聽說碧血狂殺2 安裝檔要105GB

碧血狂殺2(Red Dead Redemption 2) 安裝檔高達105GB!

PS4 PRO玩家: 哇!  前所未有的超大作!

Xbox One X玩家: 喔…還比2016年發行的戰爭機器4少。

補充說明:
戰爭機器4需要115.02GB,而且還有可能會成長
除了戰爭機器4,另外像是Quantum Break(量子裂痕)或Halo 5、Forza 7都是因為對應真4K,所以遊戲本體容量都非常大! (以上容量只算遊戲本體,均不含DLC)
上列所列遊戲容量最小的Forza 7遊戲本體也高達97.6GB(不包含DLC)。

台灣巴哈姆特ps4哈啦區的討論:
【情報】把你的硬碟清出一些空間吧!《碧血狂殺2》需要至少105G的儲存空間
此討論文章,你可以看到很多PS4玩家對於105GB的遊戲容量處在很震驚的狀態。
但這些都是索粉吧?(索粉:指只玩Sony遊戲平台的玩家,沒有也不想跨平台,並且對於其他平台知識不足,並且不少只會酸其他平台。)

105GB? 在X1X玩家眼中根本沒有什麼感覺…
PS4索粉: 105! 太強了吧?
我個人20180926 Xbox one X 的已安裝遊戲,已經到728款
Xbox one 戰爭機器4的遊戲主體容量已經在2018.09月就高達115.8GB.
Quantum Break 的遊戲本體容量也因為對應4k,已經高達102.5GB,如果加上影片則高達178.1GB
我個人的XBox One 遊戲容量大小排序
我個人現有Xbox 360遊戲中容量最大的是戰地風雲3(Battlefield 3),高達26.6GB

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買房子: 我真的不知道為何買房會去買林口?

全台逾500間房子認賠殺出

新北市是林口區的房市賠售比最高! 高達91.9%!
可是我們要想一想一件很重要的事! 為何要住林口?

從我從三十年前從國中開始上台北,林口給我的感覺就一直很不好! 

一. 冬天會起大霧,曾經從桃園機場回來,在桃園非常正常,在林口卻是霧濃到視線剩不到100公尺。
二. 因為地形關係,只要東北季風一到,大台北或台灣海峽的冷濕氣跟
桃園的熱濕氣 就會到林口上方聚集,然後要嘛潮濕起霧,不然就是下雨。
三. 還是地形關係,不管從北邊還是南邊,要到林口就是要爬陡坡。
四. 林口是台灣電訊公司跟EMI、EMC實驗室很愛架設的地方,因為地形關係,林口電磁波干擾少。

開車陰影
以前只要是冬天開車,經由中山高速公路快到林口之前,我都會提高警覺,這路段一旦起濃霧,都是濃到只能看到霧燈的等級。而且這濃霧會來的很突然,一進林口才會遇到,一出林口又沒霧了!

林口到了,你也濕了!
林口只要一入冬就非常的潮濕! 幾乎整天都在下雨或 返潮 ! 
不管是坐統聯客運經過林口長康,還是跑到EMI/EMC實驗室、廣達研發園區,我都還是覺得林口都非常的濕!  每次去看到的地面都是濕的!
而且因為地形關係,東北季風跟大台北地區的溼氣一定會卡在這邊,所以又非常的冷! 濕+冷,非常的難受!
這種濕冷令年輕人都會哀哀叫了,你想老年人受得了嗎?
並且在春天或夏天,南風一吹還會返潮 ,地板跟牆面都會濕到很離譜,所以你的磁磚、油漆跟金屬設施都很容易損壞,你冷氣、金屬門窗等一定要用不銹鋼或有防鏽處理的才可能耐用。


林口工業區是林口的命脈
而且我每次到林口都是為了公事,例如到林口工業區或 EMI/EMC實驗室,當時問過實驗室的人,沒人願意住這裡。而且這邊只要在上下班時間,整個中山高速公路幾乎是塞死的! 摩托車在一搬到路還要鑽巷子才也不會跟著塞死。
每次塞車,看到有人搭公車回林口,結果公車塞在路上,我覺得那車的人眼神都死了!

吃有夠難吃!
另外就是這邊的東西都很難吃! 我第一次吃牛肉麵還必須跟老闆要味素才吞得下去的就是在林口吃到的!
而且沒幾個地方好逛的! 林口Outlet? 你去過一次就不會想再去了! Outlet的價格還比台北沒Outlet的貴! 而且貨色又少! 

環境幾乎是最差
而且說到交通跟環境,我寧願住樹林、新莊、鶯歌、三峽,都比林口好上許多!  不管是氣候還是交通。不用擔心水壓,交通選擇多!

退休後要玩的電動遊戲準備好了!

