愛好醬料與水產、洗濯洗衣劑的生活紀錄blog
2019.06.05自由時報的報導: 〈中部〉端午拚觀光 雲縣9家觀光工廠推優惠自由時報的報導
其實我自己是常去雲林幹這樣的休閒路線:
從彰化埤頭的台灣穀堡、彰化田中的襪仔王觀光工廠
雲林西螺鎮的醬油廠商、福興宮
雲林虎尾的興隆毛巾觀光工廠、布袋戲館、虎尾糖廠
雲林土庫的醬油廠、鴨肉、米麩
雲林北港的大芳、肉羹麵、麥芽糖、傳統漢餅、麻油、鴨肉飯
嘉義新港的鴨肉羹、新港飴
嘉義朴子的黑白切、車頭蝦仁羹。
然後回到老家吃蚵碟、肉碟，
然後有空就去鹽水吃 意麵、滷菜、豆簽羹!
然後回北部時，去嘉義市帶一個大碗火雞雞肉飯跟火雞屁股當消夜~! 以及拿一瓶濃縮的楊桃汁上去~!
是的! 就是一路吃下去!
文化衝擊，完全不習慣台南風味的魯肉大餅啊！
台南的滷肉大餅是肉角餡加香菇加肉桂，皮重奶油。
即使舌頭覺得好吃，但吃慣北港魯肉大餅的腦袋就是一直想著不夠好吃啊。
完全跟北港風味不同啊！整群嘉義人吃的唉唉叫，聽到價格後更是叫的更大聲！百年老店的舊永瑞珍270跟百年老店後面巷子的振香珍220。特別是舊永瑞珍的大餅肉角實在太呼了，不像振香珍肉味可以吃出來，餅皮有奶油香味。
而且舊永瑞珍很甜有肉桂香，香菇吃起來的感覺也很像甜點，就連北部的年輕人吃了之後，也一臉疑惑完全不能接受的表情。
結果請一位台南人過來，她就覺得非常好吃啊！ 百年老店舊永瑞珍的更是合胃口。
這真的是文化差異很大啊！
結果PO在我個人臉書，一堆嘉義親友推薦其他地方的大餅，例如桌蘭永安、奮起湖 德銘餅店。
雲林算是台灣黑豆醬油廠商的最大產地!
雲林會把一般醬油稱之為『醬油清』。醬油膏就有掺合澱粉的醬油。
有些店家會把白醬油認定為原汁生抽。
至於白蔭油就是白蔭油。
有些店家會有販賣真生抽，就是生的醬油原汁，未經殺菌、未經稀釋、未經調味的醬油原汁。
另外，原汁醬油或原汁生抽是料理調味高手在用的，一般民眾如果不懂，最好要問清楚了煮法跟用法後才買。傳統上原汁醬油都是燉雞湯或坐月子雞湯用的。
雲林醬油比較好玩的是：有些店家的醬油很鹹，有些店家的很甜，有些店家的則是從鹹到甜都有。買之前都可以試！
雲林這邊的米不錯，所以有很多好的米製品可以買，特別是西螺跟土庫。
土庫跟北港的鴨肉很棒!
另外西螺也是中南部最大的蔬菜銷售中心。
還有西螺因為不靠海，市場缺乏好的新鮮鹹水魚，有些店家願意用醬油換好吃的海水魚。
買五送一、買十送二是西螺買醬油的固定行情。(因為紙箱都是設計成六罐一組，業務用瓶裝醬油則是一打為一組。)
因為當地盛產花生，所以辣椒膏會添加花生。
土庫可以去逛一逛，除了有老醬油廠，還有蔴油廠、花生油廠，另外當地的鴨肉跟蘆筍必定要嘗嘗看!
北港是在雲林，不是在嘉義。北港的肉羹、鴨肉飯、大餅、蔴油、純麥芽糖、花生辣醬、鵝蛋、青蛙料理都可以一嘗，我是覺得在客運站附近其有攤木瓜牛奶很不錯!
