源美辣椒醬

這一瓶我是從 pchome線上購物 買來的 ，即使有一個親哥哥就住在台中，卻沒看過他帶半罐台中出產的醬料給我。

台中比較出名的辣椒醬無非是東泉辣椒醬，然後才是源美辣椒醬。東泉我很不愛! 化學味十足，親自多次跑到台中市，在有放置東泉辣椒醬的店家吃，不放還好，一放就不能吃! 怪味十足!

然後今天來試試看台中的另一個知名辣椒醬吧!

要試吃之前最好不要看成份，不然很容易被成份的自我概略觀念影響到。

晚餐吃台式炒米粉

吃炒麵、炒米粉配辣椒醬是中南部常見的飲食搭配!

一入口就某種中藥香料的味道! 單純鮮味劑的鮮，微辣，沒有辣椒鮮跟香，後勁帶甜。配炒米粉是還可以，味道很夠，不需要醬油膏了，只是那個中藥味跟尾勁甜味很凸顯。特殊口味的甜辣醬?

吃早餐

早餐我用的是沒味素、用米做的義美菜頭粿，只用水煎來試源美辣椒醬。
(千萬不要跟我講台中那家用粉做的王家菜頭粿，其有夠難吃!)

比照組 成功白辣椒醬, 丸進辣椒醬

成功白辣椒醬: 成功辣椒醬 (白)是比較適合於本身有味道的食材，但像是味道本身就很淡的菜頭粿跟煎蛋就不適合了。所以這邊就直接沖洗掉了。找錯對照組了。

丸進辣椒醬: 使用前還要搖一搖! 其鮮味就非常複雜豐富，甜味自然! 很辣!

源美:  一入口是肉桂味? 還是丁香味? 微辣,很鮮,但是是很單調的鮮味劑的鮮,沒有辣椒香氣, 完全不像是辣椒醬，像是有肉桂香的甜辣醬?  後勁有很不自然的甜, 吃完東西後，舌頭跟喉嚨都是那個不自然甜的感覺。(後來有看到人工甜味劑)
配菜頭粿是不需要醬油膏了,鹹甜鮮是有的, 但日後不會再買的,去台中小吃攤販吃到就可以了。
這配菜頭粿、早餐式蒸炒麵、肉圓、便宜的肉粽、碗粿等應該很適合。還不需要加醬油膏呢。只是那個單調的鮮 跟 後勁的不自然甜味很難接受啊!
所以就不適合用在白斬雞、黑輪、甜不辣、蚵嗲等比較注重原味的料理上。