首先趁這次搬家,我大約整理一下我的遊戲片。這些遊戲都是我多年來收集下來的!
收集最多的實體片是Xbox 360,PS3實體片約近50片,PS4實體片約40片,X1實體片約70片。
實體片大部分都只收不出,除非有重複的才會出掉。另外PS2的實體片就出清了一部分。
另外因為空間不足,所以已經都改成購買數位版為優先,甚至即使有遊戲的實體片,也會在特價時購入數位版遊戲。

由於Xbox 有新平台向下相容舊款平台主機遊戲的優良傳統,從Xbox初代,到現在X1X出來了,依然可以在X1X上玩Xbox初代遊戲,且已經購買數位版或實體版的消費者都不用重新購買遊戲! 所以只要有跨平台的遊戲,則一律購買Xbox平台!  完全不會考慮PS平台的。

PS平台的數位版遊戲只會購買有獨佔性的(必須是連PC平台都沒有的),而且還要擔心SONY其是否會關掉數位版遊戲下載伺服器。如果PS獨佔遊戲有發售STEAM版,我則是會購買STEAM版,因為我對日本人的線上伺服器管理跟技術完全沒信心,而且也覺得日商在線上遊戲這塊是完全沒信用可言的!

至於任天堂的平台嘛….由於我的WII主機被偷了,我買的一大堆數位版遊戲也跟著沒了。
而且任天堂數位版都是綁主機的,並且新主機平台要玩向下相容遊戲就是要重新購買!
所以除非綁授權跟向下相容的方式有所變更,不然我日後不會再碰任天堂的遊戲。

STEAM主要是收集素人作品或2D射擊遊戲,如果有大作特價時,也是會購買入手!
只是電腦遊戲還要搞安裝,還要搞定硬體,還要自行找Debug,麻煩許多!

 


Xbox 360

我準備的Xbox 360遊戲實體片有這麼多,而且還只是一部分,超大盒裝的並沒有在這裡。另外數位版的遊戲也有一直在購買!

本身有準備台灣、日本、美國三個Xbox帳號,來分別購入各區的數位版遊戲。

 

Xbox 360主機總共準備了
美規三台
台規兩台
歐規一台


Xbox One

拜Xbox one相下相容、全區跟可外接大容量硬碟三顆(單一硬碟容量最大約在14~16TB),我本身則是10TB x 3),原本在Xbox 360很難下載的限區數位版遊戲也變得很容易下載完成。

(說明:早期如果買到限區的Xbox 360遊戲,除了購買Xbox 360帳號必須為該國帳號,還必須VPN到該國完成購買,並且在下載時,整台Xbox 360也要VPN到該國才可以下載到檔案。)

所以Xbox one是擁有超大數量遊戲玩家的最佳選擇,像我Xbox 平台遊戲破千沒問題,可是遊戲可以一次安裝到上千的,也只有Xbox one平台。像現在圖片中就已經安裝了720個遊戲,而在2018/9/26時,都已經破730個遊戲。

Xbox one 的安裝遊戲
2018/9/13 X1X所安裝的遊戲

我Xbox One主機大約準備了X1X 1台、X1S 3台、X1 5台。

 

 


PS4/PS3

PS4則是不容易找出可一次看出實際擁有遊戲數量的方式,並且只能外接一顆8TB以下硬碟,根本裝不了我手上一半的PS4遊戲。

PS4 數位版約兩百個遊戲,實體片約三十片左右,不少是限定版的。

PS4 PRO有兩台,一台美規戰神機,另一台為英規蜘蛛人機。
PS4 主機有兩台,一台港規蝙蝠俠機,另一台為台規星際大戰機。

PS4 Console list-02
至今所買的PS4主機,都是限定版。

PS4 Console list-01
至今所買的PS4. 除非PS5限量版主機出來, 不然不會再買PS主機了。

PS3主機有兩台,一台是胖機60GB,另一台是Slim,不過早就沒再玩。


STEAM

STEAM我現在有782個遊戲,當然還有EA跟 UBISOFT平台的遊戲。

2018/09/26 所擁有的Steam遊戲
2018/09/26 所擁有的Steam遊戲

太和工房? 不就是塑膠瓶?

看到這個新聞時,我其實一點也不意外。太和工房的東西我完全不會買! 主要是我在展覽會遇到她們太多次了! 而且完全是不好的印象!

太和工房這一家產品是我在食品展或相關展覽中,我個人一直覺得一直在"騙人"騙很重的詐騙販賣店家!  當然,說騙人是有點過頭,說騙錢比較實在~!(好像也沒太大差異….)
我永遠記得第一次遇到時,當時在咖啡展,太和工房才剛創業,其業務行銷小姐:
『用我們的杯子泡咖啡會更好喝哦,因為我們有遠紅外線技術,使的咖啡更好喝。你可以做比較。』我跟一位大廚各喝一杯,一喝,三合一咖啡,兩邊的味道一樣,都很難喝。
大廚一喝也臉露難色:很難喝,兩邊都一樣難喝! 喝不出來差異。行銷小姐:你多喝幾口試試看! 大廚又喝,還是很難喝,而且一樣難喝! (這位大廚可是天天要試店裡所有湯頭.)