北港也是蒜頭、紅蔥頭、花生的集貨中心，很多批發商在此。
另外，從2016年開始猛賣黑豆茶。2016年開始推台灣契作黑豆醬油。
| 瑞春醬油有限公司 | |
| 總公司: 雲林縣西螺鎮延平路438號瑞春醬油觀光工廠：台灣雲林縣西螺鎮福田里社口路68-31號 |
電話: 05-586 2438
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| 黑豆醬油、黑豆醬油膏、黃豆麥醬油、醬菜、辣椒醬、辣椒膏、素蠔油、爆米花、蛋捲、黑豆烏龍茶、肥皂 | |
| 大同醬油 | |
| 雲林縣斗六市工業區斗工二路39號大同醬油罐頭食品工廠 雲林縣西螺鎮廣福里大同路８９號 |
電話: 05-5573636
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| 黑豆醬油、黑豆醬油膏、白蔭油、白醬油、醬菜、辣油膏、黑豆茶、柳丁醬油 | |
| 丸莊食品工業股份有限公司 | |
| 總公司: 雲林縣西螺鎮延平路25號 TEL: (05) 5863666製造廠: 雲林縣二崙鄉復興村隆興路12-30號 TEL: (05) 5987301
台北分公司: 台北市重慶北路三段199號3樓 TEL: (02) 25917306 |
電話: 05-586 3666
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| 黑豆醬油、黑豆醬油膏、黃豆麥醬油、醬菜、營業用醬油、有機黑豆醬油、素蠔油、辣油膏、豆腐乳、樹子、豆豉、原汁黑豆醬油 | |
| 三珍醬油工廠 | |
| 雲林縣西螺鎮新街路40號 |
電話:
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| 黑豆醬油、黑豆醬油膏 | |
| 陳源和醬油 | |
| 雲林縣西螺鎮大同路96號 |
電話: 05-586 3395
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| 黑豆醬油、黑豆醬油膏、 豆豉、薑油、醬菜、辣油膏、黑豆醬油原汁生抽 | |
| 良泉醬油 | |
| 門市： 雲林縣 西螺鎮延平路337號 (很像雜貨店喔！) |
電話: 05-587 2906
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| 黑豆醬油、黑豆醬油膏、白蔭油、醬菜、豆腐乳、辣椒膏、太白粉、在來粉 | |
| 華泰醬油工廠 | |
| 雲林縣西螺鎮大同路18號 |
電話: 05-586 5998
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| 黑豆醬油、黑豆醬油膏、黃豆麥醬油、醬菜、樹子、豆豉 | |
| 誠泰醬油 | |
| 雲林縣西螺鎮大園里大橋南路66號 |
電話: 0939-295476
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| 黑豆醬油、黑豆醬油膏、醬菜、辣椒醬、剝皮辣椒、xo醬、小魚辣椒、香椿拌醬 | |
| 御鼎興純手工柴燒黑豆醬油 | |
| 雲林縣西螺鎮安定路171-11號 |
電話: 05-586 827
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| 黑豆醬油、黑豆醬油膏. | |
| 洽泉成醬油工廠 | |
| 雲林縣虎尾鎮林森路一段460號洽泉成醬油花壇廠 彰化縣花壇鄉花橋街13號 |
電話: 05-632 2547
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| 龍泉醬油 | |
| 雲林縣虎尾鎮平和里29號之16 |
電話: 05-632 3135
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| 黑豆醬油、黑豆醬油膏 | |
| 日新醬油 | |
| 雲林縣虎尾鎮建國路8號 |
電話: 05-662 2622
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| 黑豆醬油、黑豆醬油膏、辣椒膏、黑豆茶 早期南部非常知名的醬油廠 |
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| 欣泰醬油 | |
| 零售點: 雲林縣土庫鎮新建路41號 0978516803 工廠：雲林縣土庫鎮奮起里綺湖62-3號 |
電話: 05-6623446
0988322238 |
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| 黑豆醬油、黑豆醬油膏 | |
| 新芳園醬料工廠 | |
| 雲林縣斗南鎮化日路25號 |
電話: 05-597 3000
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| 赤羌醬、黑豆醬油、黑豆醬油膏、黑豆+非基改黃豆醬油、黑豆+非基改黃豆醬油膏、黑豆竹碳手作皂、漢方烏醋 | |
| 龍宏醬業 龍宏農產食品加工廠 | |
