有關台灣自然水源的各地使用差異

各地的親戚聚集在一起

去年9月我阿公過世,當時所有的父方親戚都回來嘉義布袋。(我們老家就介於布袋與東石之間)

主要是來自嘉義當地、宜蘭、大台北、大高雄的親戚。

當時是夏天,所以我們跟隔壁鄰居借了已經不用的廠房作為禮堂,由於我父母在地方算是有點名聲,所以送來的花禮很多,而且天氣熱,我們也跟廠商租借了水冷扇。

阿公喪禮上的老爸背影 阿公喪禮上的老爸背影

但花跟水冷扇都是要加水的! 一開始都是去工廠內的水龍頭打開取水,但裡面沒燈光,都是摸黑取水。一開始還加得很高興,整群親戚年輕一輩還快樂的在幫忙加水。

直到第三天早上,我用水桶取水去澆外面的花時,才發現水是混濁的,很明顯是地下水。

可是一聽到是地下水,從各位親戚臉上表情就可以知道台灣各地的差異了:

住宜蘭、台北的年輕人完全沒表情,認為沒什麼? 還很高興~! 第一次知道水龍頭可以一打開有地下水。

高雄的,臉很臭,但認為嘉義的地下水質還可以。

嘉義當地的聽到之後! 整個臉色變白的!  嚇到立刻將水全部換成自來水~! 即使取水路程遠一點也全面改用自來水。


為什麼嘉義當地的人對於水會這麼慎重?

這是因為當地就是烏腳病流行區,而且靠海邊,淺層地下水跟淺水水井早就鹽化,挖深的就中烏腳病。我們還是當地長輩自行出資建設水塔蓄水增壓並與自來水水廠協調之後,自來水廠才牽自來水管到當地。改用自來水之後,當地才改善烏腳病跟惡性腫瘤的發生。

小時候就常看到患病的長輩整個腳或末肢都是黑的! 而且這很痛! 死的時候也死得很痛苦!

嘉義沿海地區,當地有知識的人是絕對不喝不碰 地下水的!

另外,即使嘉義布袋東石有自來水,其水質也是硬水或超硬水,泡茶泡咖啡超難喝! 新的水壺一煮自來水就整個茶垢,而且煮出的自來水很澀很難喝,所以當地都會自購濾水器來泡茶或做飲用水。

但我們這些嘉義人跑到宜蘭又是另一種體會了,位於三星跟羅東的親戚都是用山泉水! 水不用錢! 煮出來的開水很好喝~!

嘉義人跑到台北,才知道煮好的開水可以直接喝,開水不會苦不會澀,泡咖啡不加糖也很好喝!

然後我們這些嘉義人再跑到高雄又是另一種地獄體會了,早期去高雄市的親戚家,沒人敢用自來水做飲用,洗澡洗自來水洗起來會癢…然後每天要去水站買水。


看來單單才一個簡單的自來水跟水源,台灣各地就有各自文化了!

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宜蘭 羅東財記臭豆腐

每次我都是從羅東搭車回台北的,每次從羅東夜市走到羅東火車站,總是會看到 羅東財記臭豆腐大排長龍的人潮。

上網找了一些資訊,發現還有限量限時的起司堡脆臭豆腐,於是下午五點10分就到攤位等了!

羅東 財記臭豆腐
羅東 財記臭豆腐

找到座位之後,我先點了清蒸臭豆腐跟脆皮臭豆腐,然後想點起司堡脆臭豆腐時,店家通知如果要起司堡要等20分鐘。
清蒸臭豆腐好吃! 高湯+肉燥+金針菇,當成臭豆腐湯吃! 配辣椒膏會更夠味。

羅東 財記臭豆腐
清蒸臭豆腐,配著辣椒醬更夠味

脆皮臭豆腐超好吃! 雖然其實就是一般的炸臭豆腐,但炸的外脆內香,調味醬也藉由已經將臭豆腐挖洞填入了!  一份4塊, 好吃到我忘了拍照!  其加了辣椒膏會更加美味!

羅東 財記臭豆腐
脆皮臭豆腐 就是一般的炸臭豆腐,但非常好吃! 好吃到我忘了拍照! 而且每個客人都必點!

等我吃完清蒸跟脆皮臭豆腐,我先離席讓其他客人可以就位。過不久起司堡也做好了,但我也太飽了! 只好帶回家,隔天用烤箱熱過再吃。

起司堡脆臭豆腐則是驚人的好吃! 外面裹著酥皮,內有辣肉醬,起士跟多汁的臭豆腐! 即使沒有現場吃,帶回家用烤箱加熱10分鐘, 酥皮更酥, 味道更濃!