業務行銷小姐認為我們不懂欣賞就走了。

(結果轉頭聽到行銷小姐跟另一位太太的行銷則是,遠紅外線其會增加能量,讓我們更漂亮更健康。這可真的是見人說人話,見鬼說鬼話的行銷術啊!)

第二年遇到,就忘了是咖啡展、烘培展還是食品展了。這次有改用黑咖啡還是濾掛式咖啡的樣子,但是水溫不對+水沖太快,泡得非常苦澀無味,且水跟豆子臭味沒弄掉! 而且有塑膠味…然後又不理我們了…
奇怪了,不是一直強調咖啡會變好喝?  怎麼會在咖啡展或食品展一直泡出這麼難喝的咖啡?
去其攤位看,一整排各種花樣的塑膠瓶,絕大部分是透明塑膠染色的隨身瓶,而且不少是我在中國出差時就看的到的樣色,而且越看越像我在廣州超市就可以看到的中國特有保溫瓶製品。
(因為我在中國出差時,用最多的就是杯子跟保溫杯,中國冬天可冷囉! 咖啡一泡沒幾分鐘就冷了…所以都會去超市選購有保溫效果的杯子。)
然後攤位請一堆穿著時髦的小姐到處跟民眾推銷,看到很多小姐推銷失敗後,賣不出去有臭臉,我心裡有底: 這就表示這賣出一定有很大的利潤可抽! 不是單純的時薪制或全職。

嗯,塑膠瓶不是PC、PES材質,不然就是HDPE、PP,然後加上PA、ABS、矽膠做瓶身強化。

你們現在是在用這些唬爛開我玩笑嗎

如果在我讀化工時的用學校射出設備的製作成本推算,如果已經攤平模具費用,純PC一壺不到30元吧..(含給學生的工錢),近視眼鏡鏡片一片不到8元(以最高品質的挑選率來估算.)

我們自己用的還會跑去實驗用超純水洗洗看,如果老師允許的話,洗液我是想去做分析,看有沒有殘留。(但很不幸的是,我們當時管儀器的科主任可能是有史以來最雞巴的,看沒天分的學生跟看流浪狗沒兩樣,但還是感謝他深刻地教導化工儀器操作紀錄要如何雞巴才是最重要的原則(有效數字跟儀器極限)。)

看了太和工房的售價跟功能說明,嗯..依我這個塑膠化工底的來說,這強調功效的產品等於詐騙無疑!  但很不幸的一堆人買….

我是不知道現在太和工房的店面小姐又改成哪種行銷方法,因為其店面越來越多,裝潢也越來越漂亮! 應該行銷的非常成功!

基隆太和工房
基隆太和工房,在台灣,只要商標有日文跟強調功效的,一定有鬼!

基本上我寧願買真空保溫壺,且不管是不銹鋼材質或玻璃材質的都好,其容器不會產生過度的味道來影響飲料,而且保溫效果也很好。而且台灣常見的象印、虎牌、膳魔師都已經很不錯了! 就連鍋寶的保溫瓶也不錯用! 價格也很合理,又耐用。

但我不會去選塑膠材質的去裝熱飲。主要是我不愛塑膠被加熱後的一股味道,而且塑膠也不耐洗跟耐刮。像是咖啡展,我是自個帶咖啡杯過去,用紙杯或塑膠杯都會喝出塑膠臭味。

塑膠就是塑膠,即使你加上金屬粉或電鍍依然還是塑膠! 而且你們看的是成分,我們化工人看的是化學架構; PolymerPolymer,求穩定不變質無殘留就很了不起了,但成品不會有任何神奇功效的! 而且負責我們有機化學跟高分子化學的老師,因為患了鼻癌,其已經割除鼻子。

使用大豆油或調和油的你,難道不覺得抽油煙機跟瓦斯爐的油垢很黏很難清嗎?

老實講,所有料理用油中,我最恨大豆油! 再來就恨便宜的調和油!  其充滿油臭又黏又難清理! 根本不適合作為家庭料理用油品,但是一堆人用。只要經過用大豆油的早餐攤位,我都會快速通過,避免衣服沾滿油臭味; 吃到大豆油大火快炒的炒飯,常常吃完身體會發癢; 如果遇到用大豆油烹飪+抽油煙設備差勁的店家,我常常吃完飯就必須回去換衣服,不然也是全身發臭+發癢。

早期剛出社會時,不知道所謂的食用好油為何?  我在租房子的地方各買了一桶沙拉油跟調和油,結果我在清理爐具時,要足足用完了一整罐加半罐白博士,才有辦法將油垢洗下來,地面還要用洗衣粉刷洗才有可能腳踩上去不黏滯。並且一般洗碗精根本洗不動這些油垢,更不要說抹布一擦就黏住了!  然後油瓶放置處附近,開始變黏! 加紅蔥頭爆香成紅蔥油蔥,放一段時間就產生令人噁心的油耗味。

大豆(或調和油)油煙跟油垢都非常非常黏稠難清,我強烈懷疑這是造成我們國人肺部癌症的主要原因~!

