粵語的蟑螂[曱][甴]兩字,要如何用微軟注音輸入法注音輸入?

曱甴 即蟑螂(小强)的意思。 為廣州蟑螂的粤語寫法

由於現在香港反送中,讓這兩個字紅極一時! 現在華人網路世界要罵人罵東西時,可以多一個名詞可用了!

可是在微軟注音輸入法中, 【曱甴】 這兩字卻是很難輸入! 主要是卡在某字在輸入法根本沒有設定注音的讀音。

例如使用自訂使用者造詞工具輸入 曱甴】 ,會顯示需要指派捷徑鍵才能使用。而不能直接使用注音輸入法輸入注音即可輸入。

在Windows 10 的注音輸入法,如果設定使用者自訂讀音工具設定 【 甴】的讀音 ,其會顯示『讀音不合法或讀音不完整』的錯誤。

讀音設定[甴],卻出現『讀音不合法或讀音不完整』的錯誤警告
讀音設定[甴],卻出現『讀音不合法或讀音不完整』的錯誤警告

第一字【曱】的注音是【ㄧㄚ 】 ,所有的注音輸入法均可以輸入 ㄧㄚ 就可以找到。

曱的注音是ㄧㄚ
曱的注音是ㄧㄚ

第二字【甴】就很麻煩了! 注音輸入法有這個字,但是沒有注音,所以無法直接輸入。

甴的文字內容,注音部分是沒有資料,筆劃:5
甴的文字內容,注音部分是沒有資料,筆劃:5

你可以透過輸入法整合器,選擇5劃,或選擇【田】部首來找到並輸入 【甴】 字。

最方便的當然是直接複製【曱甴】,然後複製貼上就好。

但有時要找這兩個字,但是打不出來也很麻煩,所以還是需要整合跟修改注音輸入法可以直接打出 【曱】是最佳的!

現在開始說明Windows 7、Microsoft Office 輸入法 2010


Windows 7 內建注音輸入法 要輸入[曱甴]

一.【曱】 的注音是 ㄧㄚ,輸入就可以找到。

因為 Windows 7 內建注音輸入法 無法使用使用者自訂的功能,無法直接透過修改字元的注音來直接輸入 【甴】 字,所以就只能 透過輸入法整合器,選擇筆劃5劃,或選擇【田】部首來找到並輸入 【甴】 字。

二. 透過輸入法整合器 選擇【田】部首來找到並輸入 【甴】 字。

藉由輸入法整合器-部首查詢【田】,筆劃1,即可找到【甴】
藉由輸入法整合器-部首查詢【田】,筆劃1,即可找到【甴】

三. 透過輸入法整合器,選擇筆劃5劃 查詢到【甴】 字 。

藉由輸入法整合器-筆劃5劃查詢到【甴】
藉由輸入法整合器-筆劃5劃查詢到【甴】

四. 或者是你下載微軟官方提供的Microsoft Office 輸入法 2010,以下面的方式來做注音輸入。Windows 7內建的注音輸入法很難用,建議你改用Microsoft Office 輸入法 2010,並且將內建輸入法的自訂詞彙匯出到Microsoft Office 輸入法 2010,即可無縫接續使用。


Microsoft Office 輸入法 2010 要輸入[曱甴]

這個輸入法在Office 2010 中可以安裝,或去微軟官方網站都可以下載。使用Windows 7的預設注音輸入法者,可以改用這一套輸入法,明顯好用許多!

一. 首先一樣, 第一字【曱】的注音是【ㄧㄚ 】 ,所有的注音輸入法均可以輸入 ㄧㄚ 就可以找到。

二. 第二字【甴】 ,也可以 藉由透過輸入法整合器,選擇筆劃5劃,或選擇【田】部首來找到並輸入 【甴】 字。 甚至可以用Office 2010 輸入法整合器-手寫識別法,寫出[甴]字。

Office 2010 輸入法整合器-手寫識別法,寫出[甴]字。
Office 2010 輸入法整合器-手寫識別法,寫出[甴]字。

三. 但Microsoft Office 輸入法 2010有【自訂讀音/字根】功能,我們可以自訂 【曱】 【甴】 的注音。

選擇使用 Microsoft Office 輸入法 2010 ,然後在工作列或輸入法工作列的工具選單,點擊滑鼠右鍵,選擇 【自訂讀音/字根】 ,就可以叫出[注音輸入法2010使用者自訂讀音工具]。

Office 2010 輸入法在工作列或輸入法工作列的工具選單,點擊滑鼠右鍵,選擇 【自訂讀音/字根】
Office 2010 輸入法在工作列或輸入法工作列的工具選單,點擊滑鼠右鍵,選擇 【自訂讀音/字根】
注音輸入法2010使用者自訂讀音工具
注音輸入法2010使用者自訂讀音工具

四. 然後就可以新增你想設定的【曱】 【甴】的注音輸入方式。

例如 新增字元[甴],然後輸入讀音[ㄓㄚˊ],然後按下新增; 新增字元[甴]跟讀音[ㄓㄚˊ]之後,然後按下確定 。

新增字元[甴],然後輸入讀音[ㄓㄚˊ],然後按下新增
新增字元[甴],然後輸入讀音[ㄓㄚˊ],然後按下新增

五. 新增字元[甴]跟讀音[ㄓㄚˊ]之後,然後按下確定

新增字元[甴]跟讀音[ㄓㄚˊ]之後,然後按下確定
新增字元[甴]跟讀音[ㄓㄚˊ]之後,然後按下確定

六. 設定好自訂字元跟讀音後,要存檔。存檔後,[甴]字就可以利用注音[ㄓㄚˊ]輸入。

設定好自訂字元跟讀音後,要存檔。存檔後,[甴]字就可以利用注音[ㄓㄚˊ]輸入。
設定好自訂字元跟讀音後,要存檔。存檔後,[甴]字就可以利用注音[ㄓㄚˊ]輸入。

七. 然後我們也可以用同樣的方式輸入【曱】,我故意設計成兩個讀音,除了原本的[ㄧㄚ],我還新增了[ㄩㄝ]的注音。

然後我們也可以用同樣的方式輸入【曱】,我故意設計成兩個讀音,除了原本的[ㄧㄚ],我還新增了[ㄩㄝ]的注音。
然後我們也可以用同樣的方式輸入【曱】,我故意設計成兩個讀音,除了原本的[ㄧㄚ],我還新增了[ㄩㄝ]的注音。