這起士堡可真不輸美味的漢堡啊! 作為店家招牌名副其實!

羅東 財記臭豆腐 限量的起司堡臭豆腐
羅東 財記臭豆腐 限量的起司堡臭豆腐 帶回家冷了,可以用烤箱180度熱10分鐘,酥皮會更酥!
羅東 財記臭豆腐
起司堡臭豆腐 外有酥皮,內有辣肉醬、起士、臭豆腐! 多汁又非常好吃! 不輸漢堡啊!

(打這篇文章時,wordpress.com編輯程式至少當機四次,到底是怎樣?)

宜蘭 新龍發蔴油廠

新龍發蔴油廠為宜蘭當地知名的麻油店,當地人愛用的麻油就是新龍發麻油跟馬記(齊魯蔴油製造廠)。

新龍發蔴油廠商品有著藍色丸狀白底發字的明顯商標,此店商品在宜蘭的各大商店、農會、雜糧行都找的到。

由於宜蘭愛吃麻醬麵,因此在宜蘭很容易買到高品質的芝麻醬。

店面在宜蘭市南館市場附近,地址是宜蘭縣宜蘭市昇平街9-1號,電話03-932 2733

新龍發蔴油廠
新龍發蔴油廠 小磨香油(大)
新龍發蔴油廠
新龍發蔴油廠 中香油
新龍發蔴油廠
新龍發蔴油廠 的頂好香油跟黑蔴油
新龍發蔴油廠
新龍發蔴油廠 純黑芝麻醬跟白芝麻醬
新龍發蔴油廠
新龍發蔴油廠 店家招牌
新龍發蔴油廠
新龍發蔴油廠 店面

相關資料:

宜蘭的醬油醬料廠商整理

 

新宜興 特製紅燒魚蛋跟友鮮鮪魚

同樣是紅燒魚蛋, 新宜興特製紅燒魚蛋是一開就聞到魚腥味, 魚內臟的腥味。
一吃! 腥臭到我有點想吐。辛香料根本沒有壓下味道, 調味也不足去腥增味。
如果是三林 紅燒魚蛋,我可以直接打開後一個人吃完。但這個新宜興特製紅燒魚蛋的魚腥味,可是重到我這個出身海邊的也受不了。

雖是同事送的,但又不能浪費, 所以用了龜甲萬御用藏醬油,味醂, 麻辣沙茶醬, 用平底鍋照燒了一番, 去腥增味後, 總算吃的下了,而且比原本風味好吃太多。說是宜蘭罐頭大廠,但調味跟食材處理部分沒有比較好。

友鮮鮪魚還是我從嘉義市買來的,一般縣市也不常見。這罐則是水煮鮪魚,有調味。碎肉多,調味的濃淡可能比較適合用在三明治和麵包上。我一開始拿來配清粥,則是味道太淡了。(差點想拿鍋鏟再調味重新煮一次)

新宜興 特製紅燒魚蛋
新宜興 特製紅燒魚蛋
新宜興 特製紅燒魚蛋
新宜興 特製紅燒魚蛋
新宜興 特製紅燒魚蛋
新宜興 特製紅燒魚蛋
新宜興 特製紅燒魚蛋
新宜興 特製紅燒魚蛋 成分
新宜興 特製紅燒魚蛋
新宜興 特製紅燒魚蛋 營養標示
新宜興 特製紅燒魚蛋
易拉罐
新宜興 特製紅燒魚蛋
新宜興 特製紅燒魚蛋
新宜興 特製紅燒魚蛋
新宜興 特製紅燒魚蛋
新宜興 特製紅燒魚蛋
新宜興 特製紅燒魚蛋
新宜興 特製紅燒魚蛋
用了龜甲萬御用藏、味醂、麻辣沙茶醬去做辣味的照燒,總算將紅燒魚蛋去腥增味。
新宜興 友鮮鮪魚
新宜興 友鮮鮪魚
新宜興 友鮮鮪魚
新宜興 友鮮鮪魚
新宜興 友鮮鮪魚
新宜興 友鮮鮪魚
新宜興 友鮮鮪魚
前陣子就在吵正鰹是否算鮪魚,現在罐頭業者是統一稱之為鰹鮪魚類,不過只有正鰹可以算是鮪魚。
新宜興 友鮮鮪魚
易拉罐
新宜興 友鮮鮪魚
新宜興 友鮮鮪魚
新宜興 友鮮鮪魚
新宜興 友鮮鮪魚
新宜興 友鮮鮪魚
新宜興 友鮮鮪魚

何謂醬瓜? 何謂蔭瓜? 醬瓜跟蔭瓜有何差別?

