因為我將瓦斯爐換成IH爐，所以原本的鋁合金炒鍋都不能用了，因此就在臉書追蹤了有在市場擺攤的鐵鍋廠商，主要是追蹤 火槍牌鐵鍋 跟 阿媽牌生鐵鍋 ，但論鍋型、大小、深度，以及我最介意的鍋蓋跟價格，火槍牌鐵鍋的26cm平底深炒鍋最符合我的需求! 因為IH爐只能選用平底的鍋子，另外我只有一個人， 26cm平底深炒鍋 已經是可以做三人份的用量了，所以這個大小跟規格，甚至重量跟握把設計都是我可以接受的!
IH爐配熟鐵鍋，正搭！ 因為鐵鍋的電阻高，所以用IH爐的升溫效率會比不鏽鋼中間加鋁合金的鍋具來的好! 而且也可以從其粉絲團的資料中看出其所用的是材料是中鋼JIS規格熱軋鋼， 厚度1.2mm。
然後從 火槍牌鐵鍋 臉書粉絲團 看到假日剛好到七堵市場擺攤，於是我一早就從基隆出發到了七堵市場!
然後在七堵南興路找到了 火槍牌鐵鍋 的攤位
於是我就跟老闆說我要26cm平底深炒鍋加鍋蓋，於是老闆就開始現場開鍋，並且在開鍋的過程中同時做使用教學
然後會轉給老闆娘做保養鍋具，會等鍋子冷卻後，上油保養，並且再次跟你說明鐵鍋的使用跟注意事項。另外還交代我說，如果使用上有問題，想用電話詢問，請在下午三點之後打電話給他們，那時比較有空。
下午三點之前，他們都在忙著跑市場，有時一天要趕兩攤，所以很忙!
在老闆娘教導保養鐵鍋的知識時，老闆又拿了一個不沾鍋材質的鋁鍋做空燒高溫燒烤測試，鋁合金在高溫下，一下子就燒了個洞，不沾鍋材質也早已劣化! 相對的鐵鍋可以耐高溫，甚至做隔著鐵鍋的加熱(老闆身旁有透明玻璃蓋的小鍋子在鐵鍋內加熱到水沸騰!)。
其實我自己就常常忘了還在煮東西，然後熔掉兩個以上的鋁鍋了! 另外薄的鋁鍋容易變形，所以我後來除了鍋燒意麵鍋還是鋁鍋，其他的都是以不鏽鋼跟鐵為主了。而且改用IH爐後，鋁鍋跟銅鍋我都已經無法用了。
我買的是26公分深炒鍋500元，上配玻璃鍋蓋200元，總共700元搞定。
另外我回到家之後，使用 26公分深炒鍋 之後，我覺得會很需要再買一個玻璃鍋蓋 ，其剛好可以搭配我另一個26公分的平底鐵鍋。
IH爐的好處之一沒有明火所以一開始加熱時，握鍋邊不會因為火焰而燙傷
IH爐的好處之一沒有明火所以一開始加熱時，即使開最大功率，握鍋邊不會因為火焰而燙傷 。
透明鍋蓋可以讓我明瞭食材煮得如何了? 看是要繼續開大火還是轉成小火? 所以我大部分的新鍋具都有額外購買耐熱玻璃鍋蓋。
另外用鐵鍋加IH爐就是加熱速率快，我煮個羊肉爐，一下子溫度就升上去了!
火槍牌深炒鍋的容量又足以讓我煮出三人分的火鍋跟料理了! 鍋子也不像鑄鐵或琺瑯鍋那麼重。
而且IH爐加熱穩定，不會受到風力或瓦斯壓力的影響。但如果你的插座電源電壓不穩定，會影響到你IH爐的使用，電壓太高太低會顯示E03，並且停止加熱。