八. 設定好自訂字元跟讀音後,要存檔。存檔後,[曱][甴]字就可以利用注音 [ㄩㄝ或 ㄧㄚ ] [ㄓㄚˊ] 來輸入。

設定好自訂字元跟讀音後,要存檔。存檔後,[曱甴]字就可以利用注音輸入。
設定好自訂字元跟讀音後,要存檔。存檔後,[曱甴]字就可以利用注音輸入。

九. [曱甴]字就可以利用注音輸入法輸入[一ㄚㄓㄚˊ]即可選擇此兩字。

[曱甴]字就可以利用注音輸入法輸入[一ㄚㄓㄚˊ]即可選擇此兩字。
[曱甴]字就可以利用注音輸入法輸入[一ㄚㄓㄚˊ]即可選擇此兩字。

十. 當然也有一個最簡單的方式,就是使用 注音使用者自訂讀音工具- 匯入我已經做好的設定檔曱甴讀音設定檔。下載解壓縮後,匯入設定檔後存檔,即可利用 注音輸入法輸入[一ㄚㄓㄚˊ]即可選擇 [曱甴] 此兩字。

微軟注音使用者自訂讀音工具-匯入已經設定好的檔案
微軟注音使用者自訂讀音工具-匯入已經設定好的檔案

Windows 10 注音輸入法要輸入 [曱甴]

一. Windows 10絕大部分人都是使用內建的注音輸入法。請叫出Windows 10 注音輸入法,然後在[ㄅ]上方,點滑鼠右鍵,選擇[自訂讀音/字根]

Windows 10叫出注音輸入法,然後在ㄅ上方,點滑鼠右鍵,選擇[自訂讀音/字根]
Windows 10叫出注音輸入法,然後在ㄅ上方,點滑鼠右鍵,選擇[自訂讀音/字根]

二. 一般人都會認為跟Office 注音輸入法2010 一樣,自訂[甴]的讀音 [ㄓㄚˊ] 就好了,結果就是無法設定。

讀音設定[甴],卻出現『讀音不合法或讀音不完整』的錯誤警告
讀音設定[甴],卻出現『讀音不合法或讀音不完整』的錯誤警告

三. 所以最簡單的方式就是 就是使用 注音使用者自訂讀音工具- 匯入我已經做好的設定檔曱甴讀音設定檔。下載解壓縮後,匯入設定檔後存檔,即可利用 注音輸入法輸入[一ㄚㄓㄚˊ]即可選擇 [曱甴] 此兩字。

微軟注音使用者自訂讀音工具-匯入已經設定好的檔案
微軟注音使用者自訂讀音工具-匯入已經設定好的檔案

四. 匯入我做好的設定檔,並且存檔之後就可以使用注音輸入法輸入[曱甴]。(這只是單純匯入的動作,並不會蓋住你其他字的設定檔,匯入後會新增兩字的讀音設定。)

匯入我做好的設定檔,並且存檔之後就可以使用注音輸入法輸入[曱甴]
匯入我做好的設定檔,並且存檔之後就可以使用注音輸入法輸入[曱甴]

五. 匯入設定檔後一定要存檔之後,才可以使用!

匯入設定檔後一定要存檔之後,才可以使用
匯入設定檔後一定要存檔之後,才可以使用

六. 設定存檔之後,日後在Windows 10注音輸入法輸入[ㄧㄚ][ㄓㄚˊ],就可以選擇跟輸入[曱甴]兩字。

在Windows 10注音輸入法輸入[ㄧㄚ][ㄓㄚˊ],就可以選擇[曱甴]兩字
在Windows 10注音輸入法輸入[ㄧㄚ][ㄓㄚˊ],就可以選擇[曱甴]兩字

作者:

184px im5481

用醋當衣物柔軟劑? 你腦袋有問題嗎? 衣物柔軟劑的功效由來要搞清楚~!

這到底是哪個化學白癡弄出來的偏方啊?

有網友留言給我,問我:『 可否在洗衣機洗衣服的最後一步驟加醋進洗衣機去清洗(代替柔軟精)? 』

說實在的,有點很不想答覆這種問題…

如果白醋可以當衣物柔軟精的話,那為何大安工研食品或國外製醋大廠亨氏沒有出品用天然醋做成的衣物柔軟精呢? 或者日本花王跟獅王等洗濯洗劑大廠為何不推出用釀造醋為主要成分的衣物柔軟精呢?

標榜『純天然釀造的衣物柔軟精~!』 看起來就很好賣~!!! 不是嗎?

所以製醋大廠 跟洗濯洗劑大廠 裡面的員工跟研發人員都是笨蛋? 而那些家事達人會用醋當衣物柔軟精的都是絕世天才?

我們就從WIKI來看醋酸好了,裡面沒有半句說到醋酸可以用於衣物柔軟用。

我們再從工研知識+來看好了,所謂的柔軟作用是醋的酸解作用柔化骨質、肉質跟纖維。沒有說在可以用於衣物柔軟精。

不是醋可以軟化小魚或骨頭,就表示醋也可以軟化跟潤滑衣物纖維啊!

而且像是Panasonic這麼大的洗衣機廠商,也是反對使用醋於洗衣機。如果你用的是Toshiba洗衣機,那你的洗衣機螺絲就會很慘囉!(Toshiba洗衣機選用的螺絲都會生鏽跟腐蝕。)

工研知識+-醋的柔軟作用
工研知識+-醋的柔軟作用
台灣Panasonic 的FAQ  上答覆有關家用清潔三寶(小蘇打、醋、檸檬酸)不要使用的原因跟理由。
台灣Panasonic 的FAQ 上答覆有關家用清潔三寶(小蘇打、醋、檸檬酸)不要使用的原因跟理由。

至於 HEINZ vinegar 在LAUNDRY ROOM的使用方法說明嘛…
我要先指出裡面有兩項是錯誤的,分別是『 A New Wrinkle 』和『 Come Full Cycle 』
『 A New Wrinkle 』 ,其實只需蒸汽熨斗或噴水就可以做到消除衣服皺紋。
『 Come Full Cycle 』,用醋丟進洗衣機,醋會腐蝕你的洗衣機金屬元件。

Heinz® Vinegars 的LAUNDRY ROOM建議使用方法說明
Heinz® Vinegars 的LAUNDRY ROOM建議使用方法說明

現代衣物柔軟精全是陽離子界面活性劑為主

主要因為大部分的洗濯洗劑用的都是陰離子界面活性劑( 例如十二烷基苯磺酸鹽 ),其特徵就是親水基自帶有陰離子(陰電荷),而且廠商都會選擇可以溶於水,可以利用其親油基將油脂從衣物纖維拉出,帶往已經卡住親水基的水溶液中。所以主要功能是將油脂汙垢從纖維之間拉出至水溶液中,化學專業術語叫做形成膠束(Micelle)。所以 陰離子界面活性劑 主要是作為洗淨油垢去污用。

Cleansing action of soap and Micelle Formation

但會因為大量的陰離子拉掉陽離子的油脂,進而在纖維產生負電荷,也就是靜電。
另外纖維在洗衣機清洗過程會有很大的機械應力,造成纖維壓扁、扯拉並磨損,纖維進而產生衣物變硬、纏繞、 皺褶 、不蓬鬆的狀態。