後來陸續從橄欖油開始改用、慢慢地就改成用苦茶油、水煮豬油,用到水煮豬油後就完全回不去了! 現在都只用苦茶油跟水煮豬油為主。(因為有些料理或點心需要用到牛油或奶油…)

特別是豬油,其油香符合中式料理跟台式料理使用 ,油品穩定,噴出去的油還是穩定的油,不像大豆油噴出去的油就大都已經變質變黏,也不用像好的橄欖油跟苦茶油都必須要冷藏,即使開瓶後,只要放常溫環境就可保存了。重點是豬油完全沒有像大豆油煙或調和油煙那麼臭! 爆完油蔥酥後,不管是當成料理用油或豬油油蔥酥油, 其也不會產生油耗味。

使用豬油後,如果噴到爐台、抽油煙機或桌面,只須在料理完後,趁爐台還熱的時候,用抹布輕輕擦拭幾下即可立即擦拭乾淨,如果太多油就用抹布擦乾淨後,用沙拉脫或肥皂洗一下抹布就乾淨了; 跟擦拭大豆油油垢即可立即毀了一個抹布是天差地別。

植物油跟豬油的比較
大豆油(或調和油)跟豬油的油網比較。(同一台抽油煙機)

豬油跟抹布- 1
即使爐台上噴滿料理噴出的豬油,只要用抹布一擦,爐台就能保持乾乾淨淨! 哪像大豆油黏答答,且一定要用強力去油清潔劑。

或許有人會問,那要用苦茶油還是豬油呢?

嗯,我只想問幾件事,你能買到100%純苦茶油嗎? 而且你知道純苦茶油的價錢嗎? 你真捨得拿一堆錢去炸東西嗎?

我手上有幾瓶真正純且低溫壓榨的100%純苦茶油(因為就在我眼前完成所有進料、炒料跟壓榨、過濾過程,工廠也沒有賣或存放其他油品),200ml要價785元。

所以….我苦茶油是很省著用….

想要食物外焦內多汁又不焦苦? 新加坡跟大馬地區的老抽建議用法,煎、烤、炸都好用

我們常在家裡烤肉或炸雞排、雞塊,或者是炒肉絲、炒肉片、炒麵,每次出來的成品,要嘛很白,不然就是燒焦到會苦,多塗點或多用點醬油,想讓料理更有焦香,可是即使辛苦一邊塗一邊烤(炒),直到料理出焦香色澤時,料理也變很鹹了,或者有焦苦味了。都無法像外面店家用大火力爐所做出的外表略焦黑,焦香誘人卻不焦苦,色澤濃郁卻不會過鹹!

一來我們不是專業的,沒有天天煮,經驗不足,也還沒到那個實力。
二來我們用的不是專業廚具,火力也沒那麼大。每個專業料理人都想在家裡放個專業用快速爐,可是一般居家有很多限制,而且生手根本不敢操作此爐。
三來醃漬的控制、食材的份量、醬汁的調控,我們都沒有專業的老經驗。

就像韓國炸醬麵,我們要在台灣家庭廚具炒出整個麵條都成焦香色澤又不會過度燒焦,實在非常困難!
然後我們一般家庭炒出來的麵就是白白的….開大火再炒,要嘛燒焦,不然就是要加一大堆油來炒。用一般醬油來炒醬色太鹹,加糖炒醬色又太甜。一般台灣業者偷懶的方式就是在炸醬上面加醬色來解決。
然後台灣人中秋節都會烤肉,可是我們烤肉烤出來的肉就是白白的,要烤到剛好微焦不苦不硬,要很有天分,但常常結果就是烤肉醬料塗太多而變太鹹太硬,肉汁完全流失,不然就是烤出黑炭來。(非常不建議直接用金蘭烤肉醬,太鹹,容易讓肉變鹹變澀。)
就像烤鰻,如果你的醬汁不夠濃稠,鰻魚怎麼烤都是白白的,無法做出焦香感又肉嫩多汁的美味呈現。

但是如果我們好好利用東南亞的老抽(#1),我們這些生手可以讓料理在一分鐘左右,就可以從金黃色變成類似大火大醃料理做出的外表焦黑,內部多汁又不過鹹,有焦香卻無焦苦味。例如炸雞腿、炸雞排、炸排骨,可以外焦內多汁,一咬就噴汁,外表卻又焦香不苦! 十足的高手級才做得到的烹飪水準!
不管是炸,炒,烤等都很好用。讓你從外行人料理變成專業級的色澤!(#2)
而且這種老抽並不鹹,幾乎無鹹味,可以直接塗、也可以融於油或水、調味醬裡。只要在料理快收尾時,加入老抽或老抽調釋的醬料後,再翻炒翻烤幾下,約不用一分鐘,一下子料理就像大火烤出來或炒出來的!

