警告一定要換新的抽油煙機
前屋主有留一台抽油煙機給我，不過前屋主有跟我提醒最好換全新的一台。
但我要換也要先知道現在廚房系統櫃的設計是適合哪一種抽油煙機吧? 而且我也要知道現有的隱藏式排油煙機 HCG SE737XL的吸力是否夠用呢?
(所以也可確定是購買90cm的隱藏式抽油煙機即可更換。)
系統櫃上一堆油煙積留的變質油漬，表示前屋主料理用油用很重，油又用不好。而且油垢很難擦掉，應該是植物油一類了。
原本抽油煙機的強化玻璃擋煙板有滿滿的油漬，一塊玻璃我要用白蘭洗衣粉跟南橋肥皂洗三次才洗乾淨。這時候心裡有底了，此抽油煙機的油垢一定很難清理。
結果抽油煙機電源一開，抽油煙機風扇調到最大，卻沒甚麼風力。
然後看一下濾網，唉，我知道原因了….
前屋主對於抽油煙機的日常保養完全不用心! 琺瑯質的保護層也看的出被鐵刷還是硬質海綿刷刷掉了..
(我日後絕對不買琺瑯的家電! 不銹鋼或強化玻璃真的好清潔太多!)
其實只要煮完東西後，用毛巾沾熱水跟洗碗精(或南僑水晶肥皂、洗衣粉)，稍微擦洗一下抽油煙機就不會這麼慘了。濾網跟油杯則是可以用熱水稀釋鹼塊或洗衣粉去浸泡，即可輕易清除油垢。
另外如果只有用豬油、苦茶油等好又不易變質的食用油，其實只需利用抹布沾熱水、少量洗碗精即可溶解跟清除乾淨。如果是易變質的大豆油或其他油脂，則是只要一變成焦油就非常難清理。
但我實在太缺錢! 暫時沒有買新抽油煙機的預算，於是只要先動手想辦法清除油網、油杯跟風扇上的油垢了。
(但我找不出拆出風扇的方法，所以只有先用手動刮掉風扇油垢，並做擦洗。)
強烈油垢的油網跟油杯之清潔步驟
我在網路看到有人用小蘇打去清油網，我看到其影片拼命的刷刷洗洗….不累啊?
我們現在要應付的是油脂，而且只是一般食用油焦化後的油脂，其安全利用氫氧化鈉才是正確的!
而且大豆油或易變質的油，只要變成焦油狀態，就非常的黏跟難清理，泡洗碗精根本沒有任何效果。海綿沾洗碗精碰上去根本只是換來一堆超黏的油垢，而且洗碗精還洗不掉。
#只有化學外行的才會用小蘇打清理有濃厚油垢的油網跟油杯!
另外如果你的油垢跟我相片中一樣嚴重的話，你就會發現一般清潔劑根本無法清除，那個油垢跟口香糖、黏膠一樣的討人厭! 用廚房魔術靈跟白博士味道難聞又刺鼻，又到處亂飄，如果日後飄到食器或食物，是一大災難啊。
所以我現在要教的油網跟油杯之清潔步驟，你只要有基本安全觀念的話，只需不銹鋼夾子跟塑膠刷子就可以完成清潔，而且刷子刷沒幾下。
要準備的材料
首先去買一包片鹼(苛性鈉、氫氧化鈉、NaOH)，跟準備好一個可以耐熱水的塑膠桶，一壺熱水(50~60度C即可，不要用沸騰的熱水!)，一個不鏽鋼夾子，塑膠刷頭。
另外安全防護設備有:橡膠手套，口罩、護眼鏡。
以及拆抽油煙機油網、油杯的說明書。
清潔的步驟
一. 首先依照說明書將油網、油杯拆下來。大部分都是靠卡榫或螺絲固定。HCG SE737XL是靠卡榫的，但被油垢黏的緊緊的，我只好用十字起子扳出油網來。另外油杯的油千萬不要直接倒水槽，你油垢太多時，水管會塞住。油杯的油請留著! 油等一下會利用到的，而且讓你將廢棄物倒水槽也不會塞水管。
