源美辣椒醬

這一瓶我是從 pchome線上購物 買來的 ,即使有一個親哥哥就住在台中,卻沒看過他帶半罐台中出產的醬料給我。

台中比較出名的辣椒醬無非是東泉辣椒醬,然後才是源美辣椒醬。東泉我很不愛! 化學味十足,親自多次跑到台中市,在有放置東泉辣椒醬的店家吃,不放還好,一放就不能吃! 怪味十足!

然後今天來試試看台中的另一個知名辣椒醬吧!

要試吃之前最好不要看成份,不然很容易被成份的自我概略觀念影響到。

源美辣椒醬
源美辣椒醬
源美辣椒醬
成份,真的可算是誠實標示了,所有成份都寫得非常詳盡! 只是醬醪沒標示為黃豆麥還是黑豆。
源美辣椒醬
有防腐劑,應該是跟營業用版是一樣!
源美辣椒醬
源美辣椒醬,看起來是將所有的成分混和打碎成醬
源美辣椒醬
有雙重瓶蓋,可以避免內容物接觸到空氣而變質。
源美辣椒醬
很稠啊!
源美辣椒醬
可以看到是辣椒粉

晚餐吃台式炒米粉

吃炒麵、炒米粉配辣椒醬是中南部常見的飲食搭配!

一入口就某種中藥香料的味道! 單純鮮味劑的鮮,微辣,沒有辣椒鮮跟香,後勁帶甜。配炒米粉是還可以,味道很夠,不需要醬油膏了,只是那個中藥味跟尾勁甜味很凸顯。特殊口味的甜辣醬?

源美辣椒醬
源美辣椒醬配炒米粉

吃早餐

早餐我用的是沒味素、用米做的義美菜頭粿,只用水煎來試源美辣椒醬。
(千萬不要跟我講台中那家用粉做的王家菜頭粿,其有夠難吃!)

義美菜頭粿
義美菜頭粿

比照組 成功白辣椒醬, 丸進辣椒醬

源美辣椒醬跟菜頭粿 煎蛋
源美辣椒醬跟菜頭粿 煎蛋。近乎白色的是成功白辣椒醬
源美辣椒醬跟丸進辣椒醬
源美辣椒醬(上)跟丸進辣椒醬(下)
源美辣椒醬
源美辣椒醬沾附在菜頭粿上,黏稠度夠啊!

成功白辣椒醬: 成功辣椒醬 (白)是比較適合於本身有味道的食材,但像是味道本身就很淡的菜頭粿跟煎蛋就不適合了。所以這邊就直接沖洗掉了。找錯對照組了。

丸進辣椒醬: 使用前還要搖一搖! 其鮮味就非常複雜豐富,甜味自然! 很辣!

源美:  一入口是肉桂味? 還是丁香味? 微辣,很鮮,但是是很單調的鮮味劑的鮮,沒有辣椒香氣, 完全不像是辣椒醬,像是有肉桂香的甜辣醬?  後勁有很不自然的甜, 吃完東西後,舌頭跟喉嚨都是那個不自然甜的感覺。(後來有看到人工甜味劑)
配菜頭粿是不需要醬油膏了,鹹甜鮮是有的, 但日後不會再買的,去台中小吃攤販吃到就可以了。
這配菜頭粿、早餐式蒸炒麵、肉圓、便宜的肉粽、碗粿等應該很適合。還不需要加醬油膏呢。只是那個單調的鮮 跟 後勁的不自然甜味很難接受啊!
所以就不適合用在白斬雞、黑輪、甜不辣、蚵嗲等比較注重原味的料理上。

臺中為何很愛這種有化學味的辣椒醬啊? 東泉我是不會再花錢買! 這瓶源美即使一瓶35元我都要考慮很久吧。

 