然後這時洗濯洗劑廠商就來推薦你使用含有陽離子界面活性劑,使纖維之間的摩擦更柔順、摩擦阻力變小跟靜電消除,甚至順毛、順纖維、減少毛絮分叉,常見的陽離子界面活性劑為有機銨鹽類 跟 四級銨鹽類。 其絕大部分是用羊毛脂肪酸衍生出來的四級銨鹽類,刺激性小,兼具了羊毛脂的保水性能、潤濕性能以及陽離子型界面活性劑的特點。

化妝品基礎化學-陽離子型表面活性劑,作者 張孝銘、趙坤山
化妝品基礎化學-陽離子型表面活性劑,作者 張孝銘、趙坤山

獅王的解釋就很清楚『 柔軟精的主要成分是陽離子界面活性劑作成,含有和油相溶的親油基以及和水相溶的親水基。陽離子界面活性劑吸附在纖維上,親油基產生潤滑油作用,纖維之間摩擦很柔順,衣物變得柔軟、蓬鬆。因為摩擦更柔順,不易產生靜電,而且陽離子界面活性劑的親水基產生地線的作用,去除靜電,所以不容易發生靜電。

獅王解釋 衣物柔軟精的效果原理
獅王解釋 衣物柔軟精的效果原理

上面看不懂? 簡單來說就是廠商用了一個親水基部分有會帶著陽離子(陽電荷)的界面活性劑,然後簡單說其效果跟陰離子界面活性劑的作用完全相反,其帶著陽離子的親水基會自動尋找帶陰離子或靜電的衣物纖維做結合,然後其會在纖維之間,補上其親油基所帶來的潤滑油,並且消除衣物纖維與纖維之間的靜電跟摩擦現象,於是纖維之間的摩擦更柔順、摩擦阻力變小跟靜電消除,甚至順毛、順纖維、減少毛絮分叉 。

由於帶有陽離子,所以也有較好的殺菌性、消臭跟抗靜電性,相對的也有刺激性跟毒性。

所以如果衣物纖維本身有特殊透氣效果或排汗效果,就千萬不可使用衣物柔軟精,其油性物質會完全塞住機能纖維的特殊設計,造成機能失效。

至於什麼衣物芳香效果啦…那主要都是其他添加劑的效果,而非陽離子界面活性劑的作用。所以衣物柔軟精都會添加芳香劑。

而且因為衣物柔軟精所用的陽離子界面活性劑跟洗濯洗劑用的陰離子界面活性劑效果完全相反,甚至會抵消,產生固體沉澱物。所以如果你是 『在開始洗滌前“洗滌劑和柔軟精直接一起加到洗衣桶裡”』或『“洗滌劑和柔軟精一起加到洗滌劑投入料盒裡”』,那你只是在浪費錢跟時間!

花王對於衣物柔軟劑的產品Q&A
獅王對於衣物柔軟劑的產品Q&A

也因此有些明白衣物柔軟精運作原理的人是反對使用衣物柔軟精的,因為實際上對於衣物清潔沒有幫助, 陽離子界面活性劑製成的衣物柔軟精有刺激性跟造成衣服吸水性降低的副作用;甚至會再衍生造成對於洗衣機清潔度的問題(洗衣槽內部有油脂),以及有阻燃需求的衣物變成會著火(還是油脂問題)。

我個人的柔軟衣物做法

我本身就是不會購買也不會使用衣物柔軟精的~! 而且我的敏感皮膚也穿不了這類用過衣物柔軟精的衣物,並且對我這個胖子來說,這類衣物柔軟精洗過的衣物實在太悶了。

而且我自從改用惠而浦WGD92HEFW-瓦斯型烘衣機之後,衣服都是蓬鬆又軟,並且都經過烘衣機的高溫殺菌了。如果我想要的話,也可以啟動烘衣機的蒸汽清新行程,衣物烘乾、消臭、防皺保護跟消除靜電一次完成~! 甚至還有 防皺保護行程、消除靜電、蒸氣等選項功能可以自行選擇。

而且衣物也可以利用蒸氣達到柔軟、消臭、殺菌效果。用水或水蒸氣也完全沒有任何副作用跟刺激性問題產生。

惠而浦烘衣機的蒸氣清新行程,可以消臭、防皺保護跟消除靜電一次完成~!
惠而浦烘衣機的蒸氣清新行程,可以消臭、防皺保護跟消除靜電一次完成~!
惠而浦WGD92HEFW-除了蒸氣清新的行程可以選擇,還有 防皺保護行程、消除靜電、蒸氣等選項功能可以自行選擇。
惠而浦WGD92HEFW-除了蒸氣清新的行程可以選擇,還有 防皺保護行程、消除靜電、蒸氣等選項功能可以自行選擇。


那含有柔軟效果的洗濯洗衣劑是怎麼一回事?

很簡單!

因為廠商在該產品用的主要界面活性劑並非『陰離子界面活性劑』,也不會同時使用 『陰離子界面活性劑』 +『陽離子界面活性劑』。

其主要使用的是『非離子界面活性劑』或『 兩性離子界面活性劑 』。

非離子界面活性劑

非離子界面活性劑 』其不會造成衣物纖維產生大量靜電,所以也就沒有後續需要使用消除衣物靜電的需求。其實非離子型界面活性劑在化妝品中應用最廣,但現在也可以常見於含有衣物柔軟效果的洗衣精上。

常見的非離子界面活性劑,例如聚氧化烯烷基醚、脂肪醇氧乙烯醚、多元醇聚氧乙烯醚脂肪酸酯、烷基醇醯胺。

有些廠商是 『 陰離子界面活性劑 』 加上 『 非離子界面活性劑 』 ,另外也有廠商的產品標榜是 『 非離子界面活性劑 』跟『 陽離子柔軟劑( 陽離子 界面活性劑) 』,實際上是 『 非離子界面活性劑 』+ 『 陰離子界面活性劑 』 +『 陽離子柔軟劑( 陽離子 界面活性劑) 』 。

至於 『 陰離子界面活性劑 』 加上 『 非離子界面活性劑 』 的廠商所標示產品內含衣物柔軟劑…這就看你要怎麼去解釋了…

具柔軟效果的洗衣劑與一般衣物柔軟劑使用方式不同,使用前請先參照商品標示說明。

非離子界面活性劑對於蛋白質跟泥汙粒子髒汙的去除能力較為陰離子界面活性劑差,而且沒有除菌消臭功能,所以市面上的含柔軟效果的洗濯洗劑都是同時含有『 非離子界面活性劑 』跟『 陰離子界面活性劑 』,或者是 『 非離子界面活性劑 』跟『 陽離子界面活性劑 』 ,以達廠商所預期的清洗效果。

這類的洗劑,我是建議由一般天天坐冷氣辦公室的、或者女性或嬰兒小孩使用。如果是成年男子或常勞動、運動、工作上常接觸油垢者,請用一般陰離子界面活性劑為主的清潔劑為佳。

