原本就想停止使用瓦斯爐了!

先別說用IH爐會明顯比瓦斯爐省電熱費，跟不會整個房子熱烘烘地的明顯好處。

就單單安全性以及我個人常常犯的疏失，就讓我早早決定要換成IH爐了。

因為我常常忘了爐子上還在煮東西….從國中開始自行煮東西，又加上本人常常會沉迷於某件事情後，會忘記其他重要事情的問題。
鋁鍋我就融了兩個~!
茶壺少說燒了三個!
不銹鋼鍋搞壞也有兩個!
幸好即使發生火事，也只需關火就沒事!

也因此自從買了自個的家之後，我就開始慢慢將需要燉煮的東西，全都改成飛利浦萬用鍋或美國神鍋等電鍋來煮。 瓦斯爐都是在炒菜時才會用。但即使這麼小心了，還是發生因為在專心於清掃，結果忘了瓦斯爐還在煮水…

於是我就開始尋找能代替瓦斯爐的方案。
電陶爐直接淘汰! 連理由都不想說! 我不想燙傷!
水波爐現在太貴了，淘汰! 等專利過了降價再說。
傳統電磁爐，加熱功率太差!

最後選擇了IH爐

新一代的IH電磁爐! 靠的是誘導加熱，加熱的是鍋子材質本身電磁方向極速改變，造成金屬本身自行發熱，但前提是金屬本身的電阻要夠大! 所以鍋子一離開就可以停止加熱，溫度過高也會停止加熱，使用時間過長也會停止加熱! 也因此日本在日本311大地震之後，因為瓦斯爐具跟家用瓦斯發生多起火災，也因此大力推廣使用IH爐。

然後中國近期為了要解決空氣汙染問題，也全面推廣 “以電代煤、以電代油” ，於是中國的餐廳跟大樓都已經全面改換電爐跟IH電磁爐。也因此今年的中國空汙有明顯的改善…

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苦於廚房尚未接入220V電源，因此先考慮的是110V，1400W的IH 雙口爐。然後台灣賣的110V IH 雙口爐都很醜，然後台灣主要賣的單口爐我也覺得不好用，所以就直接去日本Amazon下單購買 (IRIS OHYAMA) IHK-W12SP-B

使用一段時間後，確認可以廢掉瓦斯爐了!

由於自從 (IRIS OHYAMA) IHK-W12SP-B ，每天使用的感覺的就是:『為何這東西沒早點出咧?』

加熱快! 沒廢熱! 鍋底不會焦黑! 鍋子離開爐面就停火，爐面都是耐熱玻璃清理超方便! 小火燉煮可以設定計時自動關火，可以使用自動煮開水功能，水一滾自動關。可以設定油炸溫度，油炸溫度不會再因為你瓦斯火力開太大而大幅升高!

除了這台100V,1400W不可以做中式翻炒的離開爐面翻炒，以及炒菜真的不是那麼順手。(要高功率的IH爐才有支援離開爐面翻炒功能)

單純以我常常煮湯湯水水麵麵的，以及小炒幾樣蔬菜來說，這台1400W IHK-W12SP-B IH爐對我一個人來說:『夠用了!』

從11月初用到今天12/14日，我決心廢掉前屋主所留的瓦斯爐了!

先將崁入式瓦斯爐拆除

先關瓦斯開關，才能去拆瓦斯爐!

使用花王Magiclean 廚房魔術靈橘油捷淨噴槍瓶清除油垢

套上有裝上腳架的IHK-W12SP-B，除了爐具的高度更高，抽油煙機可以更有效的抽油煙之外，我也可以在IH爐下放置我常用的鍋子。

現在一口氣可以在IH爐的架上放上八個常用爐具，我猜我親友一旦看到我的廚房，一定會說:『你一個人住而已，幹嘛搞得這麼誇張?』

就是因為我一個人住，所以我才想停用瓦斯爐啊!
現在每天都用IH爐煮菜煮湯，加熱快又安全! 在運作時的風扇聲跟電器運作聲，都在提醒你正在使用IH爐! 而且加熱又快!

煮個1.5公升的水只需七分鐘，功率1400W/h，所以耗電量為163W，家庭非夏季用電一度費用約為2元，163/1000*2=0.33元! 而且我廚房不再擔心一氧化碳中毒跟廚房熱氣太熱的問題了!

