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2022年農曆新年假期的過溝鹹米苔目

一大早起床就只為了來搶購米苔目

我購買的時間是早上6點55分,排在我前面的客人到達時,詢問老闆娘其就答覆: 『葷的已經剩下最後一桶鹹米苔目了。

即使再加上素的,我估計店家在早上7點半就可全部賣完,今天老闆娘也不用推車推到過溝市場販賣了,開門營業才一小時半就在店家門口就被客人搶購光了。

但這並不是過年休假期間才這樣熱銷,即使是平常也是約在早上8~10點之前賣完,推車一到過溝市場一小時內全部售完。店家販賣時間訂為AM 6:00~8:30,也因此外地人士幾乎無法一嘗風味~! 外地人沒看過沒吃過的才是正常地! 當然你也可以選擇在凌晨兩點來看店家煮米苔目的整個過程。

100元,好大一袋!

過溝米苔目 | 雲嘉南濱海國家風景區 <—這篇文章介紹的很詳細! 請參閱!

不過這米苔目味道的確是過溝當地人的特有喜好,用米漿調和過的濃稠米苔目湯頭,其調味非常濃郁,但整體很清淡,葷的料只有油蔥、米苔目、蝦米跟韭菜(以前我記得有芹菜),吃慣清湯米苔目的外地人可能吃不習慣。雖然新一代由媳婦接手,其應該是有用了一些柴魚精(原本莊婆婆版所沒有的味道),米漿調和過的湯頭也跟其婆婆一樣有一堆味精感,吃完一大碗後還要喝水也是正常。(但我私心希望店家能取消使用柴魚精,如果真的想要有增加一點柴魚風味,請改用鯖魚柴魚花片粉跟高鮮味精搭配即可)

上一代的過溝米苔目阿嬤,正在幫我的100元米苔目做裝袋,兩大袋總共100元-20180217拍攝
上一代的過溝米苔目阿嬤,正在幫我的100元米苔目做裝袋,兩大袋總共100元-20180217拍攝

但是如果你在寒冷的冬天早晨,吃上一小碗熱呼呼米漿調和出的鹹米苔目,那味道真的可說十分濃郁也不為過,這也是過溝的獨特風味美食~!

另外你可以在買回家後,重新加熱,並加點絞肉跟白胡椒粉、香油,甚至皮蛋,就當成有味道的廣東白粥來煮,讓整體的味道更好更融合,也更有營養。

2022-02-04-過溝米苔目-品嘗過溝米苔目
2022-02-04-過溝米苔目-品嘗過溝米苔目
20180217_過溝米苔目 50元一袋可以裝三個碗公。
20180217_過溝米苔目 50元一袋可以裝三個碗公。
20180217_過溝米苔目 嘉義過溝人特色早餐: 純米做的米苔目
20180217_過溝米苔目 嘉義過溝人特色早餐: 純米做的米苔目

但我們就是想要吃的是那【用純米磨出、製成,那入口即化以及充滿米香的鹹米苔目~!】

這米苔目吃起來口感非常好! 入口時有條條滑糯感,米苔目用嘴唇也可弄斷,但混合著米漿的米苔目在口腔中卻是讓人十分滿足的口感~! 即使牙齒不好的老人家也容易入口下嚥,並且有股傳統米香香味,有吃過純米米苔目的一定會知道這風味。我真的非常慶幸這最重要的米苔目製法有傳承下來,畢竟我在外面很難吃到這味道! 幾乎只能回嘉義過溝才有這味道。

因此吃習慣本地米苔目的鄉親們,每次第一次出外向外地店家點鹹米苔目時,外地店家端上桌是粿仔條湯或湯粄條,或者是【有加麵粉跟黏稠劑的工廠生產米苔目】,就會納悶的問:『我點的是米苔目,不是這種粿仔條或粄條。』,但每次從店家所得到的答覆都是:『這個就是米苔目!』。

然後我們這些過溝人就狠狠地抱怨說: 外地賣的根本不是米苔目

台灣鴻德麵食生產-有加麵粉的米苔目
台灣鴻德麵食生產-有加麵粉的米苔目

一般在台灣北部所看到的『湯米苔目』跟過溝米苔目差距超級大! 根本是兩種不相干的食物!

一般在台灣北部所看到的『湯米苔目』
一般在台灣北部所看到的『湯米苔目』

而且即使是找到最接近的基隆手工做鹹米苔目,那味道也是跟過溝鹹米苔目可說是天差地遠。

基隆鹹米苔目
基隆鹹米苔目

不然就是會有人誤解我們要吃的是甜品用的米苔目,但這種低級錯誤我們不會犯!

甜品用的米苔目
甜品用的米苔目

過溝鹹米苔目一份20元,份量非常十足。想吃超飽的話,女生只需一份,男生吃兩份或吃一包50元的。

我買六份120元就兩大袋了~! 如果你能吃三份就確認是大胃王等級了!

2022-02-04-過溝米苔目-買6包120元,就有兩大袋
2022-02-04-過溝米苔目-買6包120元,就有兩大袋

在我快離開的時候,有位騎腳踏車過來搶購的阿嬤,其一下車就跟熟悉的友人抱怨今年過年,市場什麼都沒賣…只有西式早餐店有賣吃的,所以她一看到過溝市場沒東西買,就趕過來買米苔目。

看來真的一堆人都不知道今年農曆春節市場休市日連續期間比往年還長。
今年一堆重視使用新鮮食材的餐飲業店家,都是直接休息到初七,甚至是初十。

2022-02-04-過溝米苔目-過溝的婆婆媽媽太太們急著來搶購米苔目
2022-02-04-過溝米苔目-過溝的婆婆媽媽太太們急著來搶購米苔目

以往農曆新年假期,所有市場休息都是到農曆新年初四,初五開市。
但是今年2022農曆新年假期卻是果菜市場休息到初五,初六才開市;
毛豬跟家禽市場則是休息到初六,初七才開市。
因此傳統市場幾乎都要等到初七(2022.02.07)才有大量的果菜跟肉品供應。


過溝米苔目店家位置

你直接看下面地圖會比較快。
其早上六點開始營業,其會用推車往過溝市場移動,所以如果在店家門口已經沒有看到推車的話,就要往過溝市場方向去追。
如果到過溝市場,也可以順便購買一下過溝炸粿、肉嗲跟蚵嗲(有炸粿就千萬不要錯過! 記得要加醬油跟辣椒醬!),購買當地產的文蛤,市場雜貨店也有販賣日新醬油、台榮桂香醋等產品。

如果是春夏時則我還會推薦你買從東石送來的蘆筍~!

過溝炸粿-我私心最推薦其實是炸粿,但過年不賣啊~!
過溝炸粿-我私心最推薦其實是炸粿,但過年不賣啊~!

如果撲空沒買到的話…

那你可以到過溝米苔目的斜對面,其有我們當地知名的樹屋,從前有位長輩堅持住在裡面。
然後我就不推薦過溝豆花跟紅茶了…如果是上一代做的那我就真心推薦,其熬糖水的功夫真的不錯! 但你既然都錯過了一堆好東西,也是可以去試試看吧…如果第二代當天有用心做的話,還是有上一代的八成功力。

過溝米苔目-如果看到推車成這樣表示賣完或休息了
過溝米苔目-如果看到推車成這樣表示賣完或休息了
2022-02-04-過溝樹屋
2022-02-04-過溝樹屋

另外你在路上看到的尺標,是我們當地在發生淹水災時,向政府申請補助時的證明工具

布袋過溝淹水深度尺標
布袋過溝淹水深度尺標

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