[小蘇打與化工]

小蘇打與化工學系的關係

Q:你說你讀化工,那你在學校的時候是不是有用小蘇打做實驗?

我: 幾乎沒有! 即使在做分析化學做滴定酸鹼中和時,用的鹼主要是碳酸鈉跟氫氧化鈉水溶液。只有在普通化學實驗室其中一個實驗用過小蘇打吧? 以及實驗室工作守則教導『如果不小心被強酸性液體接觸時,要先用大量清水清洗,然後才用碳酸氫鈉水溶液濕敷做中和,然後再用水沖掉。』但老師後面就直接講:多用水沖就對了!

日後接觸的是更強的酸跟鹼,事實上這種等級只要一接觸就被反應了,先沖水才是王道! 反正遇到發煙硫酸等級,你一碰到,即使立即沖水,整個被脫水的皮膚組織就會跟水一起沖掉,所以我印象中,在中高等實驗室從沒用過碳酸氫鈉來做實驗。(除了我偷偷拿藥劑試作的檸檬酸無糖汽水)


Q: 那你在學校的時候,學校有用過小蘇打來做清潔劑嗎?

我: 我們在學校都是使用洗衣皂或自行製作的肥皂跟洗碗精,自製的清潔劑都是用氫氧化鈉跟氫氧化鉀跟油脂做皂化反應而成的硬性皂或軟性皂。小蘇打本身根本起不了什麼清潔作用,也無法做出好的肥皂等界面活性劑。

(補充:也有洗衣粉這類的家庭清潔劑.)


Q: 那你們有試著加小蘇打來增加清潔力嗎?

我: 我們主要都是用氫氧化鈉跟氫氧化鉀做皂化反應來做清潔劑,例如用氫氧化鈉製成的鹼性皂,對我們來說清潔力強,又可以中和酸性物質,我們實驗中接觸的酸性物質腐蝕力跟危險性大都遠勝所接觸的鹼性物質,鹼殘留的特性又明顯,所以帶鹼性且洗淨力強的鹼性皂明顯比較好用。而且有些物質如果接觸到手,會發現單用一般洗碗精是洗不下來的,所以實驗室的洗手台有一大堆鹼性肥皂。小蘇打真的是根本起不了任何可用於實驗的清潔作用。


Q: 那你們沒用小蘇打為何洗得會乾淨?

我: (眼睛飄向我們用超純水洗好的『可做離子檢測的實驗器皿』…)
我們的實驗器具如果沒有洗乾淨的話,實驗會出問題的! 而且絕對洗到比你家的碗盤乾淨! 不然實驗室助教根本不會放人走。


Q: 那你們為何不用小蘇打?(生氣中!)

我: 因為那是廢物!(爆炸中!)

大聲講話並不代表我沒禮貌!
大聲講話並不代表我沒禮貌!

作者:

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真的別再用小蘇打摧殘您的洗衣機了!

小蘇打: 環保人士(店家)的最愛,清洗洗衣機業者的最恨

小綠人神奇小蘇打橘油使用說清洗衣物加入小蘇打粉,除了加強衣物潔白與去汙功效,亦可減少洗衣粉的用量,還能降低化學物質殘留於衣物上。(其實只要你不要直接將小蘇打粉丟進洗衣機,也不要讓小蘇打殘留於洗衣機,你要怎麼用都行!)
小綠人神奇小蘇打橘油使用說清洗衣物加入小蘇打粉,除了加強衣物潔白與去汙功效,亦可減少洗衣粉的用量,還能降低化學物質殘留於衣物上。(其實只要你不要直接將小蘇打粉丟進洗衣機,也不要讓小蘇打殘留於洗衣機,你要怎麼用都行!)

一堆會發LINE早安文,分享內容不少是健康或無毒分享文的媽媽叔叔婆婆們,如果一聊到洗衣服,有不少人總是不自覺地透露出他們是很驕傲的會加小蘇打粉來洗衣服。家裡有大量的使用小蘇打粉,說這樣環保又能保持衣物跟洗衣機的乾淨。
甚至還加了白醋、檸檬酸,說這樣更有效果。

但身為化工畢業的我,真的很想問這些長輩啦:

『你有試著去看看粉狀小蘇打加在冷水的溶解度嗎? 』

只要請你用一湯匙的小蘇打粉然後加入約50 c.c的自來水溶解看看,也請務必多攪拌幾次! 不要說我不給你攪拌幫忙溶解。
然後攪拌幾小時後看看,是不是有一大堆小蘇打根本無法溶解?
即使你再加上了洗衣精(洗衣精大都含水),其小蘇打也依然是不會溶解的!

講白話: 就是你丟了一堆小蘇打粉在洗衣機,根本不太會溶解! 一大堆殘留!

