標籤：西螺

丸莊醬油創立於西元1909年

這次參觀2019年台北素食養生展，發現丸莊醬油標示已滿100th，實際上已經是110年。
真的恭喜! 台灣總算又多一家百年醬料廠了! (都110年了還不恭喜!)

其他的像是五印醋、大越老醋店、大同醬油、陳源和醬油、新和春醬油、崁頂義興蔴油廠等也都是百年醬料廠了。

現場我比較有興趣的是丸莊的罐頭醬料促銷，真沒想到丸莊也有做香菇蔭豉了，我一開始以為只有黑龍在主推香菇豆豉。

然後我看了正蔭瓜….原料寫醬油，也問了銷售人員，其是用黃豆麥醬油做的嗎? 結果銷售人員說是…

結果後來查了官網，其是用正統蔭瓜該用的 天然純釀黑豆醬汁製成。

既然是黑豆醬油大廠，能否將這種最基本蔭油醬菜知識，教導給銷售人員好嗎?
蔭瓜用黃豆麥醬油醃製能叫蔭瓜嗎? 兩者味道差很多好嗎~!

買了 香菇蔭豉、蔭豉辣椒、正蔭瓜，任選三瓶100元! 回家試試看!

為何我對罐頭醬料比較有興趣? 因為我對於丸莊醬油的醬油評價都是【還好】，以及頂級的比別人的淡。

但我蠻想試試看他們的黑豆醬油冰淇淋~! 有空再去西螺吧~!

我知道也有其他號稱百年的醬油廠，但是例如三義泉和德醬油店…這規模實在太小。花蓮的新味醬油，我個人不認為他有資格稱為百年醬油廠，因為花蓮當地人根本不熟悉新味醬油。

雲林的醬油廠商整理

雲林算是台灣黑豆醬油廠商的最大產地!
雲林會把一般醬油稱之為『醬油清』。醬油膏就有掺合澱粉的醬油。
有些店家會把白醬油認定為原汁生抽。
至於白蔭油就是白蔭油。
有些店家會有販賣真生抽，就是生的醬油原汁，未經殺菌、未經稀釋、未經調味的醬油原汁。

另外，原汁醬油或原汁生抽是料理調味高手在用的，一般民眾如果不懂，最好要問清楚了煮法跟用法後才買。傳統上原汁醬油都是燉雞湯或坐月子雞湯用的。

雲林醬油比較好玩的是：有些店家的醬油很鹹，有些店家的很甜，有些店家的則是從鹹到甜都有。買之前都可以試！
雲林這邊的米不錯，所以有很多好的米製品可以買，特別是西螺跟土庫。
土庫跟北港的鴨肉很棒! 
另外西螺也是中南部最大的蔬菜銷售中心。
還有西螺因為不靠海，市場缺乏好的新鮮鹹水魚，有些店家願意用醬油換好吃的海水魚。
買五送一、買十送二是西螺買醬油的固定行情。(因為紙箱都是設計成六罐一組，業務用瓶裝醬油則是一打為一組。)
因為當地盛產花生，所以辣椒膏會添加花生。

土庫可以去逛一逛，除了有老醬油廠，還有蔴油廠、花生油廠，另外當地的鴨肉跟蘆筍必定要嘗嘗看!
北港是在雲林，不是在嘉義。北港的肉羹、鴨肉飯、大餅、蔴油、純麥芽糖、花生辣醬、鵝蛋、青蛙料理都可以一嘗，我是覺得在客運站附近其有攤木瓜牛奶很不錯!
北港也是蒜頭、紅蔥頭、花生的集貨中心，很多批發商在此。

另外，從2016年開始猛賣黑豆茶。2016年開始推台灣契作黑豆醬油。

瑞春醬油有限公司
總公司: 雲林縣西螺鎮延平路438號瑞春醬油觀光工廠：台灣雲林縣西螺鎮福田里社口路68-31號	電話:    05-586 2438
	官方網站連結
	官方臉書連結
	Google Map
黑豆醬油、黑豆醬油膏、黃豆麥醬油、醬菜、辣椒醬、辣椒膏、素蠔油、爆米花、蛋捲、黑豆烏龍茶、肥皂

大同醬油
雲林縣斗六市工業區斗工二路39號大同醬油罐頭食品工廠 雲林縣西螺鎮廣福里大同路８９號	電話:     05-5573636
	官方網站連結
	官方臉書連結
	Google Map
黑豆醬油、黑豆醬油膏、白蔭油、白醬油、醬菜、辣油膏、黑豆茶、柳丁醬油