前言

台灣有個很愛吃清粥配醬菜的文化,主因是在二戰時期到台灣經濟好轉的這段時間,台灣農民種植而來的稻米絕大部分都不是給自己吃,而是輸出。又加上經濟不好,所以清粥小菜則是一般小市民填飽肚子的最佳主食,而不是現在的白飯。

所以從日治時期,台灣一般民眾就非常善於製作醃菜跟醃漬物,不管是醬瓜、破布子、蔭瓜、醃瓜、豆豉、豆腐乳、菜圃、醃蘿蔔、蔭醬鳳梨、醃冬瓜、高麗菜干以及各種水產膎 蝦仔膎、螃蟹膎、魚仔膎、珠螺膎、蚵仔膎、魚乾等。 這些都是藉由鹽、醬油、蔭油、酒、發酵麴菌來進行風味的提升,好讓食材可以保存更久,且更好配粥。

朴子市場的醬菜攤
在台灣的傳統醬菜攤位上,你可以找到一堆瓜類的醃漬品。

其中台灣民眾最常看到的醬瓜類的醃漬蔬菜不外乎就是醬瓜跟、蔭瓜。

但我發現不管是新一代的還是老一代的,竟然很多人不會分辨醬瓜跟蔭瓜?  甚至認為兩者是同樣的東西。

對於醬瓜跟蔭瓜,我之前有寫過一篇文章:

醬瓜醬菜用醬油醃漬到底是要用醬油還是蔭油?

但這次要談得更明確,醬瓜該用甚麼瓜跟甚麼醬料? 蔭瓜該用甚麼瓜跟甚麼醬料?

其實這是醬菜跟醬油業者的嚴格標準,醬菜就是用醬油,蔭瓜就是白蔭油。兩者搞混了,味道就不對。

 

何謂醬瓜?

醬瓜除了當一般醬油醃漬瓜類的醬菜統稱之外,但醬瓜在台灣其是狹義指小黃瓜(胡瓜、花瓜、花胡瓜)用黃豆麥醬油醃漬成的醬瓜。
而且一定要用熬煮多時的深色偏鹹醬油,否則壓不下小黃瓜的青澀味。

然後就是因為用的是深色黃豆麥醬油,所以醃漬出的醬瓜都是深褐色或深黑色,甚至產品就叫做『黑瓜』。

胡瓜 俗稱小黃瓜、花胡瓜、花瓜, 是醬瓜的主要原料。
胡瓜 俗稱小黃瓜、花胡瓜、花瓜, 是醬瓜的主要原料。
小黃瓜 胡瓜 花胡瓜 醬瓜
胡瓜 俗稱小黃瓜、花胡瓜、花瓜, 是醬瓜的主要原料。
勝芳園 日光牌花胡瓜 醬瓜
醬瓜會使用花胡瓜跟醬油,此罐是勝芳園 日光牌花胡瓜,內容物其是就是醬瓜。 在華西街有一攤位是專用此罐頭做料理,其特徵就是湯頭顏色很深,幾乎都是醬油的顏色。
勝芳園 日光牌花胡瓜
勝芳園 日光牌花胡瓜,有很多的蔭瓜雞都誤用了此醬瓜,但主要是取此醬瓜的鹹香跟脆的口感,蔭油加越瓜做成的蔭瓜雖鮮,但太甜太軟。可是醬瓜的醬油鹹味凸顯,容易破壞湯頭的協調感。
大茂黑瓜 花瓜 醬瓜
大茂黑瓜,也就是醬瓜,用的是花瓜(胡瓜)跟黃豆麥醬油。所以醬色深黑,因此叫做『黑瓜』。
味全花瓜 醬瓜
味全花瓜 用的是花瓜(胡瓜,小黃瓜)跟黃豆麥醬油。
味全小菜心
味全小菜心用的是菜心跟黃豆麥醬油

 

何謂蔭瓜?