二. 將約兩三湯匙的片鹼(氫氧化鈉)倒進塑膠水桶內，然後才倒進約3L熱水(50~60度即可)。
#注意危險: 請務必順序要對，如果是氫氧化鈉丟進熱水中，會造成腐蝕性液體爆沸噴發。另外氫氧化鈉溶於水是放熱反應，過熱的水也是會造成危險。
三. 將油網跟油杯丟進溶液中浸泡! 其中體積較小的小油杯要注意，因為大部分小油杯都是用PC材質製成的，如果水溫過高+浸泡過久會有變形的問題。最好確認小油杯的油脂已經皂化完成的話，油脂已經完全成乳化狀，就盡快用夾子撈出。
四. 利用夾子攪動幾下，油脂跟油汙就會被氫氧化鈉水溶液皂化。液面會開始起泡沫。多多攪拌即可慢慢將油垢全面轉化成皂。
五. 首先先將最容易清除的油杯先拿開，你會看到油脂都不見了，或成皂化乳化狀態，只需用自來水沖一沖就會非常乾淨了! 最多用個海綿擦一下即可。
至於油網上的頑汙油垢還需要繼續浸泡，讓完成整個皂化過程，我們可以一邊攪動一邊剝離已經皂化完成的油垢。
#請記得是皂溶液才可以直接倒進廚房水槽，千萬不要直接倒油脂或剩餘的氫氧化鈉進廚房水槽，其會造成水管阻塞或水管爆裂。
六. 如果油網油垢部分都已經剝離，就可以整桶倒進廚房水槽裡，其看起來很髒的液體，其實油脂+強鹼，變成了皂，以及殘留的鹼。講簡單點，就是變成含有肥皂成分的強力去油脂鹼性清潔劑，還可以順便清排水管。油網只須用自來水沖一沖泡一泡就光潔溜溜。
#請記得是皂溶液才可以直接倒進廚房水槽，千萬不要直接倒油脂或剩餘的氫氧化鈉進廚房水槽，其會造成水管阻塞或水管爆裂。
七. 將油網跟油杯晾乾之後就可以裝回抽油煙機上了。當然也建議在晾乾的同時，可以利用刮刀去除風扇的油垢，可拆卸的裝置也可以浸泡由氫氧化鈉稀釋的液體中。抽油煙機本體可以利用熱水加清潔劑(我都是用洗衣粉加水晶肥皂)去除油垢。
抽油煙機的保養與清潔
其實抽油煙機要避免油垢附著，除了要用不易變質的好油，本體請在烹飪後用熱濕毛巾加中性清潔劑擦拭即可。
個人經驗: 如果是常用豬油者，只需要用熱毛巾或熱蒸氣就可以融解大部分的油脂。
另外如果是琺瑯質的抽油煙機，本體請務必烹飪後只用熱毛巾加中性清潔劑擦拭即可。
千萬不要用刷子、鋼刷、或有腐蝕性的清潔劑清洗，琺瑯質一旦傷到，其就會開始表面剝落跟生鏽。
作者:
im5481 
請問所謂的片鹼，哪邊可以購買，謝謝您
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化工原料行，或大型的食品原料批發行（其會有存放大量營業用清潔濟的）
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要注意千萬不要用在鋁質器具上。
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用在電鍍件是不是也會掉漆?