例如我近期在試的新加坡『廣祥泰雞飯老抽』,其除了可以配著海南雞飯或白斬雞吃,也可以用在料理的色澤跟鑊氣的改良上!

只要在料理的烹飪最尾段,淋上老抽,再稍微拌炒拌烤一下,即可讓料理立刻裹上微焦的外表跟飄著焦香。 讓食用者以為我們用上大量醬油或醃料大火料理而成,一入口既不焦苦也不會過鹹! 甚至可以有滿滿的肉汁。

另外像是乾炒牛河用這個老抽來收尾, 再加上不沾鍋, 你也可以在家裡做出近乎專業炒牛河師傅的鑊氣味來。

嘉義市的炒鱔魚麵

這是嘉義特有的炒鱔魚麵,或者是乾的鱔魚麵,其用的是類似油麵的大麵吧? 不過這是鱔魚炒過後放在熱麵上,鑊氣很不足。如果能用老抽再拌炒一下就會好很多!

炸醬麵怎麼拌麵體都是白的

台式的炸醬麵怎麼拌,麵體都是白色的。如果要像韓式炸醬麵一樣,你可以在炸醬上加醬色,不然就是在拌炒炸醬麵時,加入老抽即可。

廣祥泰雞飯老抽應用-01

廣祥泰雞飯老抽用在煎炸雞腿排,讓只有用豬油煎炸的雞腿排,從原本單純的金黃色

廣祥泰雞飯老抽應用-02

在幾秒內,讓人誤解這雞腿排是用醬油醃漬後再炸,但實際上雞腿排內部多汁又不鹹!外表有焦香卻無燒焦。這也可以用在烤肉上!

用老抽著色過的雞腿排

一瞬間,雞腿排就立即著色,外表呈現類似這雞腿排有經過醬油醃漬、大火煎炸、外表焦香的樣子

廣祥泰姬雞飯老抽應用於陽春麵-01

台灣常見的陽春麵,即使經過醬料炒過還是白澄澄的,但加了老抽之後,麵體色澤就會變成濃郁且有焦香。

廣祥泰雞飯老抽應用-03

這是怎麼拌都只有紅醬色跟白色麵條的顏色,一般人也看得出來就是水煮拌一拌而已

廣祥泰雞飯老抽應用-04

用上老抽~!

廣祥泰雞飯老抽應用-05

一分鐘內,就可以讓麵條看起來就像加很多醬油跟大火炒的乾炒麵,但實際上不鹹,色澤也比原本更引人胃口!

新加坡雞飯老抽

廣祥泰雞飯老抽

廣祥泰雞飯老抽的營養資訊

廣祥泰雞飯老抽的營養資訊,其用的E150a 焦糖色素,其為"將碳水化合物(有或沒有加酸或鹼)加熱而製成;沒有使用銨類化合物及亞硫酸鹽化合物。" 所以可以安心地用在料理烹飪上。

 

#1 在此所說的老抽,是指大馬地區跟新加坡地區的老抽醬油,其特色就是添加的焦糖色素比非常多,黃豆麥醬油的比例很少! 這是跟港澳中地區的老抽是截然不同的!
#2 如果要用在燒烤,可能還要做稀釋或跟燒烤醬料調配。建議在最後時才塗上摻有老抽的醬料。

Windows Chrome CPU使用率100%,電腦幾乎無法動彈的解決方法

這幾天在使用Chrome時,常常無緣無故就CPU使用率100%,結果整台電腦的CPU資源全被吃光,連一般文書工作都無法進行。關掉Chrome之後,又恢復正常! 可是刪除Chrome的擴充功能並也沒有任何效果,只要開Chrome就是很容易CPU使用率100%。

發生症狀:

  1. 使用Chrome時,一開程式沒多久,CPU使用率立即飆升到100%,造成連其他程式都無法正常運作。
  2. 在Windows 工作管理員一直看到software_reporter_tool.exe 跟 chrome.exe,時常造成CPU使用率100%。
  3. Chrome的安裝版本跟最新版本有差異,例如下圖為68.03440.106,但實際上最新的穩定版本為69.03497.100。可是即使使用Chrome的檢查最新版本,卻無法完成更新,並且CPU使用率又再度100%。

如果有以上症狀,那就恭喜了! 有救啦!

