二十多年前的公館宵夜小吃,現在變成國際觀光客知名店家

我澳門朋友指定要去的店家

藍家割包,在十多年前,我一位澳門朋友,晚上來到當時還不是太熱鬧的公館,問我要吃什麼好? 由於當時約晚上九點了,不少店家早就收了!
(我要強調一下:是十多年前的當時! 當時公館還沒被炒地價起來時,是個物不美但吃的價格很廉的地方!)

於是我就帶他去我二十多年前剛上台北時,最早認定我個人晚上會考慮去吃的宵夜店家: 藍家割包! (公館跟師大這兩個夜市晚上真的說是可以吃的老店家其實很少!)

我這個澳門朋友對於豬內臟或內臟類很挑剔的,在中國做同事時,他可沒吃過任何中國的豬內臟跟豬血,完全不吃!

結果他吃了藍家割包跟四神湯,覺得非常滿意! 豬腸他覺得很棒,店家處理的都沒有腥味,割包內的花生也很香。結果日後他每到台灣就是會到藍家割包一趟!

當然對面的陳三鼎,我也是推薦他可以喝看看,這個價位跟這種品質,我實在很難挑剔,而且它的黑糖珍珠趁熱吃還有另外的風味(就像熱湯圓一樣的燙傷你的喉嚨)!
除了對於老人家來說這個實在很甜這個問題,但怕太甜可以改點仙蛙撞奶正常冰。

澳門朋友帶了妻子小孩過來台北,晚餐還是指定藍家割包跟陳三鼎

結果2019/02/03 我這位澳門朋友帶了一家大小來到台灣過年!
(他有家人遷來台灣。)

結果我發現他的小孩一路都指定要喝台灣的奶茶或珍珠奶茶! 就連去7-11買個飲料也是麥香奶茶。 我就問了是怎麼了? 怎麼來台灣一直喝奶茶? 明明你們澳門香港的港式奶茶比較好喝不是?

我朋友跟他老婆就說了:『現在澳門、香港開了一堆台灣珍珠奶茶、台灣黑糖珍珠奶茶,貴就算了! 味道又完全不對! 一杯珍珠奶茶賣到台幣120~140元! 跟叫一餐一樣錢了! 而且熱量也幾乎相同。另外台灣這邊貴的都是用鮮奶,香港澳門這邊不少還是用奶精、 植脂奶淡奶(台灣稱為奶水),珍珠味道更是差很大! 但是他們小孩就喜歡,天天都跑去偷買!』

然後在跑光華、三創、台北地下街的主要目的也是為了要買小孩子想買的戰鬥陀螺,結果他老婆單單走了台北地下街一半就喊受不了了,太大逛不完! 而且澳門根本沒有可以逛街的好地方。(其實我還想說台北還是個不用太擔心扒手的地方呢..)
太累了! 而且小孩已經買到兩個想買的戰鬥陀螺了! 所以就決定改去公館的運動用品OUTLET逛逛,順便去吃晚餐。
於是我們就走回捷運站,從台北車站轉到西門,在西門下車後,在月台對面等往新店的班次,結果等不到一分鐘的時間,往新店的車子就到了。
小孩說這未免也太快了~~! 我只好介紹說,台北捷運每次的班次約4到10分鐘一班,但平均都是4分鐘左右吧? 所以在台北坐捷運其實不太需要等。
(這是因為我知道這個小孩有搭過港鐵跟日本地鐵,我也有搭過,所以我知道他的感受為何而來,只是在台北搭MRT習慣了,等外國人來做比較才想起來真的很便利!)
不過如果談到高鐵就差多了,中國那邊的確發達許多!

另外我朋友家樓下就是NIKE跟愛迪達的Outlet,看了公館 NIKE跟愛迪達 的Outlet,夫婦倆就覺得跟澳門差不多(那幸好沒去林口三井Outlet,那個Outlet根本不是Outlet.)
但我就老實說了,因為我低足弓近似扁平足,所以我 NIKE跟愛迪達的鞋子都幾乎不能穿,我只會來這邊看美津濃跟亞瑟士的鞋子,以及隔壁New Balacne,特別是這家 New Balacne Outlet,價格是真的Outlet,別的地方很少看到這種價格,而且常常賣一些 New Balacne 台灣製的運動衣! 結果夫婦倆唯一有停下消費的就是這家 New Balacne Outlet 。(只可惜過年貨色較少的樣子,平常好貨更多而且更便宜!)

