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火槍牌鐵鍋 26cm平底深炒鍋

因為我將瓦斯爐換成IH爐,所以原本的鋁合金炒鍋都不能用了,因此就在臉書追蹤了有在市場擺攤的鐵鍋廠商,主要是追蹤 火槍牌鐵鍋阿媽牌生鐵鍋 ,但論鍋型、大小、深度,以及我最介意的鍋蓋跟價格,火槍牌鐵鍋的26cm平底深炒鍋最符合我的需求! 因為IH爐只能選用平底的鍋子,另外我只有一個人, 26cm平底深炒鍋 已經是可以做三人份的用量了,所以這個大小跟規格,甚至重量跟握把設計都是我可以接受的!

IH爐配熟鐵鍋,正搭! 因為鐵鍋的電阻高,所以用IH爐的升溫效率會比不鏽鋼中間加鋁合金的鍋具來的好! 而且也可以從其粉絲團的資料中看出其所用的是材料是中鋼JIS規格熱軋鋼, 厚度1.2mm

然後從 火槍牌鐵鍋 臉書粉絲團 看到假日剛好到七堵市場擺攤,於是我一早就從基隆出發到了七堵市場!

然後在七堵南興路找到了 火槍牌鐵鍋 的攤位

火槍牌鐵鍋在七堵市場的攤位,老闆正在解說產品。
火槍牌鐵鍋在七堵市場的攤位,老闆正在解說產品。

於是我就跟老闆說我要26cm平底深炒鍋加鍋蓋,於是老闆就開始現場開鍋,並且在開鍋的過程中同時做使用教學

火槍牌鐵鍋在七堵市場的攤位
火槍牌鐵鍋的老闆跟老闆娘,老闆開鍋,老闆娘養鍋,並且都會教導你使用鐵鍋的注意事項。(也有使用說明)
火槍牌老闆正幫我開鍋中,下方則是用來說明不沾鍋跟鋁合金鍋會被燒穿的範例。
老闆在開鍋好後,用水測試給你看,你會看到水珠在快速地轉圈圈
老闆在開鍋好後,用水測試給你看,你會看到水珠在快速地轉圈圈

然後會轉給老闆娘做保養鍋具,會等鍋子冷卻後,上油保養,並且再次跟你說明鐵鍋的使用跟注意事項。另外還交代我說,如果使用上有問題,想用電話詢問,請在下午三點之後打電話給他們,那時比較有空。

下午三點之前,他們都在忙著跑市場,有時一天要趕兩攤,所以很忙!

火槍牌鐵鍋老闆娘會幫忙養鍋並教導使用方法

在老闆娘教導保養鐵鍋的知識時,老闆又拿了一個不沾鍋材質的鋁鍋做空燒高溫燒烤測試,鋁合金在高溫下,一下子就燒了個洞,不沾鍋材質也早已劣化! 相對的鐵鍋可以耐高溫,甚至做隔著鐵鍋的加熱(老闆身旁有透明玻璃蓋的小鍋子在鐵鍋內加熱到水沸騰!)。

其實我自己就常常忘了還在煮東西,然後熔掉兩個以上的鋁鍋了! 另外薄的鋁鍋容易變形,所以我後來除了鍋燒意麵鍋還是鋁鍋,其他的都是以不鏽鋼跟鐵為主了。而且改用IH爐後,鋁鍋跟銅鍋我都已經無法用了。

火槍牌鐵鍋老闆在示範鐵鍋跟一般不沾鍋鋁合金材質的差異,那些被燒穿的平底鍋都是現在燒給你看!
火槍牌鐵鍋老闆在示範鐵鍋跟一般不沾鍋鋁合金材質的差異,那些被燒穿的平底鍋都是現在燒給你看!

我買的是26公分深炒鍋500元,上配玻璃鍋蓋200元,總共700元搞定。
另外我回到家之後,使用 26公分深炒鍋 之後,我覺得會很需要再買一個玻璃鍋蓋 ,其剛好可以搭配我另一個26公分的平底鐵鍋。

我買的是26公分深炒鍋500元,上配玻璃鍋蓋200元,總共700元搞定。
我買的是26公分深炒鍋500元,上配玻璃鍋蓋200元,總共700元搞定。
火槍牌純鐵鍋的使用說明
火槍牌純鐵鍋的使用說明

IH爐的好處之一沒有明火所以一開始加熱時,握鍋邊不會因為火焰而燙傷

26公分深炒鍋大小跟深度剛好符合我的需求
26公分深炒鍋大小跟深度剛好符合我的需求

IH爐的好處之一沒有明火所以一開始加熱時,即使開最大功率,握鍋邊不會因為火焰而燙傷 。

IH爐的好處之一沒有明火所以一開始加熱時,即使開最大功率,握鍋邊不會因為火焰而燙傷
IH爐的好處之一沒有明火所以一開始加熱時,即使開最大功率,握鍋邊不會因為火焰而燙傷

透明鍋蓋可以讓我明瞭食材煮得如何了? 看是要繼續開大火還是轉成小火? 所以我大部分的新鍋具都有額外購買耐熱玻璃鍋蓋。

另外用鐵鍋加IH爐就是加熱速率快,我煮個羊肉爐,一下子溫度就升上去了!
火槍牌深炒鍋的容量又足以讓我煮出三人分的火鍋跟料理了! 鍋子也不像鑄鐵或琺瑯鍋那麼重。
而且IH爐加熱穩定,不會受到風力或瓦斯壓力的影響。但如果你的插座電源電壓不穩定,會影響到你IH爐的使用,電壓太高太低會顯示E03,並且停止加熱。

透明鍋蓋可以讓我明瞭食材煮得如何了? 看是要繼續開大火還是轉成小火?
透明鍋蓋可以讓我明瞭食材煮得如何了? 看是要繼續開大火還是轉成小火?

作者:

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4則迴響

    1. 鍋蓋這價格,我是可以接受啦。

      而且整個用起來的感覺還不錯。

      本來鐵鍋買台灣本地製作的就不錯了,只是一般雜貨店很少賣平底的鐵鍋,所以剛好遇到就去買了。

  1. 我現在住的套房因為大樓規定不能裝瓦斯爐, 而之前屋主留的黑晶爐聽說很容易造成火災, 所以我也是換成IH爐, 但聽說IH爐只能用純鐵製的鍋具否則會不導熱, 我手邊有一支別人送的不沾鍋不知道能不能用?

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