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電鍍應該還好。
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您好，我在找通水管的方式，前鎮子清理完抽油煙機後，水管塞住了，因為一般通水管產品大都會傷害水管（軟管），想請問片鹼+熱水倒進去不會影響嗎？
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不要用熱水，也不要一次就倒 大量的片鹼。
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先用半湯匙或一湯匙的片鹼倒入，片鹼不用太多，然後慢慢倒冷水進去直到可以微微攪拌或攪動，然後用不鏽鋼的筷子慢慢攪（記得戴手套，也不要讓筷子掉進去）
攪出有泡沫化，就是油脂有被反應掉了。
因為片鹼溶於水是放熱反應，在狹窄空間的確要小心。
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謝謝回覆，塞住的地方猜測應該是在牆壁裡的水管彎管處，水流太大時會回沖，所以片鹼+冷水溶解後倒進去也是能有一樣效果嗎？
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那你就必須要用慢慢浸泡溶解的方法，例如在沒用水槽的時候，倒約一湯匙的片鹼加半杯水。
慢慢地油脂會變皂化。
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另外想請問如果是過碳酸鈉+熱水能有片鹼那樣的效果嗎？上週參考了您的惠而普洗衣機的清洗方式，買了過碳酸鈉
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過碳酸鈉溶液也是可以的，只是去油能力不像片鹼這麼強。
但因為不是劇烈放熱反應，安全多了，比較不會傷到管子，所以加熱水是OK的。
另外要加清潔劑，例如洗衣粉，其去油才有明顯效果。。
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非常感謝，這樣有點頭緒能試著通看看了٩(^ᴗ^)۶，謝謝
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來分享一下通水管的過程，第一次用片鹼+冷水放了幾個小時，倒大量水後有聽到通了的聲音，接著用通管器沒什麼收穫 管子一點都不髒，但水明顯回沖較少了，可喜可賀，後續幾天總共又用了三次片鹼+冷水……再來得找專業通管師傅來救了XDD
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下次油脂可以直接丟廚餘，不要再倒進廚房水槽了。
即使真的要倒，可以加片鹼讓它反應成皂，會起泡泡之後，才倒進水槽。
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請問扇葉的油垢如何清除？
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如果是很黏稠的油垢，風葉拆下來泡片鹼溶液。
如果是一般油垢，用過碳酸鈉用熱水溶解，加洗衣粉，然後用該溶液浸泡或沾菜瓜布刷刷看，刷不太動的話，直接在扇葉撒上過碳酸鈉跟洗衣粉刷。
如果真的太黏太多了，那還是要用片鹼溶液浸泡。
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你好：
請問氫氧化鈉可以用來清洗不鏽鋼鍋和鐵鍋嗎？
不鏽鋼平底鍋的黃油漬、黑焦，鐵鍋的黑焦，烤肉網的黑焦
4000g水+130g氫氧化鈉或者4000g水+80g氫氧化鈉浸泡一晚
使用後清水沖洗，洗碗精刷洗過，氫氧化鈉會不容易清洗掉嗎？
謝謝
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這可能需要用摩擦劑跟不鏽鋼刷來幫忙比較好。
氫氧化鈉只能幫忙除去重油脂油垢。
稀釋過的氫氧化鈉濃度在30%以下，不鏽鋼沒問題，去油垢後再用不鏽鋼拋光劑去除污、黑焦。
但鐵鍋啊，我比較頃向用碳酸鈉來浸泡比較安全，然後就鐵刷刷動即可。
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不能用在鋁上
喔喔，原本有想說要清潔鋁窗，那我該找其他清潔劑了
可惜家裡還有一貫鹼片(之前以為可以這樣用)
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鋁金屬的特性就這樣，兩性金屬，活性又大，跟酸或跟鹼都會反應產生氫氣。
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請問要怎麼判斷泡完濾網的液體是不是已皂化？泡完沒有不像照片那樣有泡泡產生
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是，皂化會將油脂轉換成肥皂成分，所以在攪動水溶液時，會產生泡沫。
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為了感謝板主, 一定要在這分享我今天的實際經驗, 效果實在太好了 !
我在臉盆內用 過碳酸鈉 + 自來水(天氣熱時的室溫) + 洗衣粉,
然後把非常黏稠油垢的濾網、集油盒都泡入臉盆 就出門了,
不到2小時回家後, 沒誇張, 真的水龍頭下沖一沖, 所有東西都跟新的一樣了 !!
(以前沒經驗, 所以可能我過碳酸鈉倒的比較多吧 ?)
感謝板主~
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你好，請問如果是直吸式抽油煙機，拆卸下來的不鏽鋼面板體積很大，集油槽也是下卦長型的，沒辦法放進水桶裡浸泡，可以把氫氧化鈉溶液倒入集油槽裡溶解粘稠油垢，然後不鏽鋼面板用溶液擦洗嗎？或是還有什麼方法可以清洗呢？
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如果不是陳年油垢，先用過碳酸鈉加洗衣粉(無螢光增白劑的)跟熱水試試看。
如果都不行才去考慮用氫氧化鈉。
不然也可以考慮去食品批發行購買營業用油垢清潔劑(3M)。
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