我個人對於包裝醬油標示規定草案的感想

我們先看一下包裝醬油標示規定草案的主要內容

其重點在於定義了「釀造醬油」、「速成醬油」、「水解醬油」及「混合或調合醬油」,並規範其醬油包裝應為「釀造」、「速成」、「水解」及「混合或調合」字樣之標示。

但最大的問題還是成本跟價格~! 以及如何明確標示出醬油真正的好壞,才是此規定的真正精神。

醬油界最容易影響價格的因素有:
1. 醬油原汁濃度
2. 材料成本
3. 釀造製程/製作方式

然而此次規定草案只有集中『釀造製程/製作方式』

可是現在最大問題是醬油業界大都早就改成購買『純釀造的生醬油或醬液』來加工,以食鹽水做稀釋,並添加調味料、胺基酸,讓總氮量符合標準。這也是純『釀造醬油』,問題跟一瓶是完整天然發酵純原汁的醬油比較來說,兩者成本天差地別,但都是『釀造醬油』,從總氮量根本看不出差異。

為什麼?
很簡單,到時市場上標示成『速成』或『水解』的醬油,一定很難賣。所以業者一定會絞盡腦汁的想把醬油包裝成『釀造』,而且成本越低越好。

所以就有以下的新聞

防釀造醬油摻水賣 食藥署108年祭新制

http://e-info.org.tw/node/207909
食藥署食品組副組長許朝凱說,原本的草案中要求只有天然「麴菌」釀造的醬油,才能標示為「釀造醬油」,但有專家反映應強化其濃度及品質管理,因此另規範釀造醬油的總氮量須達每100毫升0.8公克以上,黑豆醬油總氮量每100毫升須達0.5公克以上,且果糖酸含量不得超過0.1%。

問題是在總氮量是可以作假的~!果糖酸是在驗化學醬油比例的。
所以食藥署提的另外規範,根本無法防制業者利用『釀造生醬油大量摻水』再加胺基酸或含氮量調味劑所製造出的低原汁比醬液稀釋醬油,而且一樣標示為『釀造醬油』。

而且有一種醬油是在醬油醪加入魚、貝、肉、海鮮一起發酵的醬油,其絕對是純釀造,其總氮量應該也是爆表,請問要標示成什麼醬油? 標示為『混合醬油』? 可是我沒有混合兩種醬油啊?

另外還有醬油加魚露的,我是要標示為『魚露』還是『混合醬油』? 比例界線為何? 超過多少為魚露,多少為醬油。

很明顯的這次新制依然還是有一堆問題,甚至廠商也是覺得困擾吧? 有的會想去鑽漏洞,有的

要斷絕的這類醬油業者專在『醬油名稱作文章』的陋習。

我個人建議改進方法如下:

  1. 請標示原汁比、稀釋比:

請跟果汁標示或跟純巧可力濃度一樣!原汁幾%就標示 幾%
讓敢賣『生醬油』、『純原汁』、『真生抽』、『無添加』的醬油業者,可以明顯顯示出產品差異。
而且也不是100%的醬油原汁才好吃,沒兩三下的功夫,這種純醬油還真不會用。
標示出原汁比,也方便讓消費者瞭解醬油廠商的等級分類為何? 這反而能讓消費者不用苦記什麼秋、夏、春、冬還是菊、竹、蘭,可以直接從原汁比就可以知道醬油等級的差異。

我是很欣賞敢賣原汁醬油的業者啦,只是一般民眾真的無法從現有包裝標示來分別差異。

2. 請標示生醬油或醬液提供廠商,以及醬油代工廠商:

現在只有醬油代工廠商在幾家廠商有落實標示。但現在可沒有一家敢標示生醬油或醬液原料提供廠商,即使明明有使用他廠的釀造生醬油或醬液。

 

而且包裝醬油標示規定完成的話…..那『魚露』跟『蝦油』也該制訂標準了吧?

 

也歡迎大家來『公共政策網路參與平台』來發言:
https://join.gov.tw/policies/detail/efdca176-3c04-4eb8-b1dd-2204cbc05dc7#

 


包裝醬油標示規定草案 【發布日期:2017-10-16】 發布單位:食品組

https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?cid=5072&id=22482

 

 

包裝醬油標示規定草案總說明
醬油為國人重要食品,應用範圍甚廣,依其製程可區分為釀造醬
油、水解醬油、速成醬油及混合醬油等類別,為透明消費資訊及加
強醬油產品標示管理,爰依據食品安全衛生管理法第二十二條第一
項第十款規定,擬具「包裝醬油標示規定」草案,全文計六點,其
要點如下:
一、法源依據。(草案第一點)
二、本規定適用範圍。(草案第二點)
三、定義「釀造醬油」、「速成醬油」、「水解醬油」及「混合或
調合醬油」,並規範其應為「釀造」、「速成」、「水解」及
「混合或調合」字樣之標示。(草案第三點至第六點)

包裝醬油標示規定草案

檔案下載

 

 

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Fresh Fingers全都是假藥!假網站!真詐騙!千萬不要上當!

