所以你的冰箱到底有那些酸性氣體產生啊?

沒有酸性物質揮發的氣體跟液體，小蘇打要如何跟酸反應? 小蘇打不是活性碳也不是觸媒，小蘇打要在水中溶解解離後的液體狀態才能與同樣是水中溶解解離的酸反應。可是在很容易將水分乾燥的低溼度冰箱中，是如何做到酸鹼中和反應?

我真的不懂?

而且如果冰箱會產生異味? 你不去考慮檢查冰箱溫度是否過高? 考慮降低冷藏溫度設定? 考慮將容易產生異味的食品用高密封度的保鮮盒封裝? 考慮 將已經腐敗或發出臭味的已腐敗食品丟棄? 或者是考慮將冰箱清空好好做清潔? 這不是明顯的更加有效嗎?

我完全不懂?

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小蘇打的主要作用是與酸反應，本身無法消臭

就像貓奴常說的，有貓尿的貓沙撒上小蘇打可以消臭，這是因為貓尿為酸性的液體，在接觸到小蘇打後，可以進行酸鹼中和，進而避免發臭。

可是為何你們會放一盒主要作用是跟酸反應的固態小蘇打，氣態的酸性氣體如果有帶水氣是可以與固態小蘇打反應，但冰箱本身就是個低溫乾燥器，在低溫低溼度下，固態狀態且沒有解離的小蘇打要怎麼跟酸反應?

小蘇打的結晶狀態並沒有縫隙，也沒有可以吸附異味物質的架構跟結構。 小蘇打有沒有吸附性，你可以拿碳酸氫鈉的電子顯微鏡放大影像跟備長炭的電子顯微鏡放大影像作比較就知道了。你說小蘇打本身會消臭吸臭，我只會當你在放屁!
碳酸氫鈉的750X 放大影像—我在學時，完全沒聽過小蘇打可以消臭!
備長炭 750倍放大影像 —備長炭是自古以來的消臭劑!
然後活性炭的孔隙還比備長炭還小還多，所以市面上的冰箱消臭盒都是活性碳為主。

實際上，冰箱低溫低溼冷藏的食物中，要產生酸性物質是很困難的，絕大部分都是食物被黴菌發霉，而非產生酸性物質。特別是對於愛煮料理並且有在注意食材狀態的人，其一開冰箱發現有異味或腐敗物質時，會早早就排除了，這樣既可避免誤食腐敗食物，又可以避免冰箱發臭。

會放在冰箱的食物中，除了奶製品腐敗後所發出的脂肪酸( 酪酸（butyric acid）、羊油酸（caproic acid）和羊脂酸（caprylic acid） )的發臭氣體，並且要跟小蘇打碰觸了，才『有可能』反應。但與其這樣，我寧願將發臭的奶製品丟了! 將有特殊氣味的起士會用塑膠袋包起來。

另外就是高蛋白質的食物腐敗，其會產生硫化物的氣體，因此產生惡臭。可是雞蛋臭了、肉爛了、魚臭了，你不丟? 留著要幹嘛?

台灣人冰箱常見的豬油、奶油、苦茶油，放低溫冷藏冰箱就根本不會腐敗。會放泡菜或發酵品在冰箱，一定會自個選擇適當的容器。(我冰箱一堆臭腐乳，也不見臭味啊!)

台灣冰箱常見的腐臭味道來源，都是來自食物的腐敗，例如水果、蔬菜、雞蛋、肉類、牛奶或吃剩菜餚等，其主要除了食品本身的酵素，也跟黴菌成長有關係。

但食物一旦腐敗發霉你就丟了吧! 然後再用洗碗機稀釋液或稀釋過的漂白水擦拭乾淨，將產生異味的物體排除後，味道就沒了!

而且你們所謂的聞到臭味，也就是你的鼻子已經直接接觸到該腐敗物質了! 也就是食物已經在你的冰箱腐敗了! 除了某些發酵食品，食物腐敗了你還留在冰箱幹嘛?