這是因為Chrome要自動更新版本,但是你的電腦有種種原因無法完成刪除舊檔,並且也無法更新成最新Chrome版本。所以Chrome就一直試一直試想要更新,結果就把CPU的資源完全吃光!

解決方法

首先,檢查Chrome的安裝版本跟最新版本是否有差異。建議先關掉Google Chrome來進行檢查,不然你可能Chrome又再度吃掉所有CPU資源而卡住。
進入控制台,選擇程式和功能,就可以查到Google Chrome的版本。如果跟最新版本有差異,請手動解除安裝舊版的Google Chrome。

檢查安裝的Google Chrome是否為舊版?
檢查安裝的Google Chrome是否為舊版? 如果是的話,請手動解除安裝。

建議解除安裝之後,電腦最好重新開機一次!

然後利用IE或Firefox下載最新版本的Google Chrome,並且重新安裝!

經驗上,重新安裝好Google Chrome後,只要完成Google帳號設定,約十分鐘內(要回復原本的Google帳號設定)就可以回到之前順暢的感覺。

重新安裝Chrome,結果就可以升級到最新版本
重新安裝Chrome,結果就可以升級到最新版本。

新加坡 虎標醬油跟廣祥泰醬油已經有代理商進口到台灣

原本台灣比較好買的新加坡醬油為大華生抽/老抽,其只要在大型超市或百貨公司超市就可以買到。

至於虎標醬油(泉昌食品工業)廣祥泰 的生抽/老抽等醬油產品,只有少數進口,例如大潤發曾進口過一批虎標醬油,廣祥泰的雞飯老抽/肉骨茶老抽則有莊臣食品進口,莊臣食品電話02-2608-1135。廣祥泰雞飯老抽是有幾家雜貨店會賣,但只是少數。

但在2018年食品展,我去看展,總算看到虎標醬油(泉昌食品工業)廣祥泰在已由益寶康實業代理進口到台灣了。

只是大部分的台灣人都不會用老抽….業者可能要多做行銷跟教育才行。

虎標醬油(泉昌食品工業)和廣祥泰在已由益寶康實業代理進口到台灣了
虎標醬油(泉昌食品工業)和廣祥泰在已由益寶康實業代理進口到台灣了

益寶康代理的虎標醬油
益寶康代理的虎標醬油,生抽跟老抽都有進口! 等級為優等跟特等。

益寶康代理的廣祥泰醬油
益寶康代理的廣祥泰醬油,台灣比較常見的產品就是雞飯老抽

新加坡雞飯老抽
新加坡雞飯老抽為莊臣食品代理,電話02-2608-1135

宜蘭 順發食品公司 雞飯老抽
宜蘭 順發食品公司 雞飯老抽

宜蘭 順發食品公司  雞飯老抽
宜蘭 順發食品公司 雞飯老抽


 

雞飯老抽在料理的應用

一般台灣人不太會用老抽,或者根本不知道老抽要用在哪裡?
廣祥泰的雞飯老抽大部分都是直接放在沾盤上,讓客人吃海南雞飯享用。

但它本體還是老抽啊! 大馬跟新加坡地區的老抽,主要是用在料理快速上色為多!其老抽鹹度很低!醬色(焦糖色素)很多! 所以還可以用在料理快速上色用!讓料理色澤充滿鑊氣,一來這老抽不鹹,又不會造成食材內部過焦過乾。

簡單來說,就是能讓料理外表看起有用大火吵過炸過,但實際上料理食材本身是多汁又嫩又沒燒焦過老!

例如炒麵或乾麵(或河粉),可以拌吵老抽即可快速上色,然後料理又不會過嫌過老!
炸雞或烤肉可以讓外表看起來有大火炸過或烤焦,但外表只有淡淡焦香,食材本身沒燒焦會苦,並且內部多汁不乾!

使用老抽,可以在幾秒內,讓人誤解炸雞腿排是用醬油醃漬後再炸,或烤雞腿排有塗上多層多次烤肉醬燒烤而成,但實際上雞腿排內部多汁又不鹹!外表有焦香卻無燒焦,而且料理過程不需超大火或長時間烹飪。

廣祥泰雞飯老抽應用-01
廣祥泰雞飯老抽用在煎炸雞腿排,讓只有用豬油煎炸的雞腿排,從原本單純的金黃色

廣祥泰雞飯老抽應用-02
在幾秒內,讓人誤解這炸雞腿排是用醬油醃漬後再炸,但實際上雞腿排內部多汁又不鹹!外表有焦香卻無燒焦。這也可以用在烤肉上!

廣祥泰雞飯老抽應用-03
這是怎麼拌都只有紅醬色跟白色麵條的顏色,一般人也看得出來就是水煮拌一拌而已

廣祥泰雞飯老抽應用-04
用上老抽~!

廣祥泰雞飯老抽應用-05
一分鐘內,就可以讓麵條看起來就像加很多醬油跟大火炒的乾炒麵,但實際上不鹹,色澤也比原本更引人胃口!