本來是想PO『包裝醬油之品名及標示規定』的個人心得,但我覺得這件事情比較重要,所以我就先PO這一篇文章。


長輩叫我去網路買藥

今天晚上吃飯,長輩說要拜託我買藥,而且是『網路買藥』。

我搞網拍有一段時間,我知道台灣是不開放網路藥局的,網路賣藥,依照藥事法,是賣個OK繃、保險套、隱形眼鏡都可以罰到3~30萬的,如果沒有藥師執照,再加罰。

行政院衛生署目前尚未核准網路虛擬通路販售藥品或醫療器材,如有違規販售或廣告者,經查證屬實,依據藥事法規定,最高可處新台幣500萬元之罰鍰,若所販售之醫藥用品係未經核准擅自製造或輸入者,甚至已觸犯刑罰。

而且號稱有療效,就算,非常的嚴。但也非常的『鬆』。

國外的不罰,詐騙的不查~! 這就是台灣政府。

但在台灣,強調,在台灣,如果可以上網買藥,那絕對是假的!


 

扯的是不遠,但還是回到原本的話題吧,長輩要我幫忙買的藥:『Fresh Fingers』。他說他在車上看到,但他輸入地址錯誤就下單失敗了。他說要治療富貴手,所以一定要買這個藥。而且還強調『貨到付款』、『台灣正式代理』、『德國的藥』。

可是明明富貴手或香港腳的藥劑已經是非常成熟了,藥局或醫院都可以提供非常有效的藥劑,為何一定要『網路買藥』?而且網路賣藥在台灣可是重罪,根本就不可能在網路上買藥。

我就直接很沒禮貌的回答一句:『現在是貨到付款才是詐騙常用的手段!』結果長輩還是不信,認為我騙他。(我終於知道要擋被詐騙長輩的辛苦了。)

好,那我先看臉書是否可以找到『Fresh Fingers』,結果是找到一堆造假、且中文不及格的宣傳。

臉書找到的fresh finger
臉書找到的fresh finger

於是我就Google搜尋『Fresh Fingers』,根本找不到可以稱之為正式網站的網站,連Domain name也沒買(一年也才台幣1500上下),怎麼可能為『正式網站』。
更不要說搜尋『fresh finger 屈臣氏』跟『fresh finger 康是美』、『fresh finger 藥局』都是沒有正確的結果,所以這藥是絕對不可能有在台灣販售的。

fresh fingers
fresh fingers Google搜尋,全是『網頁』不是網站。

而且其網頁一直指引你到該『網站』購買

fresh fingers
在台灣,如果你敢打網站上購買藥物藥劑,你會罰到爽爽的。網站連結:http://www.taiwan-trends.com/fresh-fingers-taiwan/

就以這個『王醫生』還是X醫生都好,沒名,沒工作單位名稱,這樣還信的就是笨蛋了!

fresh fingersr 假醫生
假醫生:王醫生

我用王醫生用圖片搜尋,我們就可以找到醫生名字『Asian Older Doctor Man Stock Photo – Image: 65749559』了。

fresh fingers 假醫生
fresh fingers 的醫生名字叫『Asian Older Doctor Man Stock Photo – Image: 65749559』,也就是網路圖庫的相片

如果你想購買此圖庫,可以點此連結購買。

Asian Older Doctor Man Stock Photo - Image: 65749559
醫生名字叫『Asian Older Doctor Man Stock Photo – Image: 65749559』
fresh finger 假使用者
這些『fresh finger 使用者』全是歐美式化妝跟飲食才有的亞洲人臉型,當然也全是假的。更不要說內容的中文根本是狗屁不通。

再來就是重點來了,其臉書其提供的縮網址:http://bit.ly/2uEPl5U

『Fresh Fingers』
『Fresh Fingers』詐騙網站

其竟然是不安全連線,也就是你如果輸入信用卡或密碼都會被公開的紀錄或露出明碼。

fresh fingers
其可是不安全連線,不能輸入地址或信用卡號碼的。沒有一家可以線上購物網站敢用這種無加密連線,這樣會造成大量的顧客資訊洩漏或側錄的問題發生。