澳門小孩第一次吃割包

我這位朋友原本就是在中國的台資廠跟我一起工作,老婆是在中國認識的! 當時我們就有一起去厚街吃過台灣割包。
兩個結婚後離職跑到澳門定居跟工作! 工作漸漸穩定之後,收入也變多了許多(月薪為原本台資廠的3倍有),而且現在的老闆也非常感嘆:『幸好你有在台灣工作過,一堆事情就只有你能處理。』
在澳門,其實去日本十天之旅,全程租車,各地租民宿的自助旅行還蠻流行! 所以我這位澳門朋友的小孩,已經去過兩次日本十天旅遊行程,甚至會自行搭東京地鐵去買戰鬥陀螺~!(家裡已有四十幾個戰鬥陀螺!)

但路上我就發現我這位朋友看來是一定要太太小孩去吃藍家割包….藍家割包是我十多年前介紹給他吃的! 現在則是演變成他到台灣則是必吃藍家割包。

其實藍家割包還有一個特色,那就是老闆! 老闆招待客人的能力超強! 請務必要觀察一下!

由於小孩子從沒吃過割包,老婆介紹是饅頭夾肉,老爸則是用粵語說:『這有加花生粉的,很香的!』
東西上桌後,小孩子看到一袋塑膠袋裝的食物,不知道如何動手吃~!
我說: 『你就把它當成漢堡吃就對了! 這就是台式漢堡!』 友人老婆也點頭!

於是小孩就拿起來啃了~! 『哇! 這東西好好味啊!
是啊,你老爸每次來台必吃的,味道會差到哪裡?
而且還經過我指教過:千萬不要點全瘦,點半肥半瘦或肥多少瘦,有著入口即化的口感最棒!

可惜我忘了提前買一瓶 蒜味ABC辣椒醬來配藍家割包~!

結果我們這一桌的四周都是做外國人,讓我朋友一家非常驚奇,這種豬內臟加中藥材的湯品以及肥豬肉的食品,外國人也來吃?
我朋友還質疑那一桌明顯是中東人,能吃豬肉嗎? 不是要去伊斯蘭食品認證的店嗎?
我的回答是:『….耶….來到台灣要享受美食的話,最好就忘了豬肉不能吃的戒律,就不要當它是豬肉,這樣你整趟下來吃美食會吃到需要幫助買胃腸藥來幫助消化。』)

藍家割包跟四神湯,台式割包演變成現在這樣,真的可以稱之為台式漢堡。
藍家割包跟四神湯,台式割包演變成現在這樣,真的可以稱之為台式漢堡。

陳三鼎黑糖青蛙十多年來保持水準

做吃的什麼最難? 那就是每天準備賣出的食品味道跟水準都要保持一定水準!
食物原料、天氣變化、水質、容器、瓦斯器具、製作流程等等,只要有稍微的變化,很容易就做出來不是原本的味道!
由於陳三鼎都是熱的珍珠配冰跟冰牛奶,他的珍珠重且很黏,所以珍珠最好隨時保持攪散的狀態,一來不會集中起來太甜,二來珍珠也不會擠成一團。
由於太太跟小孩都沒吃過這家的飲品,小孩正在成長,就替他點了青蛙撞奶,大人怕太甜,就點了仙蛙撞奶。
當時他們拿到撞奶後,驚覺發現下面還是熱騰騰的珍珠。啊! 是啊! 在台灣是要生意好的店家才能拿到熱騰騰現煮珍珠,不過在台灣很常見,在國外就不是了!

我跟他們說,這一家做的珍珠不是飲料,是甜點! 你把珍珠當成甜點吃就能理解這家的特點了!
本來看到他們在還沒攪散開珍珠的狀態就要插進吸管,我趕快阻止,順便教他們怎麼在未使用吸管下用手搖的把珍珠搖開,我台灣人搖的自然自在,一下子珍珠就搖開了,我看他們澳門人怎麼搖,都是看到一團珍珠黏著到處轉,珍珠都沒搖開…我是單手搖搖幾下就珍珠四散開來了。(這種文化差異也太奇怪了吧? )

小孩子第一次吸的時候,還不知道把吸管插到底(這樣只會吸到牛奶),我叫他停住,要把吸管插到底,慢慢的把珍珠吸上來『吃』。
然後我就看到小孩的雙眉往上翹起:『這珍珠真的好甜喔! 好好吃!』
沒錯! 就是吸一口,咬幾口,當成可以一邊走一邊吃的甜品就對了!
然後一個剛吃完藍家割包跟四神湯的小孩,在走到自來水博物館的路上,稀哩呼嚕的就吃完一杯青蛙撞奶了。

