恆泰豐行 一家離台灣總統府最近的調味料廠商吧? 其就在台北市重慶南路上，你只要找到東方大樓，就直接走進去就可以看到恆泰豐行的店面。
恆泰豐行創立於民國三十八年(也就是西元1949年，中華人民共和國創國初期，也就是中國國民黨被…算了，這段跳過去吧! )，所以已經有70年的歷史了。
其最為知名的產品是 高級香醋 跟 紅香蔴油。
其實在重慶南路(博愛特區)這附近有很多外省菜系美食，我早期來這邊吃所謂的外省涼拌菜，就很佩服那個醋味調的自然又不嗆，但我回去自個買一般市售的白醋去調，總是調不出來那個味道，還必須將白醋久放並加上砂糖，才能將一般白醋的嗆醋味所做的涼拌菜或醋醃泡菜，可以順順的入口。
我當時一直在想，這些餐廳真的會去製醋、調醋嗎? 甚至還搞自醃泡菜發酵? 這東西很佔空間跟時間，在博愛特區的餐廳很難有這些空間可做。
但是涼拌豆干絲或涼拌小黃瓜明顯的是醋醃，但看著涼拌菜又不像是用醋久醃出來的，味道也不像台系口味明顯吃得出來糖跟過甜的風味，應該只是食材處理好之後，直接淋上醋汁之後拌開。 那好~! 那香醋到底是怎麼弄得?
直到我今天開了一瓶恆泰豐行 高級香醋，啊，原來醋是可以直接淋上食材之後拌一拌就可直接完成涼拌菜啊! 而且是那個醋味就是知名眷村菜餐廳級的風味。
而且很奇怪的是，恆泰豐行還是因為我近期有在找台灣名醋，才知道台北有這家以醋跟香油出名的店家，而且就在博愛特區。這家怎麼會這麼默默無名? 特別是東方大樓還有我認識的長輩開的分店於此(就在東方大樓入口隔壁)，這位長輩也知道我在研究調味料，怎麼都沒跟我提起此家?
一進東方大樓就可以看到恆泰豐行，直接直走就可到達。如果櫃台沒人，只需叫一聲，裡面就有人出來招呼。
店家本身的產品有 紅香蔴油、黑芝蔴油、苦茶油、高級香醋、芝麻醬、清香花生油、魚香辣醬、冷壓香油、醋蒜等。
另外還有販賣 新高醬油、東泉辣椒醬、西螺瑞春醬油跟醬菜、坤昌豆腐乳、橋邊商號的鵝油商品、洪大媽冰糖黑木耳養生露。如果你在蒜頭產季來到也會看到有在販賣 雲林元長的蒜頭。
恆泰豐行 高級香醋
調理食醋 涼拌、食物料理皆宜。
酸度: 4%
製造原料: 水、米、麴、鹽、甘草、焦糖色素。
保存期限: 12個月。 (我個人認為酸度高達4%的醋是不用擔心有過期問題。)
保存方式建議: 避免日光直照、高溫、潮濕、置於陰涼處。 (酸度高達4%的醋完全不用放冰箱。)
瓶內如有沉澱屬正常現象，請安心食用，素食可用。
恆泰豐行 高級香醋一開瓶一聞，嗯! 真的不愧自命名為香醋啊!
醋不嗆又香! 也不是一般烏醋用藥材跟香料煮出來的香氣，就是天然醋做出的水果醋酸香味: 略有水果酸香，也有引人食慾的醋香。是白醋系的，但又有果香醋味。
試吃: 哇! 這醋是可以直接用的! 我用喝的也喝的下!
醋雖酸但醋氣是香而不嗆! 我不需要經過稀釋、調味，就可以直接淋在醋漬涼拌菜上! 不管是涼拌豆干絲、小黃瓜、還是想自製台式泡菜、醋漬泡菜，都是可以直接用! 不用擔心醋味過嗆過酸。
這醋我是蠻推薦的! 能直接用的白醋我真的是第一次遇到! 而且醋香自然~! 做泡菜或醋漬菜、醋味涼拌菜都可以快速完成那美好的醋香+水果酸香+醋酸味~!
既然此店的香醋味道已經如此好，理論上店家自製的醋漬物也一定不錯，重新看了一下店家的商品目錄，果然有個 『醋蒜』，下次會繞過去買買看，品嘗味道如何~!