台灣的蔭瓜就是指越瓜(醃瓜、俗稱大黃瓜、大瓜)用蔭油醃漬而成的醬瓜,才可稱之為蔭瓜。現在台灣還有大量種植越瓜的,剛好就是我的故鄉:嘉義。 我們吃的醃瓜一定比其他縣市還多啊。

大黃瓜 越瓜 蔭瓜
越瓜俗稱大黃瓜 也是蔭瓜、醃瓜的主要原料
吳氏醬菜 醬菜
嘉義市場非常容易見到醃瓜

至於蔭油醃漬的冬瓜當然是稱之為『蔭冬瓜』。

而且此處的蔭油,絕大部分都是用黑豆製成的蔭油,然後必定是白蔭油,並且有加大量的糖,讓醃漬品更不容易壞。如果你同時各開一瓶蔭瓜跟醬瓜,你可以明顯看出兩者差異太大。
#白蔭油火煮時間較短或濃度低、梅納反應少,容易質變。

蔭瓜跟醬瓜
左:蔭瓜, 右:醬瓜
龍宏 蔭瓜
龍宏 蔭瓜,用的是越瓜,黑豆醬油或蔭油
福松蔭瓜
福松蔭瓜 用的是蔭瓜、黑豆蔭油。(福松本身也是黑豆醬油大廠)
高慶泉 蔭瓜
高慶泉 精製蔭瓜 標榜純黑豆蔭釀,用的是大瓜(越瓜)跟黑豆壺底油。
福松條瓜
福松條瓜,用的是條瓜? 跟黃豆賣醬油! 相對的福松蔭瓜用的就是正統的黑豆蔭油。另外福松大土豆用的也是黃豆麥醬油。
愛之味壺底蔭瓜
愛之味壺底蔭瓜 用的是越瓜、黑豆醬油跟香菇汁
大茂蔭瓜
大茂蔭瓜,用的是越瓜跟醬油。
大茂蔭瓜
大茂蔭瓜卻是蔭瓜用『醬油』來醃漬。

所以我絕對沒有指出大茂蔭瓜用錯了醬料。可能是其大茂黑瓜用了大量黃豆麥醬油,所以為了節省成本,於是就用醬油來醃漬蔭瓜。 不過你可以看其醬菜顏色還是比較重了點。

良泉 蔭冬瓜
良泉 蔭冬瓜,用的可是冬瓜! 跟蔭油 。良泉是西螺的黑豆醬油廠商。

 

然後呢? 有要補充的嗎?

報告! 有! 醬瓜剩下的醬油,我都是直接倒掉,而且我不缺醬油,而且醃漬過小黃瓜的醬油會有股青澀味,而且這醬油都很不好吃。

至於蔭瓜留下的蔭油,我全部都當成湯頭或麵露,配麵、配湯、配火鍋,半滴不剩的全部用掉。

為何要寫這一篇,去了華西街,去了宜蘭市,吃到完全用了錯誤醬瓜的『蔭瓜料理』,我除了對那揮之不去的醬油臭味影響到湯頭,更恨那鹹死人的醬瓜,怎麼會搭配清淡的湯頭了? 我點這個不是來吃醬瓜跟醬油味的! 這些老闆完全搞錯了! 然後為了要壓抑鹹味,摻了大量的味素,我吃個湯麵就常常鈉過量的感覺就上來了啊!

而且我出身嘉義,本身就不愛深黑色、死鹹的料理。如果我是桃園、新竹出身,那就另外一回事了。

很恨啊!  台灣明明有一堆良好的蔭瓜跟醬瓜類產品,何必這樣糟塌食材咧。

三林特製魚醬

這也是一罐一般商店很少見的水產罐頭。我是到南方澳買到的,南方澳當地有販賣很多特別的水產罐頭,如果愛好水產罐頭的人,可以到那邊看看。
此罐頭主要內容物是鰹魚(但用的圖案明顯是旗魚)。
味道嘛…真的很像一般市售的辣肉醬罐頭,例如新東陽辣肉醬罐頭或味全辣肉醬罐頭。
只是肉的纖維感明顯是魚肉,然後帶一點魚味!

蠻好吃的! 配飯配麵配粥都不錯!
而且便宜,六罐只要150元!

