嘉義過溝米苔目:全台獨有的

一早跟老闆點了米苔目,老闆端出米苔目之後,卻跟老闆說這完全不是米苔目啊! 而且嫌你的米苔目非常難吃!

這一定是嘉義過溝人。

因為嘉義過溝有全台獨有的米苔目,口味跟煮法非常獨特! 當地人都當成早餐。如果年紀更大的嘉義過溝人,甚至有過吃著肉包配著米苔目當成一餐的獨特經驗。

這是完全獨樹一格的當地美食,外人卻很少知道,主要販賣時間實在太短,六點出來賣,大約早上八點整就賣完了。很多在外的游子都是拜託在家鄉的家人先一早去購買,等下午回到家時,再熱起來吃。

一些從小在這邊就學的年輕人,一開始還嫌份量太多,小孩子吃不完; 長大到了外地之後,才會驚覺故鄉的米苔目竟然是驚人美味!

嘉義過溝米苔目請參考: http://www.thepictaram.club/share/BaGJ3DVn_Aj

嘉義過溝米苔目

 

趁這次過年的年初二,總算買到米苔目了。

這是當地特有風味的米苔目,有分成素的跟葷的,一般人建議吃葷的。

葷的有蝦米,芹菜、韭菜、油蔥酥,跟純米做的米苔目,調味雖然味素用很重,米的香氣依然很濃。沒有加樹薯粉或太白粉,所以不會過度的Q彈。
一大包50元,足以給兩個大人吃不完。 由於入口即化,對於嘉義鄉下沒牙齒的老人跟小孩,就非常適合。

純米米苔目的口感很棒! 湯頭也因為純米米苔目稍微溶解因此有米香,所以湯頭很濃稠。現在用純米做的米苔目越來越少了。現在北部賣的米苔目都煮不化+沒有米香的。

由於原本就是推車載著兩桶米苔目(一葷一素)在家或過溝市場做販賣,其會依照大小用不同的塑膠袋包裝,然後讓客人帶回家享用。
如果買回去上午沒吃或沒吃完,記得一定要立刻放冰箱冷藏,不然就會酸掉。
由於當地人很愛此口味,所以早上6點開始販賣時就有一堆村民先去店家住家購買,常常八點之後就賣完了(推車就不用推到市場就賣完了),建議請盡量提早。

20180217_過溝米苔目

阿嬤在幫我的100元米苔目做裝袋,兩大袋總共100元

20180217_073110_過溝米苔目

100元,好大兩袋!

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50元一袋可以裝三個碗公。

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嘉義過溝人特色早餐: 純米做的米苔目,米苔目完全不透明

 

補充說明:

假設從台北出發到過溝,如果先坐統聯到嘉義,然後坐嘉義客運從嘉義到過溝,至少要六七小時的車程。而且嘉義客運到布袋路線班次很少,一小時只有一班。不要說外地人,就連本地人要買米苔目也是要費一番工夫的。

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