二十多年前的公館宵夜小吃,現在變成國際觀光客知名店家

我澳門朋友指定要去的店家

藍家割包,在十多年前,我一位澳門朋友,晚上來到當時還不是太熱鬧的公館,問我要吃什麼好? 由於當時約晚上九點了,不少店家早就收了!
(我要強調一下:是十多年前的當時! 當時公館還沒被炒地價起來時,是個物不美但吃的價格很廉的地方!)

於是我就帶他去我二十多年前剛上台北時,最早認定我個人晚上會考慮去吃的宵夜店家: 藍家割包! (公館跟師大這兩個夜市晚上真的說是可以吃的老店家其實很少!)

我這個澳門朋友對於豬內臟或內臟類很挑剔的,在中國做同事時,他可沒吃過任何中國的豬內臟跟豬血,完全不吃!

結果他吃了藍家割包跟四神湯,覺得非常滿意! 豬腸他覺得很棒,店家處理的都沒有腥味,割包內的花生也很香。結果日後他每到台灣就是會到藍家割包一趟!

當然對面的陳三鼎,我也是推薦他可以喝看看,這個價位跟這種品質,我實在很難挑剔,而且它的黑糖珍珠趁熱吃還有另外的風味(就像熱湯圓一樣的燙傷你的喉嚨)!
除了對於老人家來說這個實在很甜這個問題,但怕太甜可以改點仙蛙撞奶正常冰。

澳門朋友帶了妻子小孩過來台北,晚餐還是指定藍家割包跟陳三鼎

結果2019/02/03 我這位澳門朋友帶了一家大小來到台灣過年!
(他有家人遷來台灣。)

結果我發現他的小孩一路都指定要喝台灣的奶茶或珍珠奶茶! 就連去7-11買個飲料也是麥香奶茶。 我就問了是怎麼了? 怎麼來台灣一直喝奶茶? 明明你們澳門香港的港式奶茶比較好喝不是?

我朋友跟他老婆就說了:『現在澳門、香港開了一堆台灣珍珠奶茶、台灣黑糖珍珠奶茶,貴就算了! 味道又完全不對! 一杯珍珠奶茶賣到台幣120~140元! 跟叫一餐一樣錢了! 而且熱量也幾乎相同。另外台灣這邊貴的都是用鮮奶,香港澳門這邊不少還是用奶精、 植脂奶淡奶(台灣稱為奶水),珍珠味道更是差很大! 但是他們小孩就喜歡,天天都跑去偷買!』

然後在跑光華、三創、台北地下街的主要目的也是為了要買小孩子想買的戰鬥陀螺,結果他老婆單單走了台北地下街一半就喊受不了了,太大逛不完! 而且澳門根本沒有可以逛街的好地方。(其實我還想說台北還是個不用太擔心扒手的地方呢..)
太累了! 而且小孩已經買到兩個想買的戰鬥陀螺了! 所以就決定改去公館的運動用品OUTLET逛逛,順便去吃晚餐。
於是我們就走回捷運站,從台北車站轉到西門,在西門下車後,在月台對面等往新店的班次,結果等不到一分鐘的時間,往新店的車子就到了。
小孩說這未免也太快了~~! 我只好介紹說,台北捷運每次的班次約4到10分鐘一班,但平均都是4分鐘左右吧? 所以在台北坐捷運其實不太需要等。
(這是因為我知道這個小孩有搭過港鐵跟日本地鐵,我也有搭過,所以我知道他的感受為何而來,只是在台北搭MRT習慣了,等外國人來做比較才想起來真的很便利!)
不過如果談到高鐵就差多了,中國那邊的確發達許多!

另外我朋友家樓下就是NIKE跟愛迪達的Outlet,看了公館 NIKE跟愛迪達 的Outlet,夫婦倆就覺得跟澳門差不多(那幸好沒去林口三井Outlet,那個Outlet根本不是Outlet.)
但我就老實說了,因為我低足弓近似扁平足,所以我 NIKE跟愛迪達的鞋子都幾乎不能穿,我只會來這邊看美津濃跟亞瑟士的鞋子,以及隔壁New Balacne,特別是這家 New Balacne Outlet,價格是真的Outlet,別的地方很少看到這種價格,而且常常賣一些 New Balacne 台灣製的運動衣! 結果夫婦倆唯一有停下消費的就是這家 New Balacne Outlet 。(只可惜過年貨色較少的樣子,平常好貨更多而且更便宜!)