白蘭超濃縮熊寶貝洗衣精-內含衣物柔軟效果,其主要是靠非離子界面活性劑
白蘭超濃縮熊寶貝洗衣精-內含衣物柔軟效果,其主要是靠非離子界面活性劑
日本花王 Kao New Beads Neo濃縮洗衣精-說是含有柔軟劑
日本花王 Kao New Beads Neo濃縮洗衣精-說是含有柔軟劑的洗濯洗劑
日本花王 Kao New Beads Neo濃縮洗衣精-主要使用聚氧化烯烷基醚的非離子界面活性劑
日本花王 Kao New Beads Neo濃縮洗衣精-主要使用聚氧化烯烷基醚的非離子界面活性劑
日本花王Beads植萃香氛洗衣精中文說明主成分使用的是非離子界面活性劑跟搭配陽離子柔軟劑,可是在日文的成分說明是界面活性剤[20%、ポリオキシエチレンアルキルエーテル(非離子界面活性劑)、直鎖アルキルベンゼン系(陰離子界面活性劑)]、安定化剤(プロピレングリコール) )
日本花王Beads植萃香氛洗衣精中文說明主成分使用的是非離子界面活性劑跟搭配陽離子柔軟劑,可是在日文的成分說明是界面活性剤[20%、ポリオキシエチレンアルキルエーテル(非離子界面活性劑)、直鎖アルキルベンゼン系(陰離子界面活性劑)]、安定化剤(プロピレングリコール) )

我到日本花王查詢フレグランスニュービーズジェル ハーバルフレッシュの香り 成分情報,結果日本官方網站詳細的成分情報跟日文或中文的成分情報有很大的差異。

日本花王Beads植萃香氛洗衣精的成分情報說明了,其同時有非離子界面活性劑的『ポリオキシエチレンアルキルエーテル(烷基聚氧乙烯醚) 』 ,陰離子界面活性劑的『直鎖アルキルベンゼンスルホン酸塩 (直鏈型烷基苯磺酸鈉或稱 十二烷基苯磺酸鹽 )』 ,以及陽離子界面活性劑的 『 アルキルアミドアミン塩 烷基醯胺鹽 』 。

世界很複雜,但我希望洗濯洗衣劑廠商不要在主成分說明這邊撒謊!

日本花王Beads植萃香氛洗衣精的成分情報,同時有非離子界面活性劑的ポリオキシエチレンアルキルエーテル,陰離子界面活性劑的直鎖アルキルベンゼンスルホン酸塩,以及陽離子界面活性劑的アルキルアミドアミン塩。
日本花王Beads植萃香氛洗衣精的成分情報,同時有非離子界面活性劑的ポリオキシエチレンアルキルエーテル,陰離子界面活性劑的直鎖アルキルベンゼンスルホン酸塩,以及陽離子界面活性劑的アルキルアミドアミン塩。

兩性離子界面活性劑

其實還有一種衣物柔軟用的界面活性劑,就是 『 兩性離子界面活性劑 』 ,其具有低刺激性,同時有清潔跟軟化衣物的效果,並且還可以抗靜電跟潤濕,減少含陰離子界面活性劑的刺激性。例如甜菜鹼

主要用在嬰兒清潔和衛生用品,洗髮劑、潤絲精以及化妝品上。但其作為衣物 清潔效果跟衣物柔軟效果都不佳,兩者效果都很弱,所以都還需要搭配陰離子界面活性劑或陽離子界面活性劑,才能到達預計的清潔效果,但在衣物清潔市場上已經逐漸被淘汰或減少使用中,要在標榜低過敏+柔纖的衣物洗濯洗劑才會看到廠商使用例如『椰油醯胺丙基甜菜鹼』此類的兩性離子界面活性劑

台灣就有一個很好的範例: 清淨海的洗衣精,其都有柔纖效果,也都有使用 『椰油醯胺丙基甜菜鹼』 。

具柔軟效果的洗衣劑與一般衣物柔軟劑使用方式不同,使用前請先參照商品標示說明。

清淨海櫻花7+洗衣精,其使用的是『椰油醯胺丙基甜菜鹼』的兩性離子界面活性劑
清淨海櫻花7+洗衣精,其使用的是『椰油醯胺丙基甜菜鹼』的兩性離子界面活性劑

衣物柔軟精的說明完成了,然後我們來看看醋的主要成分:醋酸

下面是醋酸(乙酸)的化學架構,這架構我再怎麼看都不容易解離產生陽離子啊?
在水中根本是穩定的很,而且會被稱之為弱酸,就是因為在水中解離度不好,才會被叫做弱酸啊! (醋酸的水中解離度為1.32%)

醋酸的化學架構
醋酸的化學架構

警告! 以下內容將會對一般人是天書級的難!

然後看醋酸的電子式架構,這在水中很穩定啊! 不可能產生大量陽離子!

而且都是親水基,醋酸本身就是親油基甲基( -CH3 )跟 親水基 羧基 (–COOH) 相連的化合物。

羥基基團(–OH)以共價鍵結合羰基(–C=O)的碳原子產生一個羧基(–COOH),那就是限定基團的羧酸,所以為極性分子,也就是親水基。

甲基(-CH3) 雖然是低極性鍵(親油基), 羧酸也常在脂肪酸跟芳香酸看到。

但是像醋酸 CH3 COOH等結構不對稱的分子中的「C-C」鍵卻不是非極性鍵,而是極性鍵,因此醋酸被列為極性溶劑。但其介質常數為6.15(水為78.5~80),所以可以溶解極性跟非極性物質,所以醋酸為很好用的兩性溶劑,在工業上用醋酸的用量遠比家用還多。

但可不是醋酸為兩性溶劑或界面活性劑,你就可以把它當成可以做為衣物柔軟劑。

如果換算HLB值, CH3– COOH 為2.1-(0.475×1)+7=8.735,結果單純的看HLB值,醋酸還真的是可做成為水包油(乳濁液)的O/W乳化劑(界面活性劑中的一種)! 也因此我們才有油醋醬這類的美味調味醬料。

可是你在做油醋醬時,一開始拌好拌勻融合的油醋醬,放置一段時間後最終還是是油醋分離的, 就像有些乳狀的化粧品,平時靜放時會油水分離,使用前要搖一搖成乳狀後才能使用。

這時你可以加入更強的乳化劑,例如卵磷脂才能製作成美乃滋,加入蛋黃、黃芥末、奶油(酪蛋白)製成荷蘭醬,成為更穩定的乳濁物質。

原因就是你用的是濃度很低的食用醋(醋酸濃度約在3~7%),以及醋酸只有單純一個親油基 甲基( -CH3 ) ,所以整體而言,食用醋的親油性還是不夠,只能做暫時性跟少量性的油脂乳化,也因此沒有一家廠商會拿食用醋當成洗濯洗劑的界面活性劑 。

(當然醋酸本身強烈刺激性味道跟腐蝕性才是最大的問題,更別說拿醋酸濃度低的食用醋來做衣物清潔用的界面活性劑,那根本不具任何意義。實際上如果真的有人做了,那個醋酸味跟強烈腐蝕性也會讓你無法使用。但如果你拿稀釋過的醋酸來做衣物消毒消臭又是另一回事了! 因為那單純是利用醋酸的殺菌力。)

又加上因為醋酸本身不帶著任何脂肪酸,單純的醋酸水溶液中沒有任何潤滑用油脂,所以不會對衣物纖維產生潤滑效果。

更別說即使你拿最酸的白醋來,其醋酸酸度只有5~7%,然後加上洗衣機最後清洗過程的用水將會是所有洗衣行程中最大量,造成大量的稀釋(比油醋醬的醋還稀.),也就更不可能會有乳化或油脂去除能力,更別說什麼原本就醋酸所沒有的陽離子界面活性劑的作用。 如果你倒進洗衣機是醋酸酸度40%的醋精,高濃度的醋酸之強烈金屬鏽蝕性,將會造成你的洗衣機準備完蛋了!