當然也可以用在乾炒牛河或炒粉絲、螞蟻上樹、炒牛肉、以及烤肉!

你善用的老抽的話,就可以在中秋節烤出外表脆焦,一嚐卻無任何燒焦苦味且內部多汁的烤肉~!

基隆看房子: 順向坡跟土石流

這幾天日本遭受燕子颱風跟北海道地震,其實我們從網路上看到的災區照片,可以看到台灣地震或颱風常見的土石流或順向坡災情。
例如:

學者:日本斷層一兩百條 北海道大震誰也料不到

北海道地震後衛星照首度曝光 厚真町2400公頃走山

2018年北海道大地震
2018年北海道大地震所引起的土石流跟山崩,其實跟順向坡有很大關係

其實那就是順向坡跟土石流! 而且在基隆其實非常常見(就連汐止、內湖地區都有一大片順向坡。)

我們在選購可能是一生才能買一次的房子時,就務必要避開土石流跟順向坡這類的危險地質。

然後我們再看基隆的google地圖衛星照片

基隆長庚情人湖院區
基隆長庚情人湖院區的露出表土地區衛星相片

然後再對照

基隆市災害防救深耕計畫網站

所提供的基隆市坡地災害淺勢圖資料,例如整個基隆市的坡地災害潜勢圖中山區坡地災害潜勢圖基隆市安樂區坡地災害潛勢圖

如果要查詢基隆哪邊有順向坡或危險坡地,建議一定要在基隆市災害防救深耕計畫網站查詢,並到房子現場觀看跟了解(就像是風水師一樣!)。

基隆市中山區坡地災害潛勢圖
基隆市中山區坡地災害潛勢圖

基隆市安樂區坡地災害潛勢圖.jpg

當然,最重要的且可能會被和協掉的地質資料整合諮詢也要!

基隆市坡地災害潛勢圖跟地質資料整合查詢
基隆市坡地災害潛勢圖跟地質資料整合查詢 合併比較!

多多比較更多的地質跟災害潜勢圖,你就會發現:

如果google衛星地圖已經露出地表土地的,幾乎都是順向坡或土石流潜勢。

我們也可以發現和慶里的大慶大城整個社區都在順向坡上! 如果妳人到附近,就會看到以下景象:

就是一堆打地錨的擋土牆,跟地質強化工程施工。

基隆看房子 社區下面是順向坡擋土牆跟地矛
社區下面是順向坡擋土牆跟地錨,甚至有公路局的順向坡監控設備

基隆看房子 地質強化工程
由於此處地質不佳,需要額外的地質強化工程,不過如果遇到超過工程設定的含水量或地表移動,就依然悲劇了。

但別忘了基隆本身就是斷層多、雨多、地質又不穩定的區域! 所以基隆市政府有很多預算根本就是花費在防治災害的建設上。

不過即使擋土牆建得多好,土石流或順向坡都是近半顆山或幾百幾千噸的泥石下來,薄薄的人工牆根本擋不住!

基隆市看房子 麥金路的擋土牆施工
麥金路的擋土牆施工,就得已經有倒塌現象,基隆市政府來施工。

例如興寮里的山崩:

〈北部〉基金一路山崩擴大憂祖墳 民闖封鎖線

基隆興寮里
這是基隆興寮里,眼前的土地就是整塊滑落。順向坡+土質吸水力差+易滑動。根本就不適合居住

 

而且基隆很多房子不只建在溪流旁(甚至在行水區),還建在順向坡跟流動土質上。

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基隆市警察局第四分局附近的土地跟建物,有看到路下的土嗎? 那個其實是會滑動。後面還有一個大山坡! 下面還有一大溪流。更慘的是旁邊還有斷層

 

甚至有一號稱基隆帝寶的建案就建在發生土石坍方造成三死四傷的山壁上!

3000噸石活埋 3死

然後我們再做一次基隆長庚醫院的 基隆市坡地災害潛勢圖跟地質資料整合查詢 合併比較!

首先安樂區行政中心跟長庚醫院完全在斷層上就不用說了…(因為斷層移動間隔大都是以百年為單位的。)

最奇怪的就是那個位在城上城跟橘郡社區的落石災害高潜勢區域、以及岩屑崩滑高潜勢區域的圖,為何會在地質資料整合查詢的資料中消失呢?

我該說不愧是經濟部嗎? 真是很為商人利益而設想~!

基隆市坡地災害潛勢圖跟地質資料整合查詢 合併比較!
基隆長庚醫院附近的基隆市坡地災害潛勢圖跟地質資料整合查詢 合併比較!