澳門小孩第一次吃割包

我這位朋友原本就是在中國的台資廠跟我一起工作,老婆是在中國認識的! 當時我們就有一起去厚街吃過台灣割包。
兩個結婚後離職跑到澳門定居跟工作! 工作漸漸穩定之後,收入也變多了許多(月薪為原本台資廠的3倍有),而且現在的老闆也非常感嘆:『幸好你有在台灣工作過,一堆事情就只有你能處理。』
在澳門,其實去日本十天之旅,全程租車,各地租民宿的自助旅行還蠻流行! 所以我這位澳門朋友的小孩,已經去過兩次日本十天旅遊行程,甚至會自行搭東京地鐵去買戰鬥陀螺~!(家裡已有四十幾個戰鬥陀螺!)

但路上我就發現我這位朋友看來是一定要太太小孩去吃藍家割包….藍家割包是我十多年前介紹給他吃的! 現在則是演變成他到台灣則是必吃藍家割包。

其實藍家割包還有一個特色,那就是老闆! 老闆招待客人的能力超強! 請務必要觀察一下!

由於小孩子從沒吃過割包,老婆介紹是饅頭夾肉,老爸則是用粵語說:『這有加花生粉的,很香的!』
東西上桌後,小孩子看到一袋塑膠袋裝的食物,不知道如何動手吃~!
我說: 『你就把它當成漢堡吃就對了! 這就是台式漢堡!』 友人老婆也點頭!

於是小孩就拿起來啃了~! 『哇! 這東西好好味啊!
是啊,你老爸每次來台必吃的,味道會差到哪裡?
而且還經過我指教過:千萬不要點全瘦,點半肥半瘦或肥多少瘦,有著入口即化的口感最棒!

可惜我忘了提前買一瓶 蒜味ABC辣椒醬來配藍家割包~!

結果我們這一桌的四周都是做外國人,讓我朋友一家非常驚奇,這種豬內臟加中藥材的湯品以及肥豬肉的食品,外國人也來吃?
我朋友還質疑那一桌明顯是中東人,能吃豬肉嗎? 不是要去伊斯蘭食品認證的店嗎?
我的回答是:『….耶….來到台灣要享受美食的話,最好就忘了豬肉不能吃的戒律,就不要當它是豬肉,這樣你整趟下來吃美食會吃到需要幫助買胃腸藥來幫助消化。』)

藍家割包跟四神湯,台式割包演變成現在這樣,真的可以稱之為台式漢堡。
藍家割包跟四神湯,台式割包演變成現在這樣,真的可以稱之為台式漢堡。

陳三鼎黑糖青蛙十多年來保持水準

做吃的什麼最難? 那就是每天準備賣出的食品味道跟水準都要保持一定水準!
食物原料、天氣變化、水質、容器、瓦斯器具、製作流程等等,只要有稍微的變化,很容易就做出來不是原本的味道!
由於陳三鼎都是熱的珍珠配冰跟冰牛奶,他的珍珠重且很黏,所以珍珠最好隨時保持攪散的狀態,一來不會集中起來太甜,二來珍珠也不會擠成一團。
由於太太跟小孩都沒吃過這家的飲品,小孩正在成長,就替他點了青蛙撞奶,大人怕太甜,就點了仙蛙撞奶。
當時他們拿到撞奶後,驚覺發現下面還是熱騰騰的珍珠。啊! 是啊! 在台灣是要生意好的店家才能拿到熱騰騰現煮珍珠,不過在台灣很常見,在國外就不是了!