醋酸的電子式
醋酸的電子式

即使真的讓醋酸跟水解離,最多產生  H3O+ (水合氫離子)的帶陽離子物質,  H3O+ 其是單純的水性物質,不帶親油基,不容易溶於油,而且不穩定,隨時就還原回去 H2O (極性分子)跟 CH3 COOH (極性分子)。

酸酸水溶液的水解解離
酸酸水溶液的水解解離

然後醋酸溶解於水的解離,最多產生醋酸根離子,而且從上面的圖就可以看出很明顯的-COO-親水基帶負電,所以為陰離子界面活性劑。
如果這時使用金屬鹼鹽來做酸鹼反應或利用醇類來進行酯化反應,就能製作出更好的陰離子界面活性劑,但在純粹的醋酸水溶液(就以你要用白醋當成柔軟精的前提來說),即使與纖維接觸,其也不會有任何化學或離子交換反應。

順便補充說明一下,如果你真的額外製成了醋酸鹽( CH3COOM)或脂肪酸鹽(RCOOM),那就是成為標準的陰離子界面活性劑了。

如果你一定要讓醋酸跟油脂進行酯化反應,你要藉由甘油(或乙醇等醇類)與乙酸硫酸催化下進行酯化反應 。單單看到還需要硫酸做催化的酯化反應,就可以知道是不可能在家裡的洗衣機所能進行了 (硫酸下去,洗衣機也掛了,而且這還是濃硫酸。) ,所以根本不能作為油脂清潔劑或衣物清潔劑。

然後醋酸根離子是陰離子+極性分子的特性,而且也沒有任何油脂成分,所以不會有油脂潤滑衣物纖維的效果。

而且最關鍵的一點就是:
醋酸(C-COOH)跟醋酸鹽(C-COOM)、或脂肪酸鹽( R-COOM )都是屬於陰離子型表面界面活性劑。

(順便一提: 醋酸鹽中的醋酸鈉之HLB值為19.1-0.475+7=25.625,這已經是完全親水性了。因此如果你有誤信偏方用小蘇打加醋混合做衣物清潔,就等於做出了醋酸鈉跟二氧化碳,其對於衣物清潔完全沒有任何幫助。HLB值要13~16才能做為可以在水溶解的油脂清潔劑(Detergent)。)

醋酸易溶於水,但本身不是陽離子界面活性劑,也不是良好的陰離子界面活性劑,也不含潤滑成分,因此如果是利用『在洗衣機洗衣服的最後一步驟加醋進洗衣機去清洗(代替柔軟精)』 ,又加上 白醋(食用醋)本身醋酸濃度就不高,所以不會有任何清除油脂、消除靜電或增加衣物纖維潤滑的作用。


重點整理:

  • 醋酸溶於水,可是本身為陰離子型界面活性劑(而且油脂乳化能力不強),而非陽離子型界面活性劑。如果是利用醋酸酸度只有5%上下的白醋(食用醋)來做,則更沒有任何實質作用。
  • 醋酸沒有皂成分跟強鹼特性,不會有清潔油脂的功能。
  • 醋酸不含任何酯成分,不會潤滑效果的功能。
  • 醋酸本身架構穩定,正常狀況下不會在水中解離出陽離子跟陰離子去跟衣物纖維反應,所以也沒有消除靜電的作用。
  • 而且醋酸是強烈刺激性味道很出名的酸,你即使用水清洗洗過後,多多少少還是會聞到『醋味』。所以絕對不適合用於已經使用洗濯洗劑清洗好的衣物上,也因此市面上的衣物柔軟劑都是有額外帶芳香劑的。

你會想穿有醋臭味的衣服,還是有衣服芳香劑的衣服? 你想一想吧?

你如果要消除衣物臭味,單獨先用醋殺菌是對:
如何用醋消除衣服汗臭味、霉臭味、成人臭、納豆味等臭味
但就千萬不要把醋丟進洗衣機中: 請不要把醋倒進洗衣機!


就專門討論釀造醋的書籍也沒說可以用在衣物柔軟

就以我推薦的好書: 這才是釀造醋,裡面講到醋的好處很多,就是沒有講到可以用於衣物柔軟劑上。

也因為此本書都沒有誤導醋的正確利用上,所以真的是好書! 強烈推薦去買一本來收藏!

『這才是釀造醋』之醋的妙用,作者徐茂揮、古麗麗
『這才是釀造醋』之醋的妙用,作者徐茂揮、古麗麗
『這才是釀造醋』之食醋保健功能,作者徐茂揮、古麗麗
『這才是釀造醋』之食醋保健功能,作者徐茂揮、古麗麗

其實水才是最好的衣物柔軟精

對了,其實要單純的柔軟衣物跟消除衣物皺紋,其實利用有蒸汽功能的烘衣機就最簡單的,其等於烘衣時一邊噴霧一邊熨燙,水蒸氣就可以消除靜電跟皺紋。

其實在賣衣服的店家都明瞭這個原理,比較大型的店面就會看到一台直立式的蒸氣熨燙機或大型蒸汽熨斗機,店家可以輕鬆地利用水蒸氣將衣物的皺紋消除或讓衣服蓬鬆。


當然如果你想要出名,也可以啦!

如果人造高分子纖維還會在自然狀態下分離出H+離子…那全世界早就不敢用人造高分子纖維做衣服了!
而且人造高分子纖維跟一般天然纖維的架構要不要先去搞清楚啊?

這位老師真的是鬧笑話了~! 其實主要還是靠水來柔順天然纖維跟消除靜電啦!

至於人造纖維? 材質纖維本身不吸水也不易皺(特殊設計成吸水材質的例外),所以常用在學生制服或免熨燙衣服材質上,但由於容易產生靜電,只需用水去消除掉靜電即可。

這個影片你就當笑話看,別當真! 小時候不讀書,長大就當記者的事情是真的! 誤人子弟的導師我們也很常見的,不是嗎?