唉..不過這種甜味也只有小孩子可以接受的起,不然我真想再來一杯啊,只可惜年紀大了,生理上會自己反應太甜了。

陳三鼎的黑糖青蛙鮮奶的確不錯! 十多年來還一直保持水準!(其中還經歷過2008年中國奶製品污染事件)
陳三鼎的黑糖青蛙鮮奶的確不錯! 十多年來還一直保持水準!(其中還經歷過2008年中國奶製品污染事件)

公館跟師大地區的老屁股

我上台北時,第一個居住所就在師大路靠汀洲路附近,最早上台北的工作是做清潔、消毒的! 工作時間常常是日夜顛倒。日後當兵後又回來台北,一開始還是住在師大路,然後又搬去汀洲路。
因此什麼南機場夜市、師大夜市、公館夜市的宵夜,我們都常吃。當然,所謂的『老店家』我也知道就只剩那麼幾家。當時公館流行麻辣鍋時,我們晚上11點還是跑去吃麻辣鍋啊! 吃到兩三點才回家的荒唐事也不少! 看看現在公館汀洲路的火鍋店只剩一家馬辣…也真是往事只能回味啊!

論公館的話,我晚上一個人的話只會去吃藍家割包,當時他是少數在公館附近有作夜宵的,不然就是要跑到師大夜市吃燈籠滷味或到汀洲路吃永和豆漿(以及某家在頂好超市隔壁的炒麵攤,不過現在二代接手後真的不能吃了!),這都是少數開到很晚的店家。陳三鼎是後面才開的,靠汀洲路後面那家墾丁的比陳三鼎早開,但一開始不是專賣青蛙下單的飲料店,是陳三鼎賣青蛙下蛋出名之後,才跟風跟著賣的。

看到藍家割包、跟陳三鼎變成國際觀光客必去的地方,我心裡是感慨萬千,感謝店家一直維護這種水準! 讓我可以推薦給我朋友跟國際友人!
而且看到不少觀光客一吃就驚呼連連的表情也是很棒!

相對的師大夜市就….這就真的是自作孽不可活吧?
(那位在師大路頂好超市前賣烤玉米的老伯,在二十多前就賣過我半截玉米收攤價70元…當時一個便當50~70元。)

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雲林的醬油廠商整理

雲林的醬油廠商整理

雲林算是台灣黑豆醬油廠商的最大產地!
雲林會把一般醬油稱之為『醬油清』。醬油膏就有掺合澱粉的醬油。
有些店家會把白醬油認定為原汁生抽。
至於白蔭油就是白蔭油。
有些店家會有販賣真生抽,就是生的醬油原汁,未經殺菌、未經稀釋、未經調味的醬油原汁。

另外,原汁醬油或原汁生抽是料理調味高手在用的,一般民眾如果不懂,最好要問清楚了煮法跟用法後才買。傳統上原汁醬油都是燉雞湯或坐月子雞湯用的。

雲林醬油比較好玩的是:有些店家的醬油很鹹,有些店家的很甜,有些店家的則是從鹹到甜都有。買之前都可以試!
雲林這邊的米不錯,所以有很多好的米製品可以買,特別是西螺跟土庫。
土庫跟北港的鴨肉很棒! 
另外西螺也是中南部最大的蔬菜銷售中心。
還有西螺因為不靠海,市場缺乏好的新鮮鹹水魚,有些店家願意用醬油換好吃的海水魚。
買五送一、買十送二是西螺買醬油的固定行情。(因為紙箱都是設計成六罐一組,業務用瓶裝醬油則是一打為一組。)
因為當地盛產花生,所以辣椒膏會添加花生。

土庫可以去逛一逛,除了有老醬油廠,還有蔴油廠、花生油廠,另外當地的鴨肉跟蘆筍必定要嘗嘗看!
北港是在雲林,不是在嘉義。北港的肉羹、鴨肉飯、大餅、蔴油、純麥芽糖、花生辣醬、鵝蛋、青蛙料理都可以一嘗,我是覺得在客運站附近其有攤木瓜牛奶很不錯!
北港也是蒜頭、紅蔥頭、花生的集貨中心,很多批發商在此。

另外,從2016年開始猛賣黑豆茶。2016年開始推台灣契作黑豆醬油。

瑞春醬油有限公司
總公司: 雲林縣西螺鎮延平路438號瑞春醬油觀光工廠:台灣雲林縣西螺鎮福田里社口路68-31號
電話:    05-586 2438
  黑豆醬油、黑豆醬油膏、黃豆麥醬油、醬菜、辣椒醬、辣椒膏、素蠔油、爆米花、蛋捲、黑豆烏龍茶、肥皂
 