廣告

台中的醬油廠商整理

台中的醬油廠商整理

新海醬油 醬油海  
  台中市后里區民生路182號
電話: 04 2556 2705
官方網站連結
 黃豆麥醬油、黃豆麥醬油膏、紅麹、生抽、老抽
  味全醬油
 台中市霧峰區中正路266號
電話: 04-2339 6002
 食品大廠,黃豆麥醬油、黃豆麥醬油膏、味素、味精、業務用醬油、沙拉醬、醬菜、菜心
狀元醬油股份有限公司  
 台中市大肚區沙田路一段388巷35-9號
電話: 04 2693 0303
官方臉書連結
 黑豆醬油、黑豆醬油膏、素蠔油、黃豆麥醬油、醬菜、豆豉、蔭瓜、辣椒醬、甜辣醬、干貝降、沙茶油辣椒、油辣椒素肉、火鍋沾醬、烤肉醬、照燒醬、甜麵醬、義大利麵醬、臘八豆醬、芝麻醬、花生油辣椒、豆酥醬、豆板醬
  美東手工醬油
 台中市東勢區泰昌里東崎路五段113巷16號
電話: 04 2587 2770
 黑豆醬油、黃豆醬油、柴魚醬油、辣椒醬、桔子醬、豆腐乳、青梅酵素、黑豆茶
  芳泉醬油工廠
 台中市神岡區中山路150巷100號
電話: 04 2527 5279
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
東泉食品工廠  
 台中市北區五順街149號
電話: 04 2201 7618
官方網站連結
Google Map
 東泉辣椒醬
喜樂之泉有機醬油  
404台中市北區文祥街108號
電話: 04-22085199
Google Map
 有機醬油、豆豉、辣椒醬、豆瓣醬、甜辣醬、芝麻和風醬、柚子和風醬、豆漿
  裕芳醬油工廠
 台中市西屯區台中港路三段102-9號
電話: 04 2463 323
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
宏琥釀造食品股份有限公司   封將醬油
台中市龍井區工業路252巷34-1號
電話: 04 2630 3292
黑豆醬油、黑豆胜肽醬油、黑豆胜肽汁、鹽麴、紅麴味霖醬油
林信成食品工廠
電話: 04 2220 1883
黑豆醬油、黑豆醬油膏、公園牌辣椒醬
  源美企業社 或 源美醬園
429台中市神岡區豐洲路412之7號
電話: 04 2522 3115
官方網站連結
官方臉書連結
醬油油清、醬油油膏、源美牌辣椒醬
  味源股份有限公司 (味源沾喜)
412臺中市大里區國中路483巷3號
電話: 04 2406 6393、04 24066392
味源油膏、辣椒醬、大辣醬、蒜蓉醬、蕃茄醬、甜辣醬、烤肉醬、便利醬包、手作伴麵醬
  
電話:
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
  
電話:
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
  
電話:
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
  
電話:
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map

 

台灣醬油地圖

點取地圖即可連結到相關縣市的名單網頁

醬油、魚露、醋、味噌、醬菜、桔子醬、豆腐乳等相關廠商都會列入

Image Map

臺中美食(到處都看的到東泉辣椒醬呢!)

這是我第一次用LG G Tablet做記錄。 (主要是打心得,相片功能是最後幾天才開始用)
結果我打錯廠商名稱:東泉(台中)>>打成東成(台南)

由於每次到台中,我都會到美術館,可是美術館很多是不能拍照的,之前逛完了回家之後,我就忘了藝術家的名字。所以這次每看到欣賞的藝術家跟作品,就用LG G Tablet做藝術家跟作品名稱的紀錄。

這次我欣賞的藝術家跟作品:

郭維國(很羨慕能收藏到此藝術家作品的收藏家)

洪天宇 (台灣風景油畫)
盧山  (此作品總共兩個,務必要兩個作品一起欣賞)
苗栗四重奏  (此作品總共四個,務必要一起欣賞)

黃銘昌 (一筆一耕,近乎求道 油畫; )
向晚1 (此畫幾乎可以看到畫中的稻穗隨風而動)
海看
國巨基金會收藏
椰風(水稻田系列之24)》

郭東榮
東門街

林惺嶽(油畫)
激流 (國美館收藏)


樂群手工麵線(第五市場)
醬料風味獨特,很像之前金車仔麵條
但整體風味對我來說還好 , 一碗35
因為調味料之間, 有著不調和的感覺。建議一定要加辣才好吃!