如果有人不能吃豬肉的話,這魚醬罐頭是不錯的選擇。

三林特製魚醬
三林特製魚醬

 

三林特製魚醬
明明用的是鰹魚,圖示卻是旗魚
三林特製魚醬
三林特製魚醬
三林特製魚醬
老三林食品 蘇澳有很多家水產罐頭廠,這是其中的一家
三林特製魚醬
成分有 鰹魚、辣椒(真的可以撈到辣椒)等
三林特製魚醬
真的很像辣肉醬
三林特製魚醬
可以看到明顯的魚肉纖維

 

蘇澳的特有罐頭:三林 紅燒魚蛋

蘇澳的特有罐頭:紅燒魚蛋
由於是鯖魚罐頭工廠出廠的,推測應該跟鯖魚卵為主。
很好吃!不管是男是女,吃過的都可以接受說好吃!
甚至還有同事直接請老公跑去南方澳一趟,專程買這個罐頭。(6罐350)

就是以紅燒鰻魚的味道煮出的魚卵,香甜微辣,很下飯!

三林 紅燒魚蛋
三林 紅燒魚蛋
三林 紅燒魚蛋
三林 紅燒魚蛋
三林 紅燒魚蛋
三林 紅燒魚蛋
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三林 紅燒魚蛋
三林 紅燒魚蛋
老三林 紅燒魚蛋

宜蘭  老媽媽 手工黑豆醬油的到達方式

現在說明如果是背包客要達到宜蘭老媽媽手工黑豆醬油的到達方式。其地址是宜蘭縣員山鄉坡城路68號,建議千萬不要走的走過去,那邊基本算是山裡了。

如果你用悠遊卡搭國道客運到宜蘭的話,宜蘭市有綠15,其再用悠遊卡就可以免費搭乘。

請搭火車或國道客運到達宜蘭火車站,從前站出去之後,往左手邊走約50公尺,到達宜蘭火車站(前站)的公車車牌,等『綠15』

【綠15線】觀光工廠線 (經龍潭湖)

首班08:00、末班18:00 (整點、半小時循環)

行駛路線:宜蘭轉運站─舊宜蘭站─宜蘭火車站(前站)─大坡─龍潭湖─橘之鄉蜜餞觀光工廠─亞典蛋糕密碼館─二結路─枕頭山休閒農業區─望龍埤(湖山國小) ─老媽媽醬油─大礁溪橋

約半小時左右的車程就會到達老媽媽醬油

老媽媽醬油公車牌
老媽媽醬油公車牌

在宜蘭還蠻容易找到醬油甕(酒甕)跟醬油發酵所需的黑豆浦或黃豆浦。然後宜蘭是我看過最愛釀豆腐乳的地區了,連米浦都很容易買的到。

如果你常來宜蘭地區,你會發現有很多店家均有販賣豆腐乳。宜蘭手工媽媽甚至有豆腐乳沾醬跟豆腐乳烤雞。

老媽媽手工黑豆醬油-01
老媽媽手工黑豆醬油-
宜蘭的山泉水
宜蘭的清澈山泉水真的是多到嚇人,又深入宜蘭的文化啊!

大部分的遊客都是來這邊吃豆腐乳烤香雞套餐,套餐一組約1200,約三~四個人的份量,無法單點。所以我一個人過來根本無法點餐。

然後也不知道是我太累了還是怎樣(當時也是吃飯時間了),來到其產品販售區,我一堆相片都無法對到正確的焦距,全部都是失焦,就連直接將醬油瓶拿起來拍照也是頻頻無法對焦,硬拍的結果就是一堆失焦的相片,所以其相關產品的相片不是很整齊,很抱歉。

附註:不接受刷卡。所以一定要帶足現金。

老媽媽手工黑豆醬油-02
大部分的遊客都是來這邊吃豆腐乳烤香雞套餐
老媽媽手工黑豆醬油-03
老媽媽手工黑豆醬油的醬油甕
宜蘭老媽媽手工醬油
宜蘭老媽媽手工醬油
宜蘭老媽媽手工醬油
宜蘭老媽媽手工醬油後面是整片的山
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宜蘭老媽媽手工醬油 有鳳梨醬油跟原味醬油,鳳梨醬油有鳳梨酵素。然後再分釀製時間長短的差異:有半年、一年,跟三年的壺底油
宜蘭老媽媽手工醬油
豆腐乳,宜蘭真的是豆腐乳天堂啊!
宜蘭老媽媽手工醬油
豆腐乳沾醬…
宜蘭手工媽媽醬油
相關的釀製產品

 