我跟他們說,這一家做的珍珠不是飲料,是甜點! 你把珍珠當成甜點吃就能理解這家的特點了!
本來看到他們在還沒攪散開珍珠的狀態就要插進吸管,我趕快阻止,順便教他們怎麼在未使用吸管下用手搖的把珍珠搖開,我台灣人搖的自然自在,一下子珍珠就搖開了,我看他們澳門人怎麼搖,都是看到一團珍珠黏著到處轉,珍珠都沒搖開…我是單手搖搖幾下就珍珠四散開來了。(這種文化差異也太奇怪了吧? )

小孩子第一次吸的時候,還不知道把吸管插到底(這樣只會吸到牛奶),我叫他停住,要把吸管插到底,慢慢的把珍珠吸上來『吃』。
然後我就看到小孩的雙眉往上翹起:『這珍珠真的好甜喔! 好好吃!』
沒錯! 就是吸一口,咬幾口,當成可以一邊走一邊吃的甜品就對了!
然後一個剛吃完藍家割包跟四神湯的小孩,在走到自來水博物館的路上,稀哩呼嚕的就吃完一杯青蛙撞奶了。

唉..不過這種甜味也只有小孩子可以接受的起,不然我真想再來一杯啊,只可惜年紀大了,生理上會自己反應太甜了。

陳三鼎的黑糖青蛙鮮奶的確不錯! 十多年來還一直保持水準!(其中還經歷過2008年中國奶製品污染事件)
陳三鼎的黑糖青蛙鮮奶的確不錯! 十多年來還一直保持水準!(其中還經歷過2008年中國奶製品污染事件)

公館跟師大地區的老屁股

我上台北時,第一個居住所就在師大路靠汀洲路附近,最早上台北的工作是做清潔、消毒的! 工作時間常常是日夜顛倒。日後當兵後又回來台北,一開始還是住在師大路,然後又搬去汀洲路。
因此什麼南機場夜市、師大夜市、公館夜市的宵夜,我們都常吃。當然,所謂的『老店家』我也知道就只剩那麼幾家。當時公館流行麻辣鍋時,我們晚上11點還是跑去吃麻辣鍋啊! 吃到兩三點才回家的荒唐事也不少! 看看現在公館汀洲路的火鍋店只剩一家馬辣…也真是往事只能回味啊!

論公館的話,我晚上一個人的話只會去吃藍家割包,當時他是少數在公館附近有作夜宵的,不然就是要跑到師大夜市吃燈籠滷味或到汀洲路吃永和豆漿(以及某家在頂好超市隔壁的炒麵攤,不過現在二代接手後真的不能吃了!),這都是少數開到很晚的店家。陳三鼎是後面才開的,靠汀洲路後面那家墾丁的比陳三鼎早開,但一開始不是專賣青蛙下單的飲料店,是陳三鼎賣青蛙下蛋出名之後,才跟風跟著賣的。

看到藍家割包、跟陳三鼎變成國際觀光客必去的地方,我心裡是感慨萬千,感謝店家一直維護這種水準! 讓我可以推薦給我朋友跟國際友人!
而且看到不少觀光客一吃就驚呼連連的表情也是很棒!

相對的師大夜市就….這就真的是自作孽不可活吧?
(那位在師大路頂好超市前賣烤玉米的老伯,在二十多前就賣過我半截玉米收攤價70元…當時一個便當50~70元。)

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好吃!印尼ABC Sambal Extra Pedas 辣椒醬

自從台灣開始有印尼移民移工後,後面台灣就陸陸續續的開始進口印尼生產或專有的調味料跟食品。

現在在台灣各大縣市的車站、市場、超市、大型量販店都可以看到從印尼進口的食品跟調味料。

其中比較容易看到的印尼調味料廠商就是ABC。在家樂福或印尼食品商店都可以看到台灣代理商:億瓏貿易代理進來的。

其中甜醬油跟Sambal Extra Pedas 辣椒醬是最容易在台灣市場看到的,只有少數的印尼商店還會有ABC Terasi蝦膏辣椒醬。

 

ABC Sambal Extra Pedas 辣椒醬
台灣常見的ABC 調味醬料,Extra Pedas是比較辣的口味

不過不同的店家,不同的位置,其價格可差多了~!

印尼ABC Sambal Extra Pedas 辣椒醬
Jasons Market Place 林口三井店賣的ABC原味辣椒醬一瓶79元

我到新店的印尼食品店買ABC Sambal Extra Pedas 辣椒醬大瓶的只要未稅48元。

我最早是從宜蘭羅東的純良食品行購入小瓶的ABC Sambal Extra Pedas 辣椒醬,一瓶只要25元~!  純良食品行則是我推薦去羅東時,可以一逛的食品雜糧行! 東西可不少!而且有時還有促銷商品~!

