黑心醬油做不了,那就開戲院跟飯店吧!

有多少人知道, 這家飯店是因為黑心醬油賣不了而開的?

六福客棧
六福客棧

如果不信的話,請搜尋 『六福客棧 醬油』、 『六福客棧 防腐劑 醬油』。

生產的「好家庭」「好朋友」「圓滿」醬油的大華醬油股份有限公司董事長莊福(他也是醬油同業公會理事長),竟代表醬油同業公會發出緊急啟事,聲稱「歐美各國對出口罐頭食品無不加用防腐劑」。

當時,賺大錢的都是化學醬油,強調一下! 是低成本的化學醬油! 像是國泰蔡家三兄弟就是靠賣化學醬油本輕利重,奠下了蔡氏家族立大業的根基。

莊福在黑心醬油生意做不下去之後,就成立了遠東戲院跟六福客棧。

六福皇宮因為HDMI跟USB協會常在那邊辦活動,所以我常去,我比較欣賞的就只有他們的英式烤牛肉跟香蕉做的點心。

基本上我真的很難相信所謂的釀造公會或醬油公會的理事長,會以消費者健康為最優先考量,而不是業者的利益為優先。


資料來源:
林小昇之米克斯拼盤: 大正醬油株式會社

管仁健觀點》錯誤的防弊比弊端本身還可怕

台灣企業史資料庫電子報_第八期

 

 

 

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我個人的送禮送好醬油給親友所遇到的趣事

上上個月,我有一位多年沒見的乾哥,打電話過來要問我PS4遊戲的問題,看能不能送幾片給他小孩。 由於從小這位乾哥買過一堆遊戲片給我,聽到這個請求後,我就整理一堆新片準備好給他。

除了PS4的遊戲片之外,我也準備帶了我平日作為送禮用的玉泰白醬油跟白醬油膏當成禮物一起帶過去,因為我知道嫂子都是有在煮菜的。

玉泰特級白醬油跟白醬油膏
玉泰特級白醬油

見面之後,我先完成此行最主要的目的: 『送遊戲片給小孩』後,我就跟乾哥、嫂子就討論多年沒見的事情,並且也藉此來交換臉書帳號跟LINE帳號。

也跟小孩子們討論遊戲的心得(論輩份我算是叔叔)。
可能是乾哥從我本身的經驗看來,玩電玩的小孩其實不會變壞,所以很贊成小孩自行打工去買電玩,甚至贊助電視等相關設備。 其設備對於一般小孩來說,其實很豪華的。但小孩子就是客客氣氣的,專心在打電玩以及試試我帶來的遊戲片。另一方面,我就跟乾哥嫂子喝茶聊天。

中途我就拿出玉泰白醬油跟醬油膏,嫂子就說:為何你帶醬油來? 一般來說很少人拿醬油來送禮的,而且大都要送醬油也都是送西螺的醬油吧? 不然也要什麼百貨公司看得到的豆油伯或黑豆桑吧?

我只能苦笑的說,這東西可不容易入手啊! 要買最好一次就各買一箱(也就是要兩箱),而且即使現在去訂購了,也要等個半年以上才有貨啊! 而且我保證這東西比你剛剛講的好上許多!就連高雄很多的日本料理店都是指定這個醬油啊,即使要排隊等貨也是甘心的等。

嫂子跟乾哥都歪著頭,不太能相信這醬油有這麼搶手?