另外, 如果您還加了白醋,只是讓您的洗衣機金屬零件快速腐蝕,並且與小蘇打在洗衣機反應產出『醋酸鈉』這個防腐劑跟 二氧化碳、水。–>相關文章
至於,如果您還加了檸檬酸, 只是讓您的洗衣機金屬零件超快速腐蝕,並且與小蘇打在洗衣機反應產出『檸檬酸鈉』這個調味劑 跟二氧化碳、水。 –>相關文章
這是因為洗衣機從來沒有針對酸性腐蝕物質做設計,所以根本無法耐酸性物質。

繼續閱讀「真的別再用小蘇打摧殘您的洗衣機了!」

[噁心警告]超油膩抽油煙機油濾網跟油杯的清洗方法

警告一定要換新的抽油煙機

前屋主有留一台抽油煙機給我,不過前屋主有跟我提醒最好換全新的一台。

但我要換也要先知道現在廚房系統櫃的設計是適合哪一種抽油煙機吧? 而且我也要知道現有的隱藏式排油煙機 HCG SE737XL的吸力是否夠用呢?
(所以也可確定是購買90cm的隱藏式抽油煙機即可更換。)

系統櫃上一堆油煙積留的變質油漬,表示前屋主料理用油用很重,油又用不好。而且油垢很難擦掉,應該是植物油一類了。

原本抽油煙機的強化玻璃擋煙板有滿滿的油漬,一塊玻璃我要用白蘭洗衣粉跟南橋肥皂洗三次才洗乾淨。這時候心裡有底了,此抽油煙機的油垢一定很難清理。

結果抽油煙機電源一開,抽油煙機風扇調到最大,卻沒甚麼風力。
然後看一下濾網,唉,我知道原因了….

HCG SE737XL抽油煙機-01
未清洗前的油網跟集油杯
HCG SE737XL抽油煙機-02
未清洗前的油網跟集油杯

前屋主對於抽油煙機的日常保養完全不用心! 琺瑯質的保護層也看的出被鐵刷還是硬質海綿刷刷掉了..
(我日後絕對不買琺瑯的家電! 不銹鋼或強化玻璃真的好清潔太多!)

其實只要煮完東西後,用毛巾沾熱水跟洗碗精(或南僑水晶肥皂、洗衣粉),稍微擦洗一下抽油煙機就不會這麼慘了。濾網跟油杯則是可以用熱水稀釋鹼塊或洗衣粉去浸泡,即可輕易清除油垢。

另外如果只有用豬油、苦茶油等好又不易變質的食用油,其實只需利用抹布沾熱水、少量洗碗精即可溶解跟清除乾淨。如果是易變質的大豆油或其他油脂,則是只要一變成焦油就非常難清理。

但我實在太缺錢! 暫時沒有買新抽油煙機的預算,於是只要先動手想辦法清除油網、油杯跟風扇上的油垢了。
(但我找不出拆出風扇的方法,所以只有先用手動刮掉風扇油垢,並做擦洗。)


強烈油垢的油網跟油杯之清潔步驟

我在網路看到有人用小蘇打去清油網,我看到其影片拼命的刷刷洗洗….不累啊?
我們現在要應付的是油脂,而且只是一般食用油焦化後的油脂,其安全利用氫氧化鈉才是正確的!
而且大豆油或易變質的油,只要變成焦油狀態,就非常的黏跟難清理,泡洗碗精根本沒有任何效果。海綿沾洗碗精碰上去根本只是換來一堆超黏的油垢,而且洗碗精還洗不掉。

#只有化學外行的才會用小蘇打清理有濃厚油垢的油網跟油杯!

另外如果你的油垢跟我相片中一樣嚴重的話,你就會發現一般清潔劑根本無法清除,那個油垢跟口香糖、黏膠一樣的討人厭! 用廚房魔術靈跟白博士味道難聞又刺鼻,又到處亂飄,如果日後飄到食器或食物,是一大災難啊。

所以我現在要教的油網跟油杯之清潔步驟,你只要有基本安全觀念的話,只需不銹鋼夾子跟塑膠刷子就可以完成清潔,而且刷子刷沒幾下。


要準備的材料

首先去買一包片鹼(苛性鈉、氫氧化鈉、NaOH),跟準備好一個可以耐熱水的塑膠桶,一壺熱水(50~60度C即可,不要用沸騰的熱水!),一個不鏽鋼夾子,塑膠刷頭。
另外安全防護設備有:橡膠手套,口罩、護眼鏡。
以及拆抽油煙機油網、油杯的說明書。


清潔的步驟

一. 首先依照說明書將油網、油杯拆下來。大部分都是靠卡榫或螺絲固定。HCG SE737XL是靠卡榫的,但被油垢黏的緊緊的,我只好用十字起子扳出油網來。另外油杯的油千萬不要直接倒水槽,你油垢太多時,水管會塞住。油杯的油請留著! 油等一下會利用到的,而且讓你將廢棄物倒水槽也不會塞水管。