參考資料

化妝品基礎化學 —這本寫的已經很入門了,但由於我不是選修化妝品跟清潔品的,後半段啃得還是有點吃力。對我來說要從第九章之後就是陌生的領域。
這才是釀造醋
秒でわかる! 最強の家事 – 暮らしは、化学でラクになる!

化妝品基礎化學、這才是釀造醋、秒でわかる! 最強の家事 - 暮らしは、化学でラクになる!
化妝品基礎化學、這才是釀造醋、秒でわかる! 最強の家事 – 暮らしは、化学でラクになる!

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好書推薦: 這才是釀造醋

完全針對釀造醋所寫的好書

這本書一開始是在基隆市圖書館借到的! 書裡面完全講解了台灣人常見跟不常見的醋,並且對於釀造醋的理論、配方、作法、文化、功效都有詳細解說,就連釀醋的重點跟醋釀失敗的狀態都有一一說明!

如果是喜好釀造物者,建議一定要收一本! 這本釀造醋書的知識跟資料真的很豐富! 買了你不會後悔~!

我在跟基隆圖書館所借的還回去之後,就直接在網路下單了…..後來才知道發行商 遠足文化事業股份有限公司就在我公司隔壁而已….

在基隆圖書館借到的『這才是釀造醋』作者 徐茂揮 古麗麗 出版者: 幸福文化出版社
在基隆圖書館借到的『這才是釀造醋』作者 徐茂揮 古麗麗 出版者: 幸福文化出版社

醋其實是最容易辨別是否美味的調味料! 大部分人一試就會知道醋到底好不好? 是否為家鄉味? 也因此台灣各地料理,如果搭配錯誤的醋及品牌,其味道就會不一樣! 像我就是台榮桂香醋為我的家鄉味! 長大後可以接受恆泰豐行的香醋。

但是大部分的台灣人多多少少會接觸到醋,但有想去了解醋的人卻是少之又少。甚至還跑來跟我推薦當地知名的醋,還問我有沒有吃過?

是啊! 我吃過啊! 只是我不知道為何你會推薦?
結果經我提醒後,對方才驚覺是合成醋(用醋酸稀釋而成)。台南X兔、台中眼鏡是我最常碰到的『完全不能理解當地人為何敢推薦這種爛東西給別人』的當地知名醋案例。

老實講啦….從價格也就可以知道是合成醋了…店家的原料跟標示也寫得清清楚楚。是你不會品嘗醋,也不懂醋,怪不得別人~!

天然釀造醋是美味的調味劑不是讓你來洗洗衣機的
天然釀造醋是美味的調味劑不是讓你來洗洗衣機的
台灣各地都有好醋
台灣各地都有好醋

本來飲食愛好者必定會閱讀大量的飲食書籍

像我這種本身就長期沉溺於飲食文學的人來說,一定會買一堆飲食書,並常跑圖書館….除非有錢到可以把每本想要的書都買下來…電子書中文跟日文的我都買不少。

就像我近期在收集的中國飲食文化史,整套下來要5000元吧? 去香港也是泡在那極為少數的書局在買書。

我很多日文書除了是從 Amazon.jp買回來,有些套裝書還是親自跑日本一趟帶回來的! 結帳2萬日幣是很平常的事。

另外一些絕版的書,要嘛去國家圖書館、故宮圖書館、中華飲食文化圖書館,然後就是各地政府的圖書館,行天宮圖書館的館藏也不少。有些古書跟雜誌的確要作數位化,我曾經拿到書頁已經開始發碎的古書。

但很多神書你就是要買下來才能擁有! 所以我之前住台北時,也常泡在二手書店找資料跟好書。就是因為絕版書,你要買很難再買到了! 但當時作者跟社會上的飲食知識就已經寫在哪了! 你想要了解! 就是要看書。

就像我近期要查台灣青蔥跟紅蔥頭,這種資料也只能從我早期就收集到的神書來查,其才有詳細的品種跟照片比較。

如果你查現在新出版『台灣的餐桌上的蔬菜百科』,裡面只有講到青蔥(沒有分品種跟講述差異)跟紅蔥頭(沒有講述品種跟取得方法)。實際上你看這種主婦用書學習蔬菜知識,是連去全聯都無法分辨日蔥跟粉蔥的差別,更別說完全沒提到的大蔥。

當然就連 『台灣的餐桌上的蔬菜百科』 我也有買(數位版),以及日文的 マンガと絵でわかる! おいしい野菜づくり入門写真でわかる はじめての野菜のつくり方 プロのコツがわかる! 都有購買。但即使是買了教學如何種植青蔥跟蔬菜的書籍,依然還是沒有神級書籍裡面會教導品種跟個別差異的內容。

而且有些全彩百科等級的書,因為書又重又貴,購買者本身就很少,中古市場難找,一般台灣圖書館也很難找到此類頂級好書

從我自行收藏的書中找青蔥的資料
從我自行收藏的書中找青蔥的資料
餐桌上的蔬菜百科:跟著季節吃好菜!聰明採買輕鬆料理的全食材事典-青蔥
餐桌上的蔬菜百科:跟著季節吃好菜!聰明採買輕鬆料理的全食材事典-青蔥

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難道沒有人懷疑過『為何營養餅乾可以當作野戰食糧?』 或者是『吃營養餅乾應該不會胖吧?』

難道沒有人懷疑過『為何營養餅乾可以當作野戰食糧?』 或者是『吃營養餅乾應該不會胖吧?』

野戰口糧、營養口糧、營養餅乾

在台灣,不管是當兵還是爬山的,還是做學生的,多多少少都會吃過營養餅乾,重量輕,容易保存跟攜帶,於是就連台灣的戰備口糧中都必有營養餅乾或野戰口糧餅乾。
甚至在雜貨店跟超市都可以輕易買到這種可作為戰備糧食的營養口糧。

那為何這些 營養餅乾或野戰口糧 可以讓戰時的戰鬥人員跟登山者作為緊急口糧呢? 而且這些餅乾看起來沒有油也沒餡,能提供足夠的緊急狀態下的所需營養嗎?

其實,這種答案可以在食品的營養標示看的出來~!

另如 欣欣餅乾-中條型 (250公克/包),其一包就可以提供213大卡x5=1065大卡,如果搭配兩杯高糖分的三合一咖啡或熱可可,那就已經是2000大卡了! 足以應付一個成年男人平日所需熱量。

人類在緊急狀態時的生存條件,就優先考慮的是熱量跟水分而已,所以你還要搭配咖啡跟熱可可,這樣就可以靠熱量存活下去或繼續移動或戰鬥。

因此即使這些營養口糧看起來沒油沒餡的,餅乾的份量看起來也不多,甚至單吃吃完一包只覺得會膩而已,但吃不飽,但其所能提供的熱量,已經可以讓你活動很長的時間了。但如果你沒有消耗掉那些多餘的熱量,那…那些熱量就會轉換成脂肪。

欣欣餅乾-中條型 (250公克/包)
欣欣餅乾-中條型 (250公克/包)
欣欣餅乾-中條型 (250公克/包)營養標示。另外還有欣欣餅乾 – 大條型 (370公克/包) 。
欣欣餅乾-中條型 (250公克/包)營養標示。另外還有欣欣餅乾 – 大條型 (370公克/包) 。


順說說明一下, 欣欣餅乾-中條型 (250公克/包) 只是中包裝250g,欣欣還有長包裝370g,所以營養也成長48%.

