尋找基隆在地醬料廠商之旅 第二天

尋找基隆在地醬料廠商之旅 第二天

目的 跟 目標

在基隆第二天預定目標是找尋基隆市生產的醬料廠商: 湯匙牌沙拉醬、王冠牌烏醋、馬記齊魯蔴油。
一樣搭國光號到基隆

 


豬肝腸

肚子餓,先吃點一人份的豬肝腸。我在第一天晚上就看到有一堆當地人排隊等著買豬肝腸。
豬肉香腸其中間有醃製滷過的豬肝,豬肝甘甘,香腸香香,配上辣椒會更順口~!

老闆還跟我聊天,說豬肝腸這東西也只有基隆吃的到,基隆的風味跟其他的地方略有不同。其也抱怨現在年輕人都出外工作了,沒人留在基隆。也說到三姐妹熱炒店或孝四路那邊很多是雲林人上來開的。

另外他有說豬肝腸一旦烤好之後是會壞掉的,烤好之後兩三小時內要趕快吃完!
其也有提供免費茶水給客人喝,雖有誠意,但那茶水都是自來水氯氣味道,開水煮不夠滾,可惜了。

 


 

走路走在孝三路上,看到檳榔攤的小姐在偷吃小點心,一眼看到就大約知道是忠三路交叉口的雙胞胎的產品,於是買了一包一口吃發財蛋,當成路上的點心吃。
嗯,就是縮小版的雙胞胎,不過有些有芝麻,蠻香甜的

 


又走到愛二路,又買了一杯火龍果跟土芭樂的冰沙。結果這次給我好多土芭樂,整口都是芭樂香氣!


兩全天婦羅

用台糖大豆沙拉油炸甜不辣,很香卻有油臭味!在旁邊等裝袋的時間,衣服就沾有沙拉油特有的油臭味。

一斤120元買回家後,長輩嫌魚味不足,但也是比較便宜。

後來做成蔬菜炒甜不辣就好吃了! 另外再炸一次,灑上鹹酥粉超好吃~! 一大盤一下子就吃完。 所以算是還要再處理一次的食材。


湯匙牌沙拉醬 (復興商店)

這就是基隆當地的湯匙牌沙拉醬店家,家庭式加工。

老闆說現在沙拉醬是兼賣,主要還是靠雜貨店過活,只是因為老顧客要,所以還沒有停產沙拉醬。

現在的年輕人都是要買有廣告的大品牌,基隆在地的廠商剩下沒多少了。
而且政府對於食品加工的檢驗跟條件越來越嚴,他也覺得快做不下去。
他也沒積極推廣,現在都在自家商店擺設商品。
其沙拉醬也是主要搭配海鮮或蝦子吃,也可以用在三明治的塗醬上。
基隆當地都稱沙拉醬為マヨネーズ,不像中南部有白醋這類的台語可以形容。他也覺得南部的沙拉醬比較甜。(但南部的佳味珍沙拉醬可是有釀造醋的香味啊,而且連全台都買的到了)


他還跟我說,原本桂冠是做火鍋料等冷凍食材起家,但冬天一過夏天一到生意就不好,所以就開始搞沙拉醬,一開始還搞不好,後面就成功了。
(在訪談中,雖有客人跟朋友過來交觀,但也都是買八角等雜貨。跟白雪牌沙拉醬的直營門市的差異是,客人一進去白雪牌門市就是要買沙拉醬差很多(實際上白雪牌門市也只有醋跟沙拉醬可以買)。)


真的牲禮
基隆廟口

 


延平街走到底就是幸福食品行,一靠近就是一股烏醋的香味。裡面安安靜靜的,沒看到人。

現場可以看到一堆烏醋的成品。當然,由於廠房太小,這也不可能自行釀造醋來製作。其都是稀釋冰醋酸製成的。

後來隔天是其王冠牌烏醋,其香味就像幸福食品行店面的味道,有點像可樂跟中藥混和的香味,香味是很香,不酸微甜,以醋來講不及格,以香料來講是OK。

總覺得基隆很多料理都是這個味道,特別是有快炒或焿湯類的。

幸福食品行

 


 

梵音寺
素食的鹹粥,有香菇、素肉、紅蘿蔔、筍絲、芹菜、香油

 


在劉銘傳街看到的重建老房

 


 

 當地全聯擺放的常溫沙拉醬

 

全聯的醬料,都沒有當地的醬料

 


馬記齊魯蔴油廠在東名路17巷巷底

馬記齊魯蔴油廠,因為假日所以沒有人在,所以也聞不到麻油製品的香味。

馬記齊魯蔴油廠到了

 

齊魯蔴油廠

小文滷肉飯東信店

由於當時走到這裡時,已經是吃晚飯的時間了,聞到有筍絲的香味,就聞香而來,然後就看到一堆當地人在排隊買便當。

看到配菜有蘆筍,茄子又炒的漂亮,所以我就甘心排隊等候了! 基隆物價真的比台北還低很多,甚至還比嘉義市低。

豬腿肉便當一上來就看到醬油膏了,蘆筍還配著當地特有的吉古拉。

 

 

 

類似萬巒豬腳的豬腿肉,旁邊則是蒜泥醬油膏

 

這三樣配菜是我最愛的菜色,不過基隆炒蘆筍配的可是吉古拉,嘉義則是肉絲或魚板。

燒邁、燒賣

這真的只有基隆可以到