 


由於方先生的詢問,所以我再舉例大武崙武聖街附近,

下圖大武崙內寮里武聖街的主要坡地災害潜勢圖,綠色的是『落石災害高潜勢區域』,黃色的是順向坡,紫色的是『岩屑崩滑災害高潜勢區域』,也因此這些區域的房子的價格都比較優惠…

內寮里地質
大武崙內寮里武聖街的主要坡地災害潜勢圖,綠色的是『落石災害高潜勢區域』,黃色的是順向坡,紫色的是『岩屑崩滑災害高潜勢區域』,也因此這些區域的房子的價格都比較優惠…

另外基隆附近發電廠多,所以高壓電塔也超多! 我曾住在高壓電線下方的房子,只要放假回家在家休息就會很不舒服,下大雨時還有低沉的聲音。所以我絕對會避開高壓電塔跟高壓電線,緊鄰的不要考慮,就在頭上的更不要!

藍天麗地旁的高壓電塔
藍天麗地旁的高壓電塔實在太近了! 而且藍天麗地就緊鄰『落石災害高潜勢區域』。

另外就是如果住家雖然不是在順向坡上,但主要出入口有大片的順向坡或危險地質,其一旦出事你就根本無法進出,並且如果剛好經過時發生災害時,那也真的很不幸! 所以也是必須考量的重點。

2018/09/13 補充
結果才剛講而已,2018年9月8日基隆大雨造成安樂區武隆街103巷55弄47號後方大面積邊坡坍塌。

影╱基隆「陽光加勒比」社區邊坡大片崩坍 民眾憂心

其實陽光加勒比整個社區的氣氛就怪怪的,一堆該維修或整理的公共設施都沒人維修或圈圍。陌生人進去,其社區也沒有任何警戒。

 


順向坡的最標準擋土牆長的是什麼模樣?  應該正確地設置跟建設管理方式為何?
1. 基隆到台北上的國道,就有一大堆順向坡的國道高速公路局「國道邊坡維護管理系統」,其就是中央政府等級的順向坡擋土牆工程,至於窮苦的基隆市政府,當然很難有這樣等級的工程預算。
2. 可以參考以下相關資料,因為台灣順向坡災害潜勢區很多,所以有超多資料:

公共工程順向坡災變之國家賠償責任 ─以 「國道三號 3.1 公里走山事件」為例。

國道邊坡工程專業技術服務

順向坡的探討與防治

坡地安全檢查與維護

國道 3 號 3K+100 崩塌事件 動員救災與復原紀錄

邊坡補強與維護經驗分享

對了! 請記住基隆市政府是天天喊窮的地方政府!  (我連辦個換戶籍,辦理人員都直白地說:『基隆很窮,所以沒什麼福利,如果你遷戶籍來這裡的話,之前戶籍地當地政府的福利將全部喪失,所以請問您真的要將戶籍搬來這裡?』)


基隆有海嘯

其實基隆房市還有一個很特別的注意重點,那就是海嘯災害潜勢!
因為基隆曾發生過1867年基隆海嘯。然而基隆主要的幾個港口也並沒有任何針對海嘯的防護措施,而且港口附近的地勢只比海平面高一點,如果遇到幾樓高的海嘯根本無力抵抗。

另外就是幾個靠港口的地方,如果遇到大潮滿潮,然後又遇上大豪雨或颱風,其很容易淹水的!
(我老家在布袋,我曾經搭新營客運從新營火車站到布袋港,客運開到布袋港站牌,我一下客運,我整個小腿就泡在海水裡! 是的,適逢大潮加颱風快來,所以整個布袋港泡在海裡,整個行走過程還要暗記那邊是路哪邊是排水溝或海溝。 因此我絕對不碰海邊的房子!)

然而在2018/09/08 因為豪大雨又加上適逢基隆港大潮,許多地方因雨水宣洩不及,所以仁愛區仁二路廟口周遭、義一路和信五路口都積水嚴重,這些災害其實都可預期。

 


 

所以買基隆地區的房子之前,請務必詳查
基隆市坡地災害潜勢圖資料

地質資料整合諮詢

國家災害防救科技中心災害潛勢地圖網站

以及親自跑過一趟,詳看附近的地勢跟地質,並且詢問附近的居民。

 

 

 

 

 

 

 

38年前的味全醬油

在2018年還可以看到38年前製作且未開瓶的味全醬油。也就是說這瓶醬油是在1980年(民國69年)製作的。

我們還可以看到 陳年、豆麥釀造、甲等、珍味醬油等標示跟字樣。
其產品設計樣式跟現在的味全醬油露差不多。
當時醬油廠都是用深色的玻璃瓶,以及跟汽水、啤酒同等級的瓶子跟瓶蓋作為醬油的包裝,其保存性遠比現在用的塑膠罐還好。

現在反而是營業用小瓶裝的醬油跟醬料小廠商在使用汽水玻璃瓶。

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38年前的味全 珍味醬油

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味全醬油的瓶蓋商標

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都是古物了!

資料來源: 邱鳳英