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2022農曆年假-嘉義老家的文蛤

農曆過年回老家總是要吃個文蛤來解鄉愁

基本上在我老家嘉義過溝,基本上每家的二九暝圍爐,桌上的菜色大都是雞、魚、烏魚子、火鍋,以及可炒、可煮湯、可烤的當地特產: 文蛤。也因為鄰近文蛤產地,所以平日吃的文蛤大小就是比都市的還大…但今天所吃的文蛤可就不是一般的大~!

除夕日一早,我二哥請我老媽去過溝市場買文蛤幾斤,好讓家人可以品嘗文蛤。結果老媽回家後,卻是花了600元買了4斤文蛤…
二哥聽到買四斤時說:『買四斤這麼多? 要怎麼煮才吃的完?』 ,
但看到實物後,就改說『吃這一斤150元的文蛤實在太奢侈了…你看一斤也才沒幾顆…』

老媽還很高興拿著前幾天買的一斤75元的文蛤,來跟這一斤150元的大文蛤做比較。而且預估這養殖文蛤至少也要養殖一年才有這樣的大小。

在讓其吐沙吐到晚上時,老媽就很興奮地拿著幾顆一斤150元的文蛤跟一斤75元混煮一鍋文蛤湯,煮好的湯頭白粉濃郁,簡直就是在喝文蛤濃汁,而且大文蛤肉也不過老! 不過度縮水! 湯汁多! 吃的非常爽!

一般來說,因為早期我們都有煮過手掌大的大文蛤(走私的),其對於大文蛤拿來煮湯的印象很不好,肉會嫌太老、殼不會打開,大都是會在殼上動刀,用鋁箔紙在烤箱或火爐上烤。但這種超大尺寸文蛤在台灣非常少見,甚至就連現在進口水產也是都沒見過了。

但今天拿一斤150元文蛤的大小煮湯,湯汁多,肉新鮮又不縮水,殼肉有彈性但不老! 吃的很爽!

2022年農曆假期嘉義1台斤150元的文蛤
2022年農曆假期嘉義1台斤150元的文蛤
2022年農曆假期嘉義1台斤150元文蛤與10元硬幣的比較
2022年農曆假期嘉義1台斤150元文蛤與10元硬幣的比較
2022年1斤150元跟1斤75元文蛤的比較
2022年1斤150元跟1斤75元文蛤的比較
2022年1斤150元跟1斤75元文蛤的比較2
2022年1斤150元跟1斤75元文蛤的比較2
混合兩者(75元/斤 和 150元/斤)煮出的文蛤湯-湯濃味鮮肉不縮水
混合兩者(75元/斤 和 150元/斤)煮出的文蛤湯-湯濃味鮮肉不縮水


作者:

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