磨刀時-磨刀石的固定很重要

我們在使用磨刀石磨刀時，主要的磨刀時固定方式有以下幾種:
1. 使用毛巾在磨刀石底下、來達到防滑效果，
2. 用木片或鐵片等工具或治具，來做固定磨刀石位置，
3. 購買可伸縮長度可夾住磨刀石的固定底座。
然後在廚房水槽內或旁邊流理台上磨刀。

可是呢，以上其都有以下缺點:
►毛巾有時在磨刀時還是會造成滑動或晃動，而且每次磨刀後的磨刀泥會造成毛巾髒污，毛巾要特別的清洗乾淨才行。而且流理臺或桌面要特別清洗一次。
►木片或鐵片等要自行找到適合的尺寸跟大小才行，而且有時很怕磨刀石去撞到。
►一般磨刀石所附的【可伸縮長度可夾住磨刀石的固定底座】，價格是不貴，但整體質量很輕，磨比較大把的刀，或需要用力磨時，固定台座常常跟著手勢在移動，讓磨刀變得很危險。

而且上述的方式，如果在家中或餐廳中使用，都只能在廚房流理台上方運作，如果流理台小或東西多，這時就會覺得在流理台磨刀很礙手礙腳的。

但既然每次用磨刀石磨刀都要使用水槽(需要水跟清洗)跟流理台(廚刀工作的地方)，那為何不買個『水槽砥石固定台』呢? 如果能固定在廚房水槽上磨刀，即可以固定住磨刀時同時做沖洗，又可以讓磨刀時產生的髒泥直接掉進水槽，不用再忙著擦桌面，而且最好是不鏽鋼材質做成，不怕生鏽，那不是很完美?

補充說明

砥石=磨刀石，而且此處都是指人工製成固定尺寸的人造磨刀石，如果是不規則形狀的天然砥石，則需要自行尋找固定用夾具。

最早購入的是【馬牌水槽砥石固定台】

後來在2016年，從中刀刀具網那購得過馬牌水槽砥石固定台，這組明顯是仿日本坂井精工的18-8 ステンレス砥石固定台シンク・流台兼用

雖然是仿製，細節也不一樣，但這類的不鏽鋼磨刀石固定座真的很好用，比我用毛巾或槓片的固定效果好太多了，而且如果是直接在水槽上磨刀，磨刀泥也變得更好清洗。

但後來這個收藏被別人看了覺得很好用，就被收購走了…而且當時我正準備要買房子，缺現金。
但日後我也問過中刀刀具網過，確定已經停產停售了，所以已經買不到【馬牌監製水槽、桌面二用砥石固定台】。
而且此組水槽砥石固定台也有個小問題，那就是固定的套件是用不鏽鋼金屬件的蝴蝶形旋鈕，磨刀時要小心刀鋒不要去碰到該金屬件。

坂井精工 18-8 ステンレス砥石固定台シンク・流台兼用(不鏽鋼砥石固定台座，水槽、流理台兩用)

在我購入房子之後，我就發現廚房流理臺的空間小，不好固定磨刀石磨刀。台灣買不到，只好從日本買這東西回來..……

其實在日本Amazon 找來找去，比較合我需求的水槽固定台座就只有兩個商品，分別是:
1. 坂井精工 18-8 ステンレス砥石固定台シンク・流台兼用，
2. 藤寅工業(Toyotomi) 藤次郎プロ砥石固定台

但我怎麼看藤寅工業(Toyotomi) 藤次郎プロ砥石固定台，那根本就是坂井精工 18-8 ステンレス砥石固定台，只是多了(Toyotomi)的字樣與包裝。而且我去了坂井精工的網頁看了，其是一家專業不鏽鋼器具跟磨刀棒製作廠商，跟藤次郎本業是做刀還是有專業上的區別，而且坂井精工的不鏽鋼砥石固定台也比較便宜，所以我決定購買坂井精工 18-8 ステンレス砥石固定台。

趁日幣大跌之際(1:0.23~0.24)，而且當天也剛好是我生日3.23，於是我趕緊從Amazon購入了，當時購入價格為本體￥ 8,482，加上運費稅金總價為￥ 10,833。