宜蘭羅東 純良食品行
宜蘭羅東 純良食品行就在羅東夜市附近

宜蘭羅東 純良食品行
宜蘭羅東 純良食品行

然後,剛好老闆請員工跟台南鄉親吃飯,所以就帶著ABC Sambal Extra Pedas 辣椒醬去品嚐囉! 結果整桌人看到我拿出辣椒醬,也剛好餐廳完全沒擺出芥末跟醬油皿,所以很多人也想沾沾看! 結果一試之後,大家都反應不錯,辣是很辣,但很好吃! 就連我澳門朋友也說讚! 有蒜香,辣又夠勁,重點是沒有像是美國辣椒醬的嗆鼻蒸餾醋味或異味! 提升料理的鮮、香,並去掉料理本身的油膩感或腥味,對於愛好辣椒醬的人來說,這瓶ABC Sambal Extra Pedas 辣椒醬的確不錯!而且又便宜~!

於是就有人回去之後就立即買一大瓶回家(不過卻是買到原味版的)。

試白斬雞,有去油膩感,又增加鮮味,而且也不會太過搶味!

印尼ABC Sambal Extra Pedas 辣椒醬
老闆請吃飯,所以就帶著ABC Sambal Extra Pedas 辣椒醬上場

印尼ABC Sambal Extra Pedas 辣椒醬
膏狀物,類似像是蕃茄醬的黏稠度

印尼ABC Sambal Extra Pedas 辣椒醬
成分說明以及代理商、製造傷的資料

印尼ABC Sambal Extra Pedas 辣椒醬
辣椒醬就是一定要沾雞肉來試試看!

印尼ABC Sambal Extra Pedas 辣椒醬
沾蝦,好吃去腥又提味!

印尼ABC Sambal Extra Pedas 辣椒醬
這應該是透抽,沾這個實在很好吃,辣又提味!

印尼ABC Sambal Extra Pedas 辣椒醬
配油飯! 真的是非常剛好~! 去掉油膩感!

 

然後吃完飯後,我跟同事就去林口Outlet逛逛!順便找找看有沒有他也想買的ABC Sambal Extra Pedas 辣椒醬,結果超市就只有ABC原味辣椒醬。 但我記得家樂福跟新店的越南印尼商店也有賣,而且比較便宜,他不介意,所以就買了。

印尼ABC Sambal Extra Pedas 辣椒醬
Jasons Market Place 林口三井店賣的ABC原味辣椒醬一瓶79元

新店的越南印尼商店
新店的越南印尼商店,這一家有很多越南跟印尼的調味料!

後來陪我澳門朋友去買安全帽(現在澳門香港強制規定,一定要戴有符合國家安規的安全帽,才不會開罰。),買完安全帽,兩個人就從中正橋走到公館,去吃藍家割包。

我這位澳門朋友很愛吃台灣特有的割包! 薪水是我的三倍以上…但還是很愛吃台灣小吃。但我藍家割包吃了約20年有了…好吃是好吃,但口味上肥肥甜甜的,很容易膩! 如果叫全瘦的割包又太瘦,難吃到不行。

結果我倆都點了半肥半瘦的割包,我淋上ABC 辣椒醬後,媽啊! 好吃到不行! 我跟我朋友兩個人都用眉毛來代替言語,一直猛著往上翹的說好吃!
ABC辣椒醬把甜膩跟油膩感一起趕走! 換來的是鮮、香、辣!

印尼ABC Sambal Extra Pedas 辣椒醬
藍家割包加上ABC Sambal Extra Pedas 辣椒醬 = 超好吃! 就連我澳門朋友都說超讚!

隔天中午,去吃泰式炒泡麵,我也想盡快將小瓶的ABC辣椒醬吃完! 於是就去泰式料理店點了泰式炒泡麵。將辣椒醬跟麵均勻拌好之後,就可以感受到料理的鮮辣香了!

印尼ABC Sambal Extra Pedas 辣椒醬
配泰式炒泡麵! 棒! 鮮辣香!

 

這辣椒醬是很好吃啦,但我可沒辦法像官方網站示範的那樣,將辣椒醬淋在鮭魚生魚片上。

ABC辣椒醬的官方示範
ABC辣椒醬的官方示範,淋在鮭魚生魚片上。 出處:http://www.heinzabc.co.id/