變性酒精?
由於還蠻多網友私訊跑來問我，他去化工行買了變性酒精，詢問是否可以作為噴在人體上消毒用的75%消毒用酒精?
我猜一堆人對於『變性酒精』這個名稱很不能了解，這酒精到底是可不可以用在消毒酒精？酒精還有分男性跟女性喔？變性是到底是指什麼？
其實『變性酒精』這漢字名稱從台灣日治時期就沿用至今。從日治時期台灣早就在使用變性酒精了。
日本: 變性アルコール = 変性アルコール = 工業用アルコール(現代日本稱法)，
台灣: 變性酒精 = 非食用酒精 = 工業用酒精。
相對的酒精在日本常見的名稱有:
酒精、 アルコール(alcohol)、エタノール(ethanol)、エチルアルコール (ethyl alcohol)。
台灣日治時期當時甚至有家庭用的酒精瓦斯爐，由於一般發酵製成的酒精（當時台灣是用蕃薯為原料）可做食用，所以都有課以重稅：酒精造石稅。
但如果你添加色素，甲苯，乙醚、強氨水、苦味劑等添加劑(早期有甲醇)，讓其無法作為可食用酒精，也就是被『改變性質』讓其無法可食用的酒精，讓其絕對不可再利用於製酒或食品等可食用用途。稱之為『變性酒精(變性アルコール)』。
其就可以免除酒精石造稅或酒稅。
所以這類『非食用酒精』=『變性酒精』。也可以稱之為『工業用酒精』。
因為免酒稅，所以作為燃料的費用也比較划算。
早期台灣使用虹吸式咖啡爐均是使用添加粉色色素跟甲苯的變性酒精(工業酒精)。
附註:但實際上使用酒精當燃料很危險! 特別是在家庭使用。所以現代社會才會演變成使用天然氣跟液化石油氣、電力作為主要的加熱能源來源。
早期甚至會添加使用對人會造成失明的甲醇做添加劑，讓其產生毒性無法食用。
所以台灣早期所發生的因為不良假酒廠商使用工業酒精(也就是變性酒精)製作假酒，造成誤飲劣質假酒者因甲醇中毒而失明的案例。
而且就連現在台灣財政部也是這樣的命名使用跟執行稅法
主題：未變性酒精管理
https://www.nta.gov.tw/web/FAQ/listFAQ.aspx?c0=296&p0=77&Type=40&print=1
1. 何謂未變性酒精？
答:
所謂未變性酒精，指含酒精成分以容量計算超過90%且未添加變性劑之酒精。所稱酒精成分，指攝氏檢溫器20度時，原容量中含有乙醇之容量百分比。（菸酒管理法第4條）
2. 何謂食用酒精？何謂非食用酒精？
答:
未變性酒精分為食用酒精及非食用酒精兩種，食用酒精：指以糧穀、薯類、甜菜、糖蜜、蜂蜜或水果等為原料，經酒精發酵、蒸餾製成符合CNS15351食用酒精國家標準，且含酒精成分在95%以上之未變性酒精。非食用酒精：前述食用酒精以外含酒精成分超過90%之未變性酒精。（菸酒管理法施行細則第3條）
個人的見解: 主要關鍵還是在於添加物
但由於這並沒有規定全部的廠商添加完全一模一樣的添加劑，現在台灣的標準是依照『酒精變性劑標準表』，只要能讓變性酒精添加異味或苦味劑無法讓人吞下肚，或添加對於人類有微毒性的藥劑，並且依照酒精變性劑標準表的濃度跟規定添加，都算是變性酒精。
而且有些變性酒精是有其專用用途，添加其所適用的變性劑。
由於變性酒精的添加劑很錯綜複雜，又加上原料跟填裝方式並非藥用酒精、無菌純水、無菌裝填等應符合中華藥典規定之標準。所以一般都是不建議用於醫療用，而且加上有些有毒性的變性劑，可以藉由皮膚跟吸入、食入而進入人體。
但即使是用有明顯毒性的添加劑，還是可用於居家環境消毒、殺菌、實驗、燃料、溶劑等是可以的。
另外有些廠商的變性酒精選擇的是低毒性易揮發有樟腦油香味的叔丁醇搭配苦味劑八乙酸蔗糖酯，讓其有非酒精的正常香味，以及苦到無法食用。
這種75%變性酒精就可以在通風環境下做乾洗手，乾洗手也沒有毒性的問題，只是手上會殘留苦味劑。這也是台灣主要可見到的75%消毒清潔用酒精(指非台酒、台糖出品的防疫酒精)，並且會明顯標示『不可食用』、『非醫療用途』、『不可做於食品用』、『本產品非藥品』等警語。
至於添加合法成分精油成分的精油75%消毒酒精，其也算是變性酒精的一種。只要你不擔心對於精油成分的過敏問題，也可以當成乾洗手用消毒用酒精。（但不少人有特定精油成分過敏問題）
我個人還是比較推薦用單純的純酒精或優質酒精，加水稀釋而成的75%消毒酒精，成分最為單純，其乾洗手的殘留最多就是水。
台灣的法規規定
在台灣要選購供製藥使用或醫療衛生消毒使用之酒精，其檢驗規格應符合中華藥典規定之標準。
例如台灣菸酒公司的優質酒精所做成的75%消毒用酒精或其稀釋製品。
(當然也有更好更純更高等級的試藥級或實驗級藥劑酒精，但消毒用酒精不需要使用這種高價品當原料!)