 
大同醬油
雲林縣斗六市工業區斗工二路39號大同醬油罐頭食品工廠
雲林縣西螺鎮廣福里大同路89號
電話:     05-5573636
  黑豆醬油、黑豆醬油膏、白蔭油、白醬油、醬菜、辣油膏、黑豆茶、柳丁醬油
 
 
丸莊食品工業股份有限公司
總公司: 雲林縣西螺鎮延平路25號
TEL: (05) 5863666製造廠: 雲林縣二崙鄉復興村隆興路12-30號  TEL: (05) 5987301

 

台北分公司: 台北市重慶北路三段199號3樓 TEL: (02) 25917306

電話:     05-586 3666
   黑豆醬油、黑豆醬油膏、黃豆麥醬油、醬菜、營業用醬油、有機黑豆醬油、素蠔油、辣油膏、豆腐乳、樹子、豆豉、原汁黑豆醬油
 
 
三珍醬油工廠
雲林縣西螺鎮新街路40號
電話:    
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  黑豆醬油、黑豆醬油膏
 
 
陳源和醬油
 雲林縣西螺鎮大同路96號
電話:    05-586 3395
  黑豆醬油、黑豆醬油膏、 豆豉、薑油、醬菜、辣油膏、黑豆醬油原汁生抽
 
 
良泉醬油
門市: 雲林縣 西螺鎮延平路337號 (很像雜貨店喔!)
電話:     05-587 2906
  黑豆醬油、黑豆醬油膏、白蔭油、醬菜、豆腐乳、辣椒膏、太白粉、在來粉
 
 
華泰醬油工廠
雲林縣西螺鎮大同路18號
電話:     05-586 5998
  黑豆醬油、黑豆醬油膏、黃豆麥醬油、醬菜、樹子、豆豉
 
 
誠泰醬油
雲林縣西螺鎮大園里大橋南路66號
電話:     0939-295476
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  黑豆醬油、黑豆醬油膏、醬菜、辣椒醬、剝皮辣椒、xo醬、小魚辣椒、香椿拌醬
 
 
御鼎興純手工柴燒黑豆醬油
雲林縣西螺鎮安定路171-11號
電話:     05-586 827
  黑豆醬油、黑豆醬油膏.
 
 
洽泉成醬油工廠
 雲林縣虎尾鎮林森路一段460號洽泉成醬油花壇廠
彰化縣花壇鄉花橋街13號
電話:    05-632 2547
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龍泉醬油
雲林縣虎尾鎮平和里29號之16
電話:    05-632 3135
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  黑豆醬油、黑豆醬油膏
 
 
日新醬油
雲林縣虎尾鎮建國路8號
電話:   05-662 2622
  黑豆醬油、黑豆醬油膏、辣椒膏、黑豆茶
早期南部非常知名的醬油廠
 
 
欣泰醬油
零售點: 雲林縣土庫鎮新建路41號
0978516803
工廠:雲林縣土庫鎮奮起里綺湖62-3號
電話:   05-6623446
0988322238
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  黑豆醬油、黑豆醬油膏
 
 
新芳園醬料工廠
雲林縣斗南鎮化日路25號
電話:  05-597 3000
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  赤羌醬、黑豆醬油、黑豆醬油膏、黑豆+非基改黃豆醬油、黑豆+非基改黃豆醬油膏、黑豆竹碳手作皂、漢方烏醋
 
 
龍宏醬業   龍宏農產食品加工廠
雲林縣林內鄉永昌路1-60號

似乎有另一個工廠在林內鄉烏塗村華興5號
電話:   05-589 8539
   醬菜、黑豆醬油、黑豆醬油膏、豆乳花生辣醬、豆腐乳、辣椒醬、豆瓣醬、糖醋良京(<<很好吃!) 醬菜大廠,也幾乎壟斷宜蘭、花蓮的醬菜跟觀光市場。

其好像也有代工 醬本缸的醬油。因為其工廠登記編號 T0900034
 
 
 大芳醬油
雲林縣北港鎮華勝路293號
雲林縣北港鎮新街里華勝路287、289號1樓
電話:    05-783 5007
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花生辣醬、黑豆醬油、黑豆醬油膏
北港的驕傲
 
 
金福華食品貿易有限公司
雲林縣斗六市保庄里保長路60號
電話:    05-5362012     05-5371086
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  沙茶醬、調味品、濃縮雞湯(福華牌沙茶醬和福華牌濃縮雞汁高湯)
 