宜蘭老媽媽手工醬油
鳳梨醬油的成分,一說是鳳梨酵素一說是鳳梨,到底是哪種原料?
宜蘭手工媽媽醬油
黑豆壺底油,要釀3年,缺貨中,預計今年12月釀造完成,可預先訂購。
宜蘭手工媽媽醬油
桶仔烤雞的廚房,桶仔一起!
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由於我只有一個人,帶的現金也不夠,所以也就沒用餐,買一瓶醬油就準備搭車回家了。
宜蘭手工媽媽
宜蘭手工媽媽

 

 

 

烏石漁港27號 現炸蝦餅

說到蝦餅,很多人都會聯想到油耗味、無蝦味、化學色素的大量生產蝦餅,而且放久就會油耗味更重,整個餅皮變個很韌難咬又難吃,進而不想吃蝦餅類的產品。

但實際上台灣很多漁港都有好吃的現炸蝦餅,例如:安平漁港、布袋漁港,以及現在要介紹的烏石港27號現炸蝦餅。

從宜蘭頭城開始走路走到烏石漁港,然後採訪了一些漁夫,得到相關的資料跟圖片後,得到訊息說烏石港遊客中心有賣特產,於是就跑來了。

烏石漁港
烏石漁港

就是這一攤,一試吃芥末口味,就被嗆到說不話來! 蝦餅口感跟長相與眾不同!油味聞起來又乾淨!而且是原味口味的就很好吃了!由於預計要走路走到大溪漁港,所以就買了一包原味跟一包芥末。(後來發現大溪漁港實在太遠,兩腳速度有限,所以就在外澳搭火車回宜蘭。)

兩包150元也非常OK!

結果原味一包拿回家打開沒五分鐘就被吃完了…..每個人吃了都大聲說好吃! 即使是吃蝦餅吃到怕的長輩,也改口說:『這蝦餅我可以接受,真的是不同!』

拿到公司分享,也是大受好評啊! 一改傳統蝦餅就是一泡一泡又油又膩的觀感。這蝦餅真的是好吃! 下次會直接買六包的!

烏石港27號現炸蝦餅 (2)
烏石漁港27號現炸蝦餅
烏石港27號現炸蝦餅
老闆正在辛苦的現炸蝦餅中!
烏石港27號現炸蝦餅
烏石漁港27號現炸蝦餅 0928110899
烏石港27號現炸蝦餅
烏石漁港27號現炸蝦餅芥末口味
烏石港27號現炸蝦餅
烏石漁港27號現炸蝦餅
烏石港27號現炸蝦餅
完全跟一般蝦餅長的不同,一人一片正好滿足
烏石港27號現炸蝦餅 (8)
厚厚的蝦餅,吃起來就像餅乾
烏石港27號現炸蝦餅
而且沒有噁心的油耗味

宜蘭 順發食品公司

宜蘭當地的老字號,其就在宜蘭市康樂路上,靠近宜蘭北館公有市場,這家食品行跟一般的宜蘭食品行差很多的是,有進很多很好的醬料跟食品,甚至有很多是其該店才有進的高品質商品。
其跟很多原料、醬料廠商是多年交易。
跟天豐醬園已經有五六十年的交易,所以我即使跑到天豐醬園附近,找了一大圈依然找不到有賣天豐蝦油的店家,反而我要跑到宜蘭順發食品就可以輕易買到天豐純淨蝦油。

順發就連跟馬記也是幾十年的交易了,馬老先生已經八十多歲了。馬記香油可是從基隆狂賣到宜蘭、花蓮啊~!像是馬記齊魯蔴油 小磨香油很好買! 基隆、宜蘭、羅東、花蓮不管是連鎖超市、農會、菜市場都買的到。但『馬記齊魯超級蔴油』跟『馬記芝麻醬』,我就真的只有看過宜蘭這家順發食品公司才有貨啊!

而且有些是港式或大馬地區菜色才會用的醬料:蝦醬、蝦膏、老抽、雞飯老抽也有。嚴格來說,順發還比台北的店家強啊!我也只有在宜蘭會聽到老太太在講炒菜時要放蝦醬啊!

也有賣宜蘭當地特產:糕渣,跟很多冷凍食材。

老闆也相當懂得食品原物料跟醬料! 進了很多好貨啊! 不管是台灣的還是日本的,都是好貨啊!聽老闆說其連燕麵還是燕皮(肉做出來的)也有!這是台灣碩果僅存還有在做的廠商,也是順發有賣~!

