Category Archives: 餐飲工具設備

餐飲工具設備的相關訊息、使用心得、開箱、跟介紹

醬瓜醬菜用醬油醃漬到底是要用醬油還是蔭油?

台灣醬菜醬瓜是台灣很特別的文化! 像是蔭瓜、蔭苦瓜、蔭鳳梨、蔭冬瓜、蔭破布子、蔭 … 繼續閱讀

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多利用純釀造的醬液,每家醬油都可以是純釀造醬油

不管是萬家香、金蘭、味台等黃豆麥醬油大廠,還是黑豆醬油大廠,都有做代工或生醬油/ … 繼續閱讀

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對於引用我這邊資料的朋友,麻煩看一下這邊

近期我發現很多人『參考』我的文章,然後就直接複製貼上在自己的部落格,最多就加上自 … 繼續閱讀

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尋找基隆在地醬料廠商之旅 第一天

  尋找基隆在地醬料廠商之旅 第一天 目的 跟 目標 預定目標是找尋基 … 繼續閱讀

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嘉義 劉里長 東門 民主 大同 火雞肉飯

嘉義人的特有風味? 我嘉義縣人,並不是嘉義市人,所以其實並不是可以三餐加宵夜都可 … 繼續閱讀

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使用雞精、雞粉的人,請注意料理的調味,必須相對減少鹽、味精、高鮮味精的用量

使用雞精、雞粉的人,請注意料理的調味,你必須相對務必減少鹽、味精、高鮮味精的用量 … 繼續閱讀

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在台灣要從事醬油等釀造、發酵食品製造業,其需要遵守的台灣相關法規

在台灣要從事醬油、豆腐乳、釀造醋等釀造、發酵食品製造業,其需要遵守的台灣相關法規 … 繼續閱讀

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油炸油安全管理簡易手冊

這個由食藥署所出的油炸油安全管理簡易手冊,說明使用油炸油的選用重點,以及說明何時 … 繼續閱讀

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如果對於食品或醬油、醬料有食安疑慮時,要如何檢舉?

請到衛生福利部食品藥物管理署網站進行線上檢舉或陳情 https://faq.fd繼續閱讀

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有陳年滷汁才會美味? 其實很難

『小心!陳年滷汁反覆加熱恐致癌』這類的新聞幾乎每年就來一次,我看到這類都看到膩了 … 繼續閱讀

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