欣欣餅乾-長條型 (370公克/包) ,可提供的熱量為 158大卡 x10=1580大卡,搭配三杯 三合一咖啡或熱可可,那就已經是靠近3000大卡了! 足以作為勞力工作所需熱量。

欣欣餅乾 大條型 (370公克包)
欣欣餅乾 大條型 (370公克包)
欣欣餅乾 大條型 (370公克包)營養成分
欣欣餅乾 大條型 (370公克包)營養成分

我看過有人點心時間就嗑了一條中包裝,然後三餐正常…結果當然就是….胖了….
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那個人就是我啊!


台灣戰備軍糧廠商—欣欣生技食品公司

台灣正統的戰備軍糧是由欣欣生技食品公司製作的, 欣欣生技食品公司 創立於1973年,過去曾隸屬於行政院退輔會。欣欣擁有超過100種產品,欣欣一直是支援軍方副食品供應機制的食品工廠。

其利用紅燒豬肉罐頭或紅燒牛肉罐頭 800g,一罐就可以很容易的煮出4~5人份的麵食。而且其罐頭做的很確實! 超級耐放! 讓我這個從小就飽受淹水苦難的東石布袋人來說,這罐頭是神器啊! 茄汁鯖魚罐頭做成的 茄汁鯖魚 ,我早就吃膩了! 換成豬肉或牛肉口味的,能讓我吃過多啊!


我最愛的營養口糧: 冠昇黑麥口糧

學生跟當兵時,我最愛吃的營養餅乾是冠昇黑麥口糧,其便宜(約9~12元),以及內有纖維,有飽足感,而且沒有像其他純營養餅乾那麼硬跟那麼甜,這個 黑麥口糧 的甜度是我可以接受的,有時一天會吃上兩三包。

但現在我才正視了其營養標示,90公克的餅乾,熱量為121.3大卡x3=363.9 大卡 。所以我三餐正常下又吃了三包這個….如果依照我當時的食量來算的話,每次正餐約1000大卡左右,加上這個就4000大卡了….

但…真香! 這東西我還是會吃! 只是這個版本比較怕潮濕,另外吃完營養口糧都要記得盡快刷牙,其高澱粉跟高糖粉蠻容易演變成蛀牙跟牙結石。

冠昇高纖黑麥口糧
冠昇高纖黑麥口糧
冠昇高纖黑麥口糧
冠昇高纖黑麥口糧-01
冠昇高纖黑麥口糧-營養標示
冠昇高纖黑麥口糧-營養標示

台灣國民最常見的營養口糧: 掬水軒營養口糧

掬水軒營養口糧也算是台灣的國民營養口糧了! 從國小到老都有機會吃到。
從國小的合作社,到大學都買得到。爬山的人都會考慮購買的緊急用食物,熬夜人的最佳伴侶。

但既然叫營養口糧了,哪能不營養呢?

10片就140g,比 冠昇黑麥口糧 還重還硬,所以也有人說是壓縮餅乾。
其可提供熱量 58.6大卡x10= 586大卡,如果加上一杯熱三合一咖啡或熱可可,那這樣熱量就已經超過800大卡,足以應付急難或緊急狀況的熱量需求了。

然後這個很甜很硬,所以拿來泡熱牛奶或熱可可會很棒! 泡鬆就很好吃了! 適合牙齒咬不動的人。
但千萬記得吃完後要刷牙!

掬水軒營養口糧
掬水軒營養口糧
這也算是台灣的國民營養口糧了! 從國小到老都有機會吃到。
這也算是台灣的國民營養口糧了! 從國小到老都有機會吃到。
掬水軒營養口糧-營養標示
掬水軒營養口糧-營養標示

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印尼ABC辣椒醬要挑選有印蒜頭的才好吃!

如果買到只有辣椒圖案的,那只有辣!

印尼ABC Sambal Extra Pedas 辣椒醬配泰式炒泡麵! 棒! 鮮辣香!
藍家割包加上ABC Sambal Extra Pedas 辣椒醬 = 超好吃! 就連我澳門朋友都說超讚!
藍家割包加上ABC Sambal Extra Pedas 辣椒醬 = 超好吃! 就連我澳門朋友都說超讚!

原本難吃的禎祥叉燒包,其醬太甜又沒壓抑住豬肉的羶味,這時就可以用印尼 abc asli辣椒醬。 印尼 abc asli辣椒醬可以將原本難吃的禎祥叉燒包變辣香有味的好吃!

原本難吃的禎祥叉燒包,其醬太甜又沒壓抑住豬肉的羶味,這時就可以用印尼 abc asli辣椒醬。
印尼 abc asli辣椒醬可以將原本難吃的禎祥叉燒包變好吃。
印尼 abc asli辣椒醬可以將原本難吃的禎祥叉燒包變好吃。
印尼ABC Sambal Extra Pedas 辣椒醬 非常好吃! 只可惜現在很不好買!
印尼ABC辣椒醬要有印蒜頭圖案的才好吃,純辣椒的就只有辣。
印尼ABC辣椒醬要有印蒜頭圖案的才好吃,純辣椒的就只有辣。

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便宜的黃心白菜跟高麗菜

在傳統市場總是可以學習到東西

我很愛逛菜市場,主要是可以見識到很多事物! 例如12月去七堵市場一趟,攤販說這是高山的白菜跟高麗菜,所以才會黃心的!

1臺斤25的台灣白菜跟高麗菜,攤販說黃心的就是高山蔬菜的證明
1臺斤25的台灣白菜跟高麗菜,攤販說黃心的就是高山蔬菜的證明

可是我一拿,都不沉,其實心裡就有底了,但價格便宜,纖維也不粗,所以即是平地種植的,我還是拿回家煮羊肉爐了。
回家一煮了之後,就可以確定不是高山種植的了!