就連高雄知名的豆瓣醬,順發就同時有哈哈跟明德兩家的眾多產品。這實在根本不像是一般雜貨店啊!然後連福松的醬瓜也都有進,這都要識貨的才知道要進這些好東西啊!

順發也不像大部分的宜蘭店家或特產店,最高水準的醬料或醬菜就只有龍宏的產品。(龍宏可以說是完美的攻下宜蘭跟花蓮,所有的特產店跟雜貨店都有龍宏的產品。) ,其進了不少其他好品牌的醬料跟醬菜。
如果是住在宜蘭的同好建議務必要巡禮跟朝拜聖地一下!

宜蘭知名的麵店:一香,其老一輩的都是靠賣餛飩湯出名,從福州師傅學來的手藝,所以會加蝦油或蝦頭、蝦尾熬湯。蝦油的腥臭香味只要一過熱就會不見,其作為代替食鹽調味用是蠻好用的。好的麻油可以增加香氣。

另外宜蘭人非常愛吃麻醬麵、炸醬麵、餛飩湯,所以相關的醬料、香料、油品都有販賣。然後宜蘭的肉羹麵店家還蠻愛用嘉義穀盛的烏醋,幾乎每一家肉羹名店都是用穀盛的烏醋。

另外宜蘭新龍發蔴油廠就在此店不遠處,其芝麻醬做麻醬麵很好吃~!

宜蘭 順發食品公司
宜蘭 順發食品公司
宜蘭 順發食品公司
宜蘭 順發食品公司
宜蘭 順發食品公司
宜蘭 順發食品公司
宜蘭 順發食品公司
宜蘭 順發食品公司
馬記齊魯蔴油 超級麻油
馬記齊魯蔴油 超級麻油
馬記齊魯蔴油 超級麻油
馬記齊魯蔴油 超級麻油,不要看其原料,這瓶可是純的白蔴油,為馬記最高級的產品!我跑了基隆、宜蘭、花蓮,就只有在順發食品看的到。
宜蘭 順發食品公司  馬記超級蔴油
宜蘭 順發食品公司 馬記超級蔴油
宜蘭 順發食品公司  馬記芝麻醬
宜蘭 順發食品公司 馬記芝麻醬
宜蘭 順發食品公司 雞飯老抽
宜蘭 順發食品公司 雞飯老抽
宜蘭 順發食品公司  雞飯老抽
宜蘭 順發食品公司 雞飯老抽
宜蘭 順發食品 糕渣雞
宜蘭 順發食品 糕渣雞
宜蘭 順發食品公司-黑龍
在宜蘭難得見到的黑龍產品
宜蘭 順發食品公司 李錦記
宜蘭 順發食品公司 李錦記的醬料也相當齊全啊!
宜蘭 順發食品公司 哈哈
宜蘭 順發食品公司 哈哈跟相當多的岡山豆瓣醬
20171021_100442_HDR宜蘭 順發食品公司 哈哈
宜蘭 順發食品公司–明德 辣豆瓣醬跟甜麵醬
宜蘭 順發食品公司
宜蘭 順發食品公司– 這也是明德食品的相關產品
宜蘭 順發食品公司
宜蘭 順發食品公司 福松的醬菜
宜蘭順發食品
宜蘭順發食品 在宜蘭,店裡會飛進麻雀是很正常的事。(我至少看了三次)
宜蘭 順發食品公司 葫蘆瓜條(瓠瓜乾)
宜蘭 順發食品公司 葫蘆瓜條(瓠瓜乾)
宜蘭 順發食品公司 沙拉醬
宜蘭 順發食品公司 沙拉醬
宜蘭 順發食品公司 辣椒醬
宜蘭 順發食品公司 辣椒醬
宜蘭 順發食品公司 味噌
宜蘭 順發食品公司 味噌
宜蘭 順發食品公司 天豐純淨蝦油
宜蘭 順發食品公司 天豐純淨蝦油
宜蘭一香飲食店 炸麻麵
宜蘭一香飲食店 炸麻麵
宜蘭一香飲食店 炸麻麵
宜蘭一香飲食店 炸麻麵 細的陽春麵可以吸滿吸附湯汁,讓醬汁味道充分發揮!
宜蘭一香飲食店 炸麻麵
宜蘭一香飲食店 炸麻麵跟餛飩湯
蒜味肉羹跟穀盛烏醋
宜蘭很多知名的肉羹店都是採用穀盛烏醋,甚至是直接買大桶的來分裝! 天然烏醋味十足啊!