#發酵食品愛好者都知道會用特別的容器包裝或專用冰箱，但其實都不會臭! 會臭就表示發酵食品腐敗跟保存失敗了!

至於你放了小蘇打後，真的冰箱比較不臭，那你是否有想到，那是因為你放了小蘇打，你必須挪出放置的空間，結果冰箱的循環冷空氣的循環空間跟氣流性變好了，食材冷藏溫度變得夠冰、濕度夠低，所以食品腐敗速度降緩，因此不臭。
這跟你只要減少放置於冰箱的物質，不要塞滿冰箱，並且保持冰箱空氣流通口流通順暢都有同樣的效果。
(其實你去詳讀你的冰箱使用說明書就可知道使用冰箱的重點了。不要去相信偏方!)

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市面上正確的冰箱消臭劑成分是:活性碳 珪藻土

我們利用Pchome線上購物來搜尋『冰箱除臭』，我們就可以發現有以下主要產品:
1. 放進冰箱的冰箱用除臭劑
2. 冰箱用除臭殺菌清潔劑
3. 內建消臭系統跟功能的冰箱

放進冰箱的冰箱用除臭劑
所有放在冰箱的冰箱除臭盒，其主要成分就是活性碳或珪藻土，例如其有微小細孔或縫隙的特性，可以吸附流過縫隙的異味物質特性來消臭。就連拿個備長炭都會有效果!
備長炭 750倍放大影像

冰箱用除臭殺菌清潔劑
至於有些噴霧清潔用的冰箱除臭劑，基本上都已經是除臭殺菌清潔劑了。其成分不乏酒精或芳香劑，作為殺菌清潔跟芳香味提供，而且不限於只能用在冰箱。

內建消臭系統的冰箱
冰箱本身的異味除去功能則是利用觸媒或光觸媒、光電殺菌、離子殺菌、臭氧殺菌除臭等原理來運作，但重點還是冰箱必須一直保持低溫狀態避免食物腐敗。

我們來看看各家冰箱廠商對於消臭系統的講解吧! 以及空氣清淨機跟濾水器廠商為何要選擇活性碳做過濾材質。

所以沒有半家廠商會選用小蘇打當冰箱除臭劑，冰箱廠商也沒人拿有可放置小蘇打作為產品重點，不然家電廠商只要推出可以填裝小蘇打的冰箱，不就可以滿足大眾跟萬能小蘇打教教徒的需求了嗎? 何必去開發真正有用的消臭系統?

但就除了萬用小蘇打教主: 鐵鎚牌 ARM & HAMMER
鐵鎚牌推出了Fridge And Freezer Deodorizers產品系列:
https://www.armandhammer.com/baking-soda/deodorizers

STICK IT TO THOSE BAD FRIDGE ODORS.
• Absorbs and deodorizes food odor
• Helps keep food tasting fresh, longer
• Easy-to-apply suction cup sticks to most refrigerators
• Flow-through vented design for max odor control
• For best results, replace every 30 days
如果身為萬能小蘇打教教徒的你覺得小蘇打有效，那你就用吧!

而且論消臭能力，放根備長炭絕對比放小蘇打來的有用! 但我會選擇放活性碳，不然就不要放!

我的冰箱就是故意挑沒有消臭功能的，就是要讓食物一旦腐敗，我可以立即發覺並清除。臭味消除沒了? 腐敗食物就能可以吃嗎? 我想不是吧?
所以我能接受沒有除臭功能，但冷藏絕對夠冰的冰箱。

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簡而言之，就像鐵鎚牌網站上說的：「鐵鎚牌小蘇打粉具備傳奇性的除臭效果！」我同意，它的確只是傳說。 

羅伯特．沃克

資料來源:
比小蘇打更神奇！美國化學博士：想消除異味，最有效的其實是…

ARM & HAMMER™ Deodorizers

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作者:

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