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(IRIS OHYAMA) IHK-W12SP-B的使用心得跟優缺點

缺點1: 先說最大缺點! 使用電壓是針對日本設計的

因為其為日本的電器，又加上是加熱式電器，所以IRIS OHYAMA原廠設定了蠻嚴格的電器安全標準，電壓過低或過高，其會強制禁止運作; 爐面溫度過高，禁止運作; 鍋具加熱的溫度過高，停止運作。
對! 看其來就是應有的安全性保護，可是我住的基隆地區呢，有一個問題是其他地區很難體會的~! 那就是我們因為鄰近發電廠(金山萬里的核二發電廠，基隆協和發電廠)，所以我住的地區市電平日電壓就高達115V以上，如果在秋冬假日凌晨甚至會高達120V以上(是"以上"喔!)。#說明1

120V以上在對於日規電器已經是異常電壓，所以在這種電壓下使用(IRIS OHYAMA) IHK-W12SP-B的話，很容易出現【E03】的故障碼，並停止對於爐具的加熱。所以如果你家裡的市電電壓常常是115V~120V的話，那你就要有心理準備可能會遇到要煮東西時，卻顯示【E03】的故障碼的問題。但我現在主要遇到會出現E03的時間，就大都是在凌晨或黃昏這段用電量大幅下降的時間，其他時間則都是可以正常使用。

#說明1: 日本一般一般電器電壓為100V，即使上下限放大至20%(日本電氣安規容許值是100V上下加減6V)，最高也才120V，但我曾在基隆量到過123V的高電壓。實際會提供高達120V的市電電壓在台灣也很少見，應該是像基隆這類發電廠、變電廠都在四周的地區才有這樣的困擾。在台北或新北市的老房子則常常看到105V以下的電壓，甚至100V也有見過，這些地區如果電線跟插座都安全無慮的可以承受1500W運作，那就沒有問題。

那我可以考慮200V(單相), 4000W的日規IH爐嗎?

但或許你會想改買200V(單相), 4000W的日規IH爐，其會比較安全且加熱功率更高更好，但我還是勸勸你好好想想。首先台灣是200V~220V~240V的安全範圍，台灣220V插座是是台灣特規! 然後日本220V要對應4000W耗電功率的電器，需搭配使用日規200V, 20A的插座(例如Panasonic WKS294 或WN1932)，這種日本插座還真不好買! 因為Amazon是禁止國際包裹運送的，只能透過台灣業者購買，但販賣者極為稀少。

然後即使你有日規200V, 20A的插座(#說明2)，也請水電接好了，可是台電可不會穩穩地送你200V的電壓啊! 而且像是基隆這種動不動就是110V輸出120V，在轉成單相220V的插座後，非常有可能輸出高達240V，甚至250V的電壓，這就遠遠超過日本200V電器電壓規格的容許上限了，因此。所以很多人去日本買了200V 4000W IH爐，結果帶回台灣之後，其單單電源問題就造成根本無法使用的原因就很多了，而且IRIS OHYAMA台灣分公司也尚未正式代理其爐具進台灣，所以也沒有其保固。如果真的要用220V以上的IH爐，建議還是購買台灣代理且符合台灣電氣規格的IH爐吧! 而且像是Panasonic IH調理爐 KY-E227E系列的可是單一爐口3200W的火力加熱功率，其也是日本進口，但已經換成台灣電氣規格。

#說明2: 日本高耗電電器電壓為200V，即使上下限放大至20%(日本電氣安規就是200V上下加減20V)，最高也才240V，但我猜廠商會設定安全電壓在230V為上限，超過就禁止運作。但230V在台灣是很容易超過的。

缺點2: 自動煮熱開水功能有所缺陷

老實講，我平日用IHK-W12SP-B最多的功能就是【湯わかし(燒熱開水)】，簡單就是把想要煮開水的水壺或鍋具放上去，然後按下【湯わかし】就會自動煮開水，並且自動停止加熱跟關機。