| 雲林縣林內鄉永昌路1-60號 似乎有另一個工廠在林內鄉烏塗村華興5號 |
電話: 05-589 8539
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| 醬菜、黑豆醬油、黑豆醬油膏、豆乳花生辣醬、豆腐乳、辣椒醬、豆瓣醬、糖醋良京(<<很好吃！) 醬菜大廠，也幾乎壟斷宜蘭、花蓮的醬菜跟觀光市場。 其好像也有代工 醬本缸的醬油。因為其工廠登記編號 T0900034 |
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| 大芳醬油 | |
| 雲林縣北港鎮華勝路293號 雲林縣北港鎮新街里華勝路２８７、２８９號１樓 |
電話: 05-783 5007
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| 花生辣醬、黑豆醬油、黑豆醬油膏 北港的驕傲 |
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| 金福華食品貿易有限公司 | |
| 雲林縣斗六市保庄里保長路６０號 |
電話: 05-5362012 05-5371086
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| 沙茶醬、調味品、濃縮雞湯(福華牌沙茶醬和福華牌濃縮雞汁高湯) | |
| 品高企業股份有限公司雲林廠 | |
| 雲林縣斗六市溪洲里中南路２９０巷１０之２ 號 |
電話: 05-5518011 05-5511013
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| 沙拉醬，各種農產品調味醬 蕃茄糊、糖、鹽、醬油、胡椒粉 | |
| 憶霖企業股份有限公司斗六廠 | |
| 雲林縣斗六市榴中里民有街３８號 |
電話: 02-2995-3660
05-5570390 05-5570393 |
| 調味醬料、調味粉、堅果、咖啡 | |
| 竹聯實業股份有限公司斗六廠 | |
| 雲林縣斗六市榴南里斗工六路５３號 |
電話: 05-557 5542
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| 醬油，醬色(焦糖色素)、大豆胺基酸液 | |
| 味王股份有限公司豐田廠 | |
| 雲林縣大埤鄉嘉興村豐田路１４號 |
電話: 0800-221121
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| 味精，速食麵，醬油，飲料 | |
| 岳盛生物科技有限公司 | |
| 雲林縣莿桐鄉大美村大美２１之１０ |
電話: 05-585015
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| 蕃茄醬、黑胡椒醬、黑胡鹽、蘑菇牛排醬 | |
| 菇王食品企業有限公司 | |
| 雲林縣林內鄉坪頂村清水溪５０號 |
電話: 05-589 1376
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| 黑豆醬油、黑豆醬油膏、 咖啡醬油露、香菇加工調味罐頭素食沙茶醬、蔬菜罐頭 | |
| 銘記食品有限公司 | |
| 雲林縣二崙鄉湳仔村湳子路９９之５號１樓 |
電話:
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| 蛋、醬油、香料 | |
| 立宏食品有限公司 | |
| 雲林縣元長鄉山內村頂山路１７之１２ |
電話: 05-7889733
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| 醬料 | |
| 品寶企業股份有限公司 | |
| 雲林縣元長鄉下寮村興工街２號 |
電話: 05-786258
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| 義大利麵醬罐頭、黑胡椒醬、蘑菇醬罐頭、及其他調味醬罐 | |
| 冠廚食品股份有限公司 | |
| 雲林縣元長鄉山內村頂山１７之２５ |
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| 食品醬料 | |
| 虎尾明和古早味醬油 明和醬園 | |
| 雲林縣虎尾鎮文科路1193號 |
電話: 05-6321757
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| 黑豆醬油、黑豆醬油膏、黑豆豆瓣辣椒醬 陳年梅醋、陳年糙米醋、桑椹膏、袋茶、青草枕頭 |
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這位 蔡文斌 老先生，在我第一次去北港大芳醬油，出來招待跟販賣的就是這位老先生。身體非常硬朗，對於自己的產品也非常有自信！ (不要說醬油，其花生辣醬才真的是一絕！ )
目錄也是他親手給我的，價格也是他寫的。(但是很抱歉，我真的很少拍人的相片)
希望大家去北港時，可以順便去看看這位傳奇人物！