 
品高企業股份有限公司雲林廠
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電話:    05-5518011      05-5511013
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  沙拉醬,各種農產品調味醬 蕃茄糊、糖、鹽、醬油、胡椒粉
 
 
 憶霖企業股份有限公司斗六廠
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電話:    02-2995-3660
05-5570390     05-5570393
  調味醬料、調味粉、堅果、咖啡
 
 
竹聯實業股份有限公司斗六廠
雲林縣斗六市榴南里斗工六路53號
電話:    05-557 5542
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  醬油,醬色(焦糖色素)、大豆胺基酸液
 
 
味王股份有限公司豐田廠
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電話:     0800-221121
   味精,速食麵,醬油,飲料
 
 
岳盛生物科技有限公司
雲林縣莿桐鄉大美村大美21之10
電話:    05-585015
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  蕃茄醬、黑胡椒醬、黑胡鹽、蘑菇牛排醬
 
 
 
菇王食品企業有限公司
雲林縣林內鄉坪頂村清水溪50號
電話:    05-589 1376
  黑豆醬油、黑豆醬油膏、 咖啡醬油露、香菇加工調味罐頭素食沙茶醬、蔬菜罐頭
 
銘記食品有限公司
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  蛋、醬油、香料
 
 
立宏食品有限公司
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  醬料
 
 
品寶企業股份有限公司
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電話:   05-786258
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  義大利麵醬罐頭、黑胡椒醬、蘑菇醬罐頭、及其他調味醬罐
 
 
冠廚食品股份有限公司
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  食品醬料
 
 
虎尾明和古早味醬油 明和醬園
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電話:    05-6321757
黑豆醬油、黑豆醬油膏、黑豆豆瓣辣椒醬
陳年梅醋、陳年糙米醋、桑椹膏、袋茶、青草枕頭

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布袋港推薦零食: 劉家 鮮蝦餅

這一家是我只要去布袋港都會買的零食。都是手工現炸,所以大小不一,不會像隔壁賣的蝦餅大小整齊到就像工廠做的。

重點是好吃又不貴啊! 工廠做的或市面上販賣的,都好難吃! 而且那個蝦餅的顏色假到不行….

這家一開始吃,就會一直吃! 我是從小吃蝦吃到大,也覺得這蝦餅蝦味天然。

有提供試吃,吃過再買也不遲。
而且買回去放幾天也不會有油耗味。
(不過我覺得我清明節買的蝦餅蝦味變淡了…..)

但我不知道為何觀光客來這邊會去買整齊到可以在袋子內排隊的蝦餅?

如果不知道要在布袋港買什麼特產?

買蝦餅、魚丸、土魠魚、未泡水的文蛤跟蚵仔就對了!  過年前還有烏魚子。 因為這是連在地人都在買的,甚至來送禮的。(例如這邊文蛤售價一斤80,台北則是要價一斤120元. 而且當地早市販售是早上現抓,也不泡水販賣,所以文蛤煮了就有滿滿的鮮味湯汁跑出來。)

現在則是推薦買過溝鹽地番茄,特別是黑柿番茄,這邊的番茄有特別濃厚的番茄味,別地番茄都沒這味道。不過我問過市場的人,他說其實這幾家種植番茄的,單單自產自銷就不夠賣,除非要特別訂購,否則根本買不到。

我是還會跑到新來源醬油看看…跟去內田買菜圃。

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布袋 劉家 鮮蝦餅
布袋 劉家 鮮蝦餅

布袋 劉家 鮮蝦餅
布袋 劉家 鮮蝦餅

布袋 劉家 鮮蝦餅
布袋 劉家 鮮蝦餅

店家資訊:
布袋港於產直銷中心B1
電話 0932846331
有宅配

 

忠烈祠的觀光巴士會不會太誇張啦?

因為我都是在大直配眼鏡,每次眼鏡有問題,都會跑大直。就像我的ThinkPad有問題都會跑國父紀念堂。所以每次都會看到超多的觀光巴士停於忠烈祠跟國父紀念堂。

但今天吃完什錦麵,並送修眼鏡後,騎腳踏車經過忠烈祠時,我看到了很誇張的交通狀況。
大直忠烈祠-001

巴士司機只顧遊客上下車,完全不管旁邊的車流跟交通規則。『一堆』觀光巴士就是大剌剌的直接停在或併排於忠烈祠的大門旁,等遊客上下車。

希望不是因為忠烈祠是免費觀光景點,沒賺頭,就亂來啊…