丸莊食品工業股份有限公司
總公司: 雲林縣西螺鎮延平路25號 TEL: (05) 5863666製造廠: 雲林縣二崙鄉復興村隆興路12-30號  TEL: (05) 5987301   台北分公司: 台北市重慶北路三段199號3樓 TEL: (02) 25917306	電話:     05-586 3666
	官方網站連結
	官方臉書連結
	Google Map
黑豆醬油、黑豆醬油膏、黃豆麥醬油、醬菜、營業用醬油、有機黑豆醬油、素蠔油、辣油膏、豆腐乳、樹子、豆豉、原汁黑豆醬油

三珍醬油工廠
雲林縣西螺鎮新街路40號	電話:
	官方網站連結        本站介紹
	官方臉書連結
	Google Map
黑豆醬油、黑豆醬油膏

陳源和醬油
雲林縣西螺鎮大同路96號	電話:    05-586 3395
	官方網站連結
	官方臉書連結
	Google Map
黑豆醬油、黑豆醬油膏、 豆豉、薑油、醬菜、辣油膏、黑豆醬油原汁生抽

良泉醬油
門市： 雲林縣 西螺鎮延平路337號 (很像雜貨店喔！)	電話:     05-587 2906
	官方網站連結    im5481本站介紹
	官方臉書連結
	Google Map
黑豆醬油、黑豆醬油膏、白蔭油、醬菜、豆腐乳、辣椒膏、太白粉、在來粉

華泰醬油工廠
雲林縣西螺鎮大同路18號	電話:     05-586 5998
	官方網站連結
	官方臉書連結
	Google Map
黑豆醬油、黑豆醬油膏、黃豆麥醬油、醬菜、樹子、豆豉

誠泰醬油
雲林縣西螺鎮大園里大橋南路66號	電話:     0939-295476
	官方網站連結
	官方臉書連結
	Google Map
黑豆醬油、黑豆醬油膏、醬菜、辣椒醬、剝皮辣椒、xo醬、小魚辣椒、香椿拌醬

御鼎興純手工柴燒黑豆醬油
雲林縣西螺鎮安定路171-11號	電話:     05-586 827
	官方網站連結
	官方臉書連結
	Google Map
黑豆醬油、黑豆醬油膏.

洽泉成醬油工廠
雲林縣虎尾鎮林森路一段460號洽泉成醬油花壇廠 彰化縣花壇鄉花橋街13號	電話:    05-632 2547
	官方網站連結
	官方臉書連結
	Google Map

龍泉醬油
雲林縣虎尾鎮平和里29號之16	電話:    05-632 3135
	官方網站連結
	官方臉書連結
	Google Map
黑豆醬油、黑豆醬油膏

日新醬油
雲林縣虎尾鎮建國路8號	電話:   05-662 2622
	官方網站連結
	官方臉書連結
	Google Map
黑豆醬油、黑豆醬油膏、辣椒膏、黑豆茶 早期南部非常知名的醬油廠

欣泰醬油
零售點: 雲林縣土庫鎮新建路41號 0978516803 工廠：雲林縣土庫鎮奮起里綺湖62-3號	電話:   05-6623446 0988322238
	官方網站連結
	官方臉書連結
	Google Map
黑豆醬油、黑豆醬油膏

新芳園醬料工廠
雲林縣斗南鎮化日路25號	電話:  05-597 3000
	官方網站連結
	官方臉書連結
	Google Map
赤羌醬、黑豆醬油、黑豆醬油膏、黑豆+非基改黃豆醬油、黑豆+非基改黃豆醬油膏、黑豆竹碳手作皂、漢方烏醋

龍宏醬業   龍宏農產食品加工廠
雲林縣林內鄉永昌路1-60號 似乎有另一個工廠在林內鄉烏塗村華興5號	電話:   05-589 8539
	官方網站連結
	官方臉書連結
	Google Map
醬菜、黑豆醬油、黑豆醬油膏、豆乳花生辣醬、豆腐乳、辣椒醬、豆瓣醬、糖醋良京(<<很好吃！) 醬菜大廠，也幾乎壟斷宜蘭、花蓮的醬菜跟觀光市場。 其好像也有代工 醬本缸的醬油。因為其工廠登記編號 T0900034

大芳醬油
雲林縣北港鎮華勝路293號 雲林縣北港鎮新街里華勝路２８７、２８９號１樓	電話:    05-783 5007
	官方網站連結    im5481本站介紹
	官方臉書連結
	Google Map
花生辣醬、黑豆醬油、黑豆醬油膏 北港的驕傲

金福華食品貿易有限公司
雲林縣斗六市保庄里保長路６０號	電話:    05-5362012     05-5371086
	官方網站連結
	官方臉書連結
	Google Map
沙茶醬、調味品、濃縮雞湯(福華牌沙茶醬和福華牌濃縮雞汁高湯)

回到台灣醬油地圖