然後因為乾哥有事要出門,我就順便搭便車兼聊天,一起出門離開了。

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買醬油的個人經歷:來愛買買醬油的地方媽媽-其對於屏大醬油跟黑龍醬油的心得

前幾天下班,去了一下附近的愛買,由於愛買也是一家常進一些外國的調味料,以及推廣一些台灣醬油醬料廠商的新產品。所以我會定期來考察看一下有沒有甚麼新鮮貨。

例如,其也引進大華醬油的商品了。現在這家新加坡醬油廠的商品已經逐漸普及於台灣各大小商店,特別是常有新移民的地區。對於新加坡或大馬的人,這應該是個好消息。 因為台灣真的很難找到甜醬油跟黑醬油。

另外就是福松醬油也進來愛買了,而且是新包裝,原本福松是常見於頂好超市,現在也可以到愛買購買了。福松也是一家罐頭、黑豆醬油、白蔭油等醬油商品很齊全的廠商。

而且也看到瑞春的新產品: 拌麵醬,其可以說是已經配好的傻瓜乾麵(福州拌麵或福州乾麵)的醬料,消費者只要直接淋在煮好的麵上就行了,而且用的醋還是五印醋耶!

然後日本 イチビキ 株式会社生国産しょうゆ (生國產醬油)、燻香だししょうゆ(燻香湯頭醬油) 、小麦を使わない丸大豆しょうゆ(不使用小麥的丸大豆醬油) 也引進台灣了~~!


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東陽醬油跟精釀東陽醬油, 豆豉

自從跑到竹東的東陽醬油一趟,就一直想找時間來試試看這家號稱釀製十個月的黃豆麥醬油品質為何?

剛好煮了一大鍋的水餃,大家剛好可以來試試看醬油的味道。

東陽醬油保存期限只有一年

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『密封』保存期限:一年,可能是醬色較淡,保存能力較差吧?

此醬油比較容易酸化,建議務必開瓶後一定要放冰箱。

即使是最便宜的東陽醬油,倒出醬油時,醬油液也有黏稠感,其醬色即使有添加醬色也非常淡,簡直是其他黃豆麥醬油的白醬油。香氣為清香的黃豆麥醬油香氣並略帶有點醬味,沒有刺鼻的酒精味道。附著性佳,即使是水餃子也是附著良好! 所以也適合作沾食。
但醬油味道也真不辜負那一瓶160元的價格,以黃豆麥醬油來說,此醬油品質非常好。遠勝金蘭。

醬色有點顛覆我對於桃園地區客家人愛好的深濃醬色需求,我甚至懷疑這醬油能滷出好看的深色滷肉嗎? 不過我本身是很愛不過度添加醬色的醬油,醬油從竹東買回台北,一倒出來就是這樣的醬色,真的很讓我驚奇。

雖然有一點點鹹,但實在還是個好醬油!

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東陽醬油的醬色
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沾食水餃也很容易的附著
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東陽醬油,可以輕易看透碗底

精釀東陽醬油更是我這幾年試過的最好的黃豆麥醬油之一! 整體的醬油品質甚至比萬家香頂級醬油還好!醬油液的黏稠感比東陽醬油更好,醬油香氣自然不會過濃或臭,可以聞得出是發酵良好的醬油,鹹味雖明顯但不死鹹! 鮮味也並不像大量添加I+G的醬油有著過鮮的口感,鮮味自然。

不過醬油比較容易酸化,建議務必開瓶後一定要放冰箱,才能保持醬油好品質。

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東陽精釀醬油的醬色是可以透光的
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東陽精釀醬油的成分跟營養標示
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純釀造、不含防腐劑、開瓶請冷藏

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精釀東陽醬油的醬色,簡直就是白醬油
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東陽精釀醬油醬色雖淡,但豆味清香,鹹味也夠,應該蠻適合作日本料理用或生魚片用
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東陽豆豉
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整體的東陽醬油產品(尚缺醬油膏的評鑑)
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用東陽醬油滷煮的香菇醬油雞,醬油味非常的清香!既不會影響到香菇、薑、雞肉的本味,也不會影響到應有色澤。真的是個很好用的黃豆麥醬油!

