金山 蹦火魚露 (台灣魚露)

首先我搭國光客運 1815從台北到金山，由於該班車有經過野柳，所以國際觀光客很多，幾乎都是坐滿的。最好是從台北轉運站開始搭乘，比較會保證有位置可以上車。

由於阿羅哈客運發生的不幸事件，現在國道客運只要一上高速公路就會要求攜上安全帶，但快到金山時，有一段山路彎彎曲曲的，最好也一直攜上安全帶。

然後在金山站(金山郵局)下車，然後就走北24(可穿越公園路)就可以到達磺港。建議先在金山購買足夠的飲料或水，依我這個住海邊的經驗，到漁港港口是幾乎沒水可喝，而且很容易中暑。如果已經走到磺港港口的話，其有唯一一家的雜貨店可以購買到飲料。

磺港有個承天宮，相當的聖嚴！ 請務必一遊！對我這個只要是媽祖廟就一定會逛的人來說，這廟宇實在漂亮又有風格！
最後就由魚路古道走到磺港魚港即可到達。

港口有停放像是捕透抽的漁船，以及磺港才能看到的『蹦火仔漁船』。當然也可以看到當地的延繩釣漁具、抓螃蟹的籠具等。我當天剛好看到蹦火仔漁船 永漁發號就停在謝永坤先生所開的魚露店面附近。

到了之後，就可以看到『本地百年歷史 古早味 豆油王 魚露 獨家無二 營養食品』的招牌，然後大門鎖著沒人在……打上面的所留手機電話只有聽見『您的電話將轉入語音信箱，嘟一聲後開始計費。』。

有可能因為快中午了，所以在吃飯或休息吧？ 於是就在磺港逛逛。

蠻多外籍漁工的，就連本地漁夫也都在忙於整理延繩釣漁具，磺港的風景不錯，真的該帶單眼相機過來拍照。然後我還看到一對外國白人情侶坐在岸邊做日光浴，媽啊，當天可是會嚴重曬傷的強烈陽光啊！我單單一個中午時間就已經曬成小黑炭了。

然後也看到磺港當地的公共浴室了，果然是溫泉產地。(後來謝永坤先生的太太，謝太太介紹我說，這是當地品質最好的溫泉了！很多外地人都專程來此泡溫泉。) 後來也看到泉源之一。

當我走完漁港回到店面，還是沒人開門，打電話依然是：『您的電話將轉入…』。謝先生年紀也大了，應該是關機或休息了。於是問了鄰居，鄰居說前面的雜貨店是他親戚開的，可以問店裡的人，結果一到雜貨店，她認為我是可疑的人(抱歉捏，本人長相太過猥褻了…)，所以也就沒有詳細的給我謝先生的住家位置，只透露我一個有鐵做的樓梯就是。結果我走到很遠的有鐵欄杆住家，依然還是沒有那種感覺，所以就問了附近住戶，結果有一位老先生很親切的跟我說，就在舊漁會的建築物後面。然後我終於找到謝老先生的住家，結果到了之後，是他太太來應聲開門的，她說因為謝老先生年紀大了，剛剛就去午睡了。

說明要來買魚露之後，謝太太就幫我去打開店面，然後剛好剩下兩瓶裝好的魚露，於是我當然全包了！ (玻璃瓶裝的魚露只要沒打開，根本不會壞！)
一拿到手，哇，醬色好濃啊，正是成熟的純魚露色澤。這時我才看到包裝有寫出謝老先生住家地址跟家裡的聯絡電話。

由於一進去就可以聞到很香的味道！ 也請老太太看能不能給我一下魚露跟釀製的位置，謝太太真的很幫忙啊！ 讓我看已經製成的魚露(好香啊！)，已經正在發酵完全分解中的半成品。

青鱗魚(青仔魚)捕獲期間為農曆四月到七月，但是今年在五月左右就已經開始抓不到了。而且南部來磺港買很多青鱗魚或其他雜魚，當成龍膽石班或海鱺等大魚的飼料。所以這魚露產量非常有限。發酵釀造時間需要4個月。

現在一瓶為200元，謝老太太說：『瓶子是特別選的，一個玻璃瓶就要40元。』。我回到家之後，有看到一個影片，謝老先生有自曝秘訣：『我的魚露這麼香，就因為我有用鱙仔魚。』 當然用的是鮮魚，不是魚乾。說他的魚露為何會這麼香，原因就是他有用苦蚵魚(鱙仔魚)，所以也不應該只是單純的青鱗魚。
然而泰國的魚露也有用青鱗魚的 ，也有用鯷魚的，泰國並不是單一魚種來作為魚露的原料; 越南則是主要用野生的鯷魚(Black Anchovy Fish)來做魚露。

現有的台灣醬料之中，我認為最可能斷絕以後買不到的就是這個『金山 蹦火魚露』，一來謝老先生年紀真的很大(有生七個兒女)，二來現在台灣的漁產捕獲量由於可能是過度撈捕的關係，捕獲量大不如前。所以也盡快在農曆八月時，趕快過來買此魚露。
(為何農曆八月？ 青鱗魚在農曆四月開始捕獲，發酵四個月後，剛好是農曆八月左右。而且製作魚露只能用新鮮的魚貨來做。)

另外，由於當天太陽實在太大，我又只有帶手機過來，結果陽光強到我手機畫面完全看不到，我在磺港這段期間，只要是在戶外，全都是『盲拍』的，用感覺＋喀喳聲在拍照。如果想來這邊拍照的，建議帶不用看液晶螢幕的單眼相機會比較適合。