但為何這些白菜跟高麗菜是黃心的呢? 答案應該就是新品種。

興農種苗 上將白菜
播種80天可收成,從九月開始種植的話,12月就可以吃到黃心的上將白菜。

興農種苗 錦秋甘藍
國曆八月下旬可以種植,60天可採收。

當時七堵市場大都是賣29~35元/臺斤,為何這家賣這麼便宜? 只賣25元/臺斤。

這應該是他們批到的貨,原本就不是好貨色了! (大盤也會下殺品質不好的蔬菜價格。)

不管是白菜跟高麗菜,都種的太虛了…葉片與葉片之間的空隙太大,應該是在平地種植,生長太快,種成了虛心的白菜跟空心菜。


其實台灣的好高麗菜標準很不一樣

另外日本喜歡的高麗菜是適合生吃,煮不軟也煮不甜。

台灣喜好的高麗菜品種就像是初秋高麗菜,甜脆,可做泡菜,煮了會軟,也適合做高麗菜捲,原因就是纖維比較少或比較嫩。然後煮火鍋或煮湯,可以讓整鍋湯變成甘甜風味。

只要不脆甜,煮了不軟又不甜,那就不符合台灣人的好高麗菜標準。這一點其實跟四周的中、日、韓等國家很不同! 所以即使夏季台灣需要進口高麗菜,但台灣人就是不喜歡國外進口高麗菜的口感跟不甜,寧願去買貴多了的高山高麗菜之原因。

另外正統且對時的高山白菜跟高山高麗菜,切了之後會出蜜汁! 炒菜還會燒焦。
就是因為在高山溫差大,這些可耐寒蔬菜會把甜份儲存,以耐寒跟溫度變化。


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火槍牌鐵鍋 26cm平底深炒鍋

因為我將瓦斯爐換成IH爐,所以原本的鋁合金炒鍋都不能用了,因此就在臉書追蹤了有在市場擺攤的鐵鍋廠商,主要是追蹤 火槍牌鐵鍋阿媽牌生鐵鍋 ,但論鍋型、大小、深度,以及我最介意的鍋蓋跟價格,火槍牌鐵鍋的26cm平底深炒鍋最符合我的需求! 因為IH爐只能選用平底的鍋子,另外我只有一個人, 26cm平底深炒鍋 已經是可以做三人份的用量了,所以這個大小跟規格,甚至重量跟握把設計都是我可以接受的!

IH爐配熟鐵鍋,正搭! 因為鐵鍋的電阻高,所以用IH爐的升溫效率會比不鏽鋼中間加鋁合金的鍋具來的好! 而且也可以從其粉絲團的資料中看出其所用的是材料是中鋼JIS規格熱軋鋼, 厚度1.2mm

然後從 火槍牌鐵鍋 臉書粉絲團 看到假日剛好到七堵市場擺攤,於是我一早就從基隆出發到了七堵市場!

然後在七堵南興路找到了 火槍牌鐵鍋 的攤位

火槍牌鐵鍋在七堵市場的攤位,老闆正在解說產品。
火槍牌鐵鍋在七堵市場的攤位,老闆正在解說產品。

於是我就跟老闆說我要26cm平底深炒鍋加鍋蓋,於是老闆就開始現場開鍋,並且在開鍋的過程中同時做使用教學

火槍牌鐵鍋在七堵市場的攤位
火槍牌鐵鍋的老闆跟老闆娘,老闆開鍋,老闆娘養鍋,並且都會教導你使用鐵鍋的注意事項。(也有使用說明)
火槍牌老闆正幫我開鍋中,下方則是用來說明不沾鍋跟鋁合金鍋會被燒穿的範例。
老闆在開鍋好後,用水測試給你看,你會看到水珠在快速地轉圈圈
老闆在開鍋好後,用水測試給你看,你會看到水珠在快速地轉圈圈

然後會轉給老闆娘做保養鍋具,會等鍋子冷卻後,上油保養,並且再次跟你說明鐵鍋的使用跟注意事項。另外還交代我說,如果使用上有問題,想用電話詢問,請在下午三點之後打電話給他們,那時比較有空。

下午三點之前,他們都在忙著跑市場,有時一天要趕兩攤,所以很忙!

火槍牌鐵鍋老闆娘會幫忙養鍋並教導使用方法

在老闆娘教導保養鐵鍋的知識時,老闆又拿了一個不沾鍋材質的鋁鍋做空燒高溫燒烤測試,鋁合金在高溫下,一下子就燒了個洞,不沾鍋材質也早已劣化! 相對的鐵鍋可以耐高溫,甚至做隔著鐵鍋的加熱(老闆身旁有透明玻璃蓋的小鍋子在鐵鍋內加熱到水沸騰!)。

其實我自己就常常忘了還在煮東西,然後熔掉兩個以上的鋁鍋了! 另外薄的鋁鍋容易變形,所以我後來除了鍋燒意麵鍋還是鋁鍋,其他的都是以不鏽鋼跟鐵為主了。而且改用IH爐後,鋁鍋跟銅鍋我都已經無法用了。

火槍牌鐵鍋老闆在示範鐵鍋跟一般不沾鍋鋁合金材質的差異,那些被燒穿的平底鍋都是現在燒給你看!
火槍牌鐵鍋老闆在示範鐵鍋跟一般不沾鍋鋁合金材質的差異,那些被燒穿的平底鍋都是現在燒給你看!

我買的是26公分深炒鍋500元,上配玻璃鍋蓋200元,總共700元搞定。
另外我回到家之後,使用 26公分深炒鍋 之後,我覺得會很需要再買一個玻璃鍋蓋 ,其剛好可以搭配我另一個26公分的平底鐵鍋。

我買的是26公分深炒鍋500元,上配玻璃鍋蓋200元,總共700元搞定。
我買的是26公分深炒鍋500元,上配玻璃鍋蓋200元,總共700元搞定。
火槍牌純鐵鍋的使用說明
火槍牌純鐵鍋的使用說明

IH爐的好處之一沒有明火所以一開始加熱時,握鍋邊不會因為火焰而燙傷

26公分深炒鍋大小跟深度剛好符合我的需求
26公分深炒鍋大小跟深度剛好符合我的需求

IH爐的好處之一沒有明火所以一開始加熱時,即使開最大功率,握鍋邊不會因為火焰而燙傷 。

IH爐的好處之一沒有明火所以一開始加熱時,即使開最大功率,握鍋邊不會因為火焰而燙傷
IH爐的好處之一沒有明火所以一開始加熱時,即使開最大功率,握鍋邊不會因為火焰而燙傷

透明鍋蓋可以讓我明瞭食材煮得如何了? 看是要繼續開大火還是轉成小火? 所以我大部分的新鍋具都有額外購買耐熱玻璃鍋蓋。

另外用鐵鍋加IH爐就是加熱速率快,我煮個羊肉爐,一下子溫度就升上去了!
火槍牌深炒鍋的容量又足以讓我煮出三人分的火鍋跟料理了! 鍋子也不像鑄鐵或琺瑯鍋那麼重。
而且IH爐加熱穩定,不會受到風力或瓦斯壓力的影響。但如果你的插座電源電壓不穩定,會影響到你IH爐的使用,電壓太高太低會顯示E03,並且停止加熱。

透明鍋蓋可以讓我明瞭食材煮得如何了? 看是要繼續開大火還是轉成小火?
透明鍋蓋可以讓我明瞭食材煮得如何了? 看是要繼續開大火還是轉成小火?

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