至於變性酒精的添加物，就必須使用酒精變性劑標準表 所規定的添加物。
例如網友給我分析的這瓶變性酒精，其添加成分為TBA+SOC(是酒精變性劑標準表 編號9的變性劑)
TBA 叔丁醇（Tert-Butyl alcohol） 叔丁醇是具有樟腦香味的液體，易溶於水、乙醇和乙醚。毒性約為乙醇的1.5倍的低毒性。 乾洗手時會揮發掉。
SOC 八乙酸蔗糖酯（Sucrose octaacetate） 苦味劑。所以做為乾洗手時，會殘留苦味劑於手部。
TBA 叔丁醇（Tert-Butyl alcohol）跟SOC 八乙酸蔗糖酯（Sucrose octaacetate）則是台灣所販賣的絕大部分變性酒精之添加物。
另外，現在除了台酒跟台糖所出品的防疫酒精，在市面上可買到75%消毒酒精，其實有一大部分都是變性酒精了。例如光南大賣場所販賣的長懋75%酒精清潔液，原料除了Alcohol(乙醇)之外，還有TBA 叔丁醇（Tert-Butyl alcohol）跟SOC 八乙酸蔗糖酯（Sucrose octaacetate），所以也是變性酒精。
然後有些化工原料行出品，賣給雜貨店或食品批發行的清潔用75%酒精，雖然不少都標示原料只有75%的Alcohol(乙醇)，但我覺得其實也是變性酒精，因為其香味明顯跟純乙醇稀釋的酒精不同。
我自己有試藥級的99.5%酒精，跟台灣菸酒出品的95%藥用酒精。那純酒精的香味跟這類清潔用75%酒精的香味差異甚大! 這類的清潔用酒精都沒有標示製造商跟連絡電話，而且清潔用酒精液的噴出後的香味，就像乙醇混合丙酮，這應該是利用異丙醇製成的，但是原料只有標示Alcohol，而非IPA(isopropanol，Isopropyl Alcohol) 。Alcohol 跟 Isopropyl Alcohol這是兩種完全不同的物質! 廠商不能用原料有標示【Alcohol】，所以用【Isopropyl Alcohol】也是可以的混淆方式來做假，政府應該要去做市面上的清潔用酒精原料清查!
但不少廠商應該是沒有做其添加物的標示跟說明，只說明【禁止用於食品】。雖然略有顧慮，但作為清潔跟防疫用還是可以，就千萬不要當成食品跟醫療用品。
另外像是沒有標示製造商名稱跟連絡電話、地址的，我強烈建議你也不要買!
在台灣，未變性酒精其實是有管制跟限制的!
另外有些人常抱怨去藥局買不到酒精….這其實啊! 除了安全考量(酒精的易燃性絕對不可以忽視.)之外，未變性酒精管理辦法也是有相當的限制跟管制的。
答:
領有藥局執照或藥商許可執照者，酒精之販賣一次達5公升以上，應向購買人索取用途證明文件並核對身分證明文件，始得販售。該用途證明文件並應留存2年備供查核。供清潔消毒用者，其一次購買量達400公升以上或同一購買人同月累計購買量達400公升以上時，除應檢具公司、商業登記證明文件或機關學校、醫院出具之證明文件之用途證明外，另應檢具使用計畫書，經直轄市或縣(市)主管機關核准後始得購買。每月酒精銷售量累積達400公升者，應依未變性酒精管理辦法第9條第1項規定，於每月10日前將前1月相關報表填送直轄市或縣(市)主管機關備供查核。(未變性酒精管理辦法第10條)
所以有大量需求做清潔消毒用者，也必須遵從未變性酒精管理辦法。現在看起來唯一可以合法且配合中央防疫政策，做大量消毒用酒精販售的，就是台灣菸酒公司的各縣市營運所跟台酒自有販售通路。
如果你是抗疫的第一線人員，卻拿不到消毒酒精，你應該詢問你的上級到底在幹嘛?