作者:

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宜蘭的醬油醬料廠商整理

宜蘭的醬油廠商整理

由於宜蘭人實在太愛做豆腐乳,賣肉、賣菜、賣麵、賣醬油、賣豆花都有賣自製的手工豆腐乳,就連賣黃豆浦(白豆浦)、黑豆浦、米浦的店家也有做豆腐乳,如果要一一記錄是根本不可能的。所以宜蘭的豆腐乳製造商記錄放棄。

 
大方醬油
宜蘭縣羅東鎮四育路87號
電話: 0912383011
官方網站連結
黑豆醬油
其有賣料理,有爌肉飯、魚丸湯,一些豆干、滷蛋等小菜。
建議試過醬油後,才決定要不要買。
 
 蘭陽老媽媽手工醬油
宜蘭縣員山鄉坡城路68號
電話: 03 922 6639
官方網站連結
黑豆醬油、黑豆鳳梨醬油、豆腐乳、醬菜
其主要是豆腐乳烤雞餐廳,都是3~4人份的套餐,不能單點或單人的菜色。價格約一千2百多.
 
新禾昌水產加工廠
宜蘭縣蘇澳鎮南安里海邊路8號
039-961326
官方網站連結
 
 
 柴魚片、鰹節、鯖節、蜜汁醬柴
 
新龍發麻油店
260宜蘭縣宜蘭市昇平街9-1號

 電話: 03 932 2733
0910 084 878

芝麻醬、苦茶油、胡蔴油、頂好香油、花生油
在宜蘭的超市、農會、雜糧行都可以看到此店的商品,芝麻醬類、芝麻油類產品物美價廉!
 
黃惠貞
宜蘭縣員山鄉枕山村139號
0958-225906
官方網站連結
 
 
宜蘭麥芽糖式手工黑豆醬油,宜蘭農會超市有販賣
 
溪和食品有限公司
宜蘭縣五結鄉利澤工業區利興二路11號
03-9907998
 
 
鮮魚、冷凍水產、水產加工品、魩魚XO醬、小卷XO醬、水晶蝦XO醬、魩魚手工醬油、小魚拌飯
 
台灣菸酒宜蘭酒廠
宜蘭市舊城西路3號03-932-1517
 
 

湯頭酒、料理米酒、紅露酒(宜蘭縣酒)

 
 
合將整合行銷股份有限公司
公司在新北市,但是相關的醋類產品都標榜為宜蘭在地製造
0800-866-896
 
 
糯米醋、陳年醋、高粱醋、烏醋
 
 
宜蘭龍潭食品股份有限公司
宜蘭縣礁溪鄉龍潭村漳福路25號
0800-889-096
 
味醂醬油、柴魚香菇醬油、糯米醋、陳年醋、高粱醋、烏醋
 
張朝春 
蘇澳鎮南方澳南寧魚市場
0912-299-514
03-9966862
官方網站連結
 
 
飛魚卵、小卷給、各種海鮮
 
老三林食品廠
宜蘭縣蘇澳鎮蘇南里蘇北路18號
03-996-3541
官方網站連結
 
 
為蘇澳南方澳在地人推薦的在地水產罐頭廠商,有當地人跟我介紹說,此罐頭廠商幾乎是以現流魚貨來製作罐頭,所以品質較佳。
其三林特製紅燒魚蛋很搶手!
 
東和食品工廠
268宜蘭縣五結鄉五結路三段489號
03-950-5001
 
好媽媽系列罐頭
 
三魚食品行、三本食品有限公司、日友柴魚
宜蘭縣三星鄉雙賢村三星路六段75巷43號~76號
03-9893297
官方網站連結
 
柴魚片、鰹柴魚花片、鯖柴魚花片、焢湯柴魚片
 
 
 

花蓮的醬油廠商整理

花蓮的醬油廠商整理,只有一家醬油廠商

新味醬油食品工廠
 花蓮縣花蓮市主商里博愛街134號 電話: 03 832 3068
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台東的醬油廠商整理

台東的醬油廠商整理—-找不到半家有長期營業的醬油業者

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