鹿港麵線糊(第五市場,星期一、三、五休息)
一碗25, 物超所值。 其用醃肉炸的肉羹 跟麵線, 調味料之間很協調, 整體風味有出來。有用牛頭牌沙茶醬。
單碗可以另加10塊的肉。
單碗吃完,可叫加半碗。

臺灣很多店家為了快速調味(鹹味)跟上色(醬色),都會選用味全醬油。
特別是賣麵線的, 跟肉羹的店家。這家就是用味全醬油。(希望老闆有朝一日會换更好的醬油。)
我第一次去吃時,直接在店外面站著吃!
第二天再去吃,店員就直接認出我,我這次就在店裡吃,在店裡吃就不用排隊,有位置就坐就是。
IMG_20140302_100125.893[1]

一上桌就要趕快將調味料攪散開來!IMG_20140302_102024.686[1] 肉羹簡單調味卻超好吃!IMG_20140302_102111.685[1]


台中肉圓
加辣的肉圓非常好吃!辣醬有鮮,香,辣的口感。
肉圓的絞肉非常有咬勁。

魚丸湯應該用的是鯊魚漿(或其他鮮魚漿),一進店裡就聞到濃厚的魚腥味。店家用了極大量的工研 鮮味露。

台中肉圓-001


台中老牌香菇肉羹(第一市場)
去的時候,剛好看到3/3漲價訊息
肉羹麵用盤子裝, 醋稍鹹, 加其辣椒醬更不賴(非東成辣椒醬)


原子街紅茶攤
兼賣甜不辣,香腸,米腸等
甜不辣、紅茶cp值高
但我嫌淡了點


三時茶房(在小巷子內)
杏仁茶60 沙沙的口感 微甜
燒餅25 有奶油或酥油 跟太陽餅差不多
油條半條20 現炸 酥脆香。

IMG_20140301_172651.373[1]

IMG_20140301_172721.248[1]

吃完後遇到兩個年輕人看著其招牌:『第一個字是[ㄙㄢˇ],第二個字是什麼?(ㄕ)看不懂…』IMG_20140301_173809.787[1]


樂群街早餐(第五市場)
冰豆漿很好喝 (難怪我友人老婆的表弟每到台中必來這家吃早餐!)
超大蔥油餅
IMG_20140302_104055.211[1]

第五市場還有太空冰紅茶, 阿義紅茶、蚵仔粥等美食。 我去過第一、第二、第三、第五市場,就以第五市場的早午餐最合我的胃口。


老王菜頭粿、糯米腸(第二市場)

我同鄉住台中的全部叫我不要吃這家,菜頭粿不菜頭粿(粉做的), 糯米腸不糯米腸(非真腸衣做的)。所以跳過。


老賴紅茶(第二市場)

豆紅不錯! 紅茶嫌淡。 (冬天有紅豆餅)

老賴茶棧-001

老賴茶棧-002


山河魯肉飯(第二市場)

我吃的魯肉飯,飯有一股蜆的味道… (不建議沾東成辣椒醬,其太搶味了!)。

魯肉:就一般般。

山河魯肉飯-001

山河魯肉飯-002


阿嬤a相思麵店

豬總湯很不錯!(不用排隊的話,我來到該店,一定專吃這道!) 招牌乾麵,有點油,但尚可。服務水準跟送菜效率嘛…只能說生意太好,人跟不上。

阿嬤的店-002

抱歉,因為太好吃,吃了一堆,才想到拍照…阿嬤的店-001


黃記鵝肉

我從台北騎腳踏車到台中後,朋友請吃我這一餐。鵝心、鵝肝鵝胗拼盤 好吃!(不建議沾東成辣椒醬,其太搶味了!)。米血有股塑膠味(或氯氣味)。清冬粉湯很特別。滷鵝翅超棒!(<建議必點)


姊弟冷熱飲食(第三市場)

吃了其招牌羹麵,其小魚乾辣醬的確很香辣!不過最香最好吃的小魚乾都被客人撈走了…但整體麵的營養跟豐富、份量、價格比,我給高分! 但論美味,我甘願去吃台中肉圓。

姊弟冷熱飲食-001姊弟冷熱飲食-002


百里香牛肉麵
限量超高CP值牛肉麵,肉超大塊,單單小碗的肉也足以讓一個人吃飽。大碗牛肉麵絕對可滿足愛大口吃肉的口感。其大碗炒牛肉麵也份量十足以及美味!我個人是很愛來這家吃。

 


作者:

184px im5481