第 9 條
酒精製造業者、進口業者及領有藥局執照或藥商許可執照以外之販賣業者，應於每月十日前將前一月酒精購買來源、酒精進銷存量月報表及酒精銷售明細表填送直轄市或縣（市）主管機關備供查核。
酒精之販賣一次銷售五公升以上時，應向購買人索取用途證明文件並核對
身分證明文件，始得販售。該用途證明文件並應留存二年備供查核。
前項所稱用途證明，指下列文件：
一、供銷售者，指營業所在地直轄市或縣（市）主管機關登記販賣業之證明文件。
二、供製酒者，指酒製造業許可執照。
三、供製藥者，指藥品許可證。
四、供製酒及製藥以外工業者，指工廠登記證明文件或相關業務主管機關證明用途文件。
五、供醫療者，指醫療院所之開業執照。
六、供清潔消毒用者，指公司、商業登記證明文件或機關、學校、醫院出具之證明文件。
七、供軍事、學術及科學研究者，指各該主管機關或使用機關（構）出具之證明文件。
前項供清潔消毒用者，其一次購買量達四百公升以上或同一購買人同月累計購買量達四百公升以上時，除應檢具第六款之用途證明外，另應檢具使用計畫書，經直轄市或縣（市）主管機關核准後始得購買。
購買人購入之酒精應依其用途使用。
另外就是公司、幼兒園、安養院等需求量較大，可拿公司印章等證明，向台灣菸酒公司營運所購買6瓶、600cc的酒精。
別慌！台酒酒精「每人都買得到」
https://health.udn.com/health/story/120952/4351640
參考資料:
未變性酒精管理辦法
https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?pcode=G0330016
財政部國庫署 主題：未變性酒精管理
https://www.nta.gov.tw/web/FAQ/listFAQ.aspx?c0=296&p0=77&Type=40&print=1
酒精變性劑標準表
別慌！台酒酒精「每人都買得到」
https://health.udn.com/health/story/120952/4351640
廣告表示：╴╴╴。老牌子．時髦貨．推銷術，從日本時代廣告看見台灣的摩登生活
https://www.books.com.tw/products/0010680293
工業酒精
基本上只要看到有染色的【粉紅色酒精】，就要警覺這是有毒性的【工業酒精】。其主要是做燃料用、防凍劑、稀釋劑用，絕不可以作為食品跟醫療用，就連消毒用也不行!
【變性酒精】絕大部分是乙醇(ethanol)添加讓其無法作為可食用，或無法作為食品加工用的添加劑。
【工業酒精】則是從原料就不是乙醇(ethanol)了，而是【甲醇、methanol，又稱木精】，有些廠商甚至還會添加甲苯(Methylbenzene)。
因此【工業酒精】跟【變性酒精】是有很大的分別!
【變性酒精】是利用乙醇添加水跟變性添加料，稀釋成75%乙醇溶液，所以還是可以做環境跟皮膚等外用消毒，但不可作為醫療跟食品用。
【工業酒精】則原料是甲醇，不可做消毒用! 更不可食用跟醫療用。就是因為毒性跟危險性太高了，所以規定上都必須染色處理。
甲醇是完全不可食用的! 只要少許就會造成視力嚴重損害，甚至器官損壞(腎臟)跟死亡。
而且我印象中，甲醇只要靠近，其蒸氣會有刺激眼睛的明顯感覺。因此如果發生釀造品有明顯刺眼的感覺時，這表示甲醇已經有明顯的有害濃度了，所以就要避免飲用，必須經過陳放跟熟成讓其降低至無害的濃度，也可以從原料就開始著手降低甲醇的生成量跟含量。
當然正確的方式還是要提升釀造生產技術跟設備，並測量釀造品的甲醇含量。
甲醇如果食用下去，會被人體酒精分解酵素轉化成甲醛，然後又轉化成甲酸，甲醛跟甲酸才是對人體最致命的物質。
另外甲醇中毒是可以使用乙醇療法，也就是喝下更多的乙醇，來搶奪酒精分解酵素，降低甲醇被酒精分解酵素分解成甲醛的比例，進而降低甲醛跟甲酸的產生。
另外，開放並監督民間製酒技術的提升，以及嚴格的工業酒精管理規定才是避免誤食甲醇中毒的最佳方式。
歷史上好像都是因為不開放釀酒或禁酒(或者高酒稅)，結果造成假酒或劣質酒中含有甲醇。
甲醇的參考資料
「甲醇」假酒中毒能用真酒治療？真的假的！
https://www.tcsb.gov.tw/fp-263-2720-cde6c-1.html
酒中甲醇的由來及中毒急救方法
https://www.ttdares.gov.tw/…/web_struct…/1376/2003-43-02.pdf
im5481 