其應該是偵測水溫自動控制的，所以缺點在於如果你的水壺水裝很多很滿，其只要偵測到靠近爐面的鍋具溫度有100度C有一段時間就會自動停止加熱，但實際上有可能你的水壺的響笛連響都還沒響，也就是開水還沒有煮到全面沸騰的狀態，IH爐【湯わかし】功能就會自動停止加熱。這對於有些地區來說，會讓人無法信服其開水是可以喝的。然後這時你選擇手動加熱，但卻因為剛剛已經煮開水一段時間了，鍋具跟爐面還處在高溫狀態，IHK-W12SP-B則有機會會直接顯示錯誤碼【E06(加熱過度)】而停止加熱。

如果出現【E06(加熱過度)】時，可以關機重開改成一般的加熱方式即可正常煮熱開水。或者是等鍋具跟爐面溫度降低後，再重新執行【湯わかし】模式。

水越多的鍋具，這問題就越明顯。但如果你用的是容量約2 公升以下的鍋具，或3公升水壺裝一半滿，其熱開水就沸騰得很好! 但幸好我住在基隆，水質不錯，所以即使水裝太多了，【湯わかし】模式沒有將熱開水滾沸一段時間，經由IHK-W12SP-B 【湯わかし】模式將自來水燒開的開水喝起來還可以! 不像南部或台北某些老舊公寓的熱開水，還要經過額外一段時間的沸騰去氯才可以避免嚐到氯氣的臭味。

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其他的缺點

挑鍋具—我早早就換好鍋具了! 只有一些早期買的鋁合金炒鍋無法使用，絕大部分鍋子都已經是不鏽鋼或鐵質製成的，所以沒差!
很難做大火炒跟大尾煎的料理—由於加熱區只有在感應區域，而且只能用平底的鍋子，所以即使換成平底鍋，其不會像瓦斯爐煎或炒那樣的整個鍋底均勻熱起來，而是集中於電磁感應區。 炒些小菜還行，炒飯就很慘。煎大尾魚或大塊肉需要用蓋鍋用蒸氣悶或使用大量的油來補助。煮火鍋很恰當，但炒大量的食材就不太行，一來這1500W火力太集中，要翻炒時稍微離開爐面就會停止加熱。(但像是Panasonic崁入式高功率3200WIH爐有稍微解決一下翻炒離爐面就停火的問題，但距離只有增加少許，可是會換來敲破玻璃鏡面的問題。)
如果兩爐全開，加熱效率很差-由於其1400W功率為總功率跟最大功率，如果你同時使用兩爐口煮料理，那兩邊最高的加熱功率為700W+700W，就連煮個玉米濃湯跟小炒青菜也只能慢慢煮。如果單用一個爐，那最大1400W的加熱效率的確就不錯。

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使用IH電磁爐的優點

操作簡單!
比瓦斯爐安全!
加熱快!
因為沒有燃燒瓦斯，所以整體的油煙變得比較少!
小火加熱的控制比瓦斯爐精準且更容易控制!
油炸溫度可以精確控制! 油炸油煎超方便!
可以實行真正的小火慢燉，但前提是沒有啟動錯誤碼【E06(加熱過度)】的安全保護。
玻璃鏡面檯面好清洗! 這點真的是棒! 煮完等冷卻後用抹布一擦就好了!
不會因為湯汁滴在爐面上被火燒焦後，就需要努力刮才能清除! 現在都是用抹布或清潔劑擦拭即可。
鍋具底部不再有焦黑燒焦痕跡! 因為沒有明火，所以所有的鍋具都沒有鍋底焦黑問題了!
不用擔心煮熱開水煮到忘了關火了!!!
夏天煮不悶熱，冬天煮不用開門窗!
只擔心沒電(或電源不穩定)，不用擔心用到一半沒瓦斯。
加熱所用的電費用會比用瓦斯費用還低!
適用於現代小家庭;其實現代社會，如果是三人以下的台灣小家庭，其伙食出去吃還比較省，如果只是平時晚上想開小伙，煮兩三樣東西並配著電鍋，這東西也足夠了! 甚至你買個1400W單口爐也是夠用。1400W雙口IH爐對於單身社會人、學生，也非常足夠了。
可帶出門! 除了基隆這種特殊地區，台灣其他地區的市電電壓大都在110V以下，所以只要找到可承受1500W的獨立插座，就可以使用。

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作者:

im5481