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拿下來的油網跟油杯
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噁…..一隻金龜子黏死在油網

二. 將約兩三湯匙的片鹼(氫氧化鈉)倒進塑膠水桶內,然後才倒進約3L熱水(50~60度即可)。
#注意危險: 請務必順序要對,如果是氫氧化鈉丟進熱水中,會造成腐蝕性液體爆沸噴發。另外氫氧化鈉溶於水是放熱反應,過熱的水也是會造成危險。

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氫氧化鈉放置桶底
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倒進熱水,即可讓氫氧化鈉快速溶解。

三. 將油網跟油杯丟進溶液中浸泡! 其中體積較小的小油杯要注意,因為大部分小油杯都是用PC材質製成的,如果水溫過高+浸泡過久會有變形的問題。最好確認小油杯的油脂已經皂化完成的話,油脂已經完全成乳化狀,就盡快用夾子撈出。

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將油網跟油杯丟進溶液中,即可看到油脂被皂化。

四. 利用夾子攪動幾下,油脂跟油汙就會被氫氧化鈉水溶液皂化。液面會開始起泡沫。多多攪拌即可慢慢將油垢全面轉化成皂。

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可以看出溶液已經開始有泡沫產生,跟油汙已經開始溶解。
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攪拌幾下,泡沫更多,這就是油脂被皂化成功的現象

五. 首先先將最容易清除的油杯先拿開,你會看到油脂都不見了,或成皂化乳化狀態,只需用自來水沖一沖就會非常乾淨了! 最多用個海綿擦一下即可。
至於油網上的頑汙油垢還需要繼續浸泡,讓完成整個皂化過程,我們可以一邊攪動一邊剝離已經皂化完成的油垢。

#請記得是皂溶液才可以直接倒進廚房水槽,千萬不要直接倒油脂或剩餘的氫氧化鈉進廚房水槽,其會造成水管阻塞或水管爆裂。

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頑垢也開始輕易的剝除,我甚至都沒用到刷子
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油網上的油垢清除大部分了,而且也可以從油網縫隙中看出肥皂的界面活性劑能力:一堆泡沫
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好多好多泡沫
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這個集油部位比較會卡垢,可以用刷子刷一刷即可,如果還會黏,表示皂化不夠,繼續泡!

六. 如果油網油垢部分都已經剝離,就可以整桶倒進廚房水槽裡,其看起來很髒的液體,其實油脂+強鹼,變成了皂,以及殘留的鹼。講簡單點,就是變成含有肥皂成分的強力去油脂鹼性清潔劑,還可以順便清排水管。油網只須用自來水沖一沖泡一泡就光潔溜溜。

#請記得是皂溶液才可以直接倒進廚房水槽,千萬不要直接倒油脂或剩餘的氫氧化鈉進廚房水槽,其會造成水管阻塞或水管爆裂。

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已經變成肥皂跟鹼性液體
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清潔完畢後的液體可以直接倒進水槽,其會有很多泡沫,因為其已經變成液體肥皂跟鹼性液體,非常有油脂的清除能力,所以可以順便清廚房水槽排水管。本來是有很多泡沫,但等我拿手機來拍時就剩這些了。

七. 將油網跟油杯晾乾之後就可以裝回抽油煙機上了。當然也建議在晾乾的同時,可以利用刮刀去除風扇的油垢,可拆卸的裝置也可以浸泡由氫氧化鈉稀釋的液體中。抽油煙機本體可以利用熱水加清潔劑(我都是用洗衣粉加水晶肥皂)去除油垢。

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將油脂皂化完成的油網跟油杯,只需用水沖一沖,就非常乾淨了! 我連黏上一堆焦油的十字起子也一起泡,結果都非常乾淨!
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油網內側也洗得非常乾淨。
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我事先有先刮除風扇的油垢跟做簡單的擦洗,然後才將洗好的油網、油杯掛上去。 但被前主人亂搞的琺瑯質就沒辦法了。

抽油煙機的保養與清潔

其實抽油煙機要避免油垢附著,除了要用不易變質的好油,本體請在烹飪後用熱濕毛巾加中性清潔劑擦拭即可。

個人經驗:  如果是常用豬油者,只需要用熱毛巾或熱蒸氣就可以融解大部分的油脂。

另外如果是琺瑯質的抽油煙機,本體請務必烹飪後只用熱毛巾加中性清潔劑擦拭即可。
千萬不要用刷子、鋼刷、或有腐蝕性的清潔劑清洗,琺瑯質一旦傷到,其就會開始表面剝落跟生鏽。

HCG SE737XL抽油煙機-說明書內容
HCG SE737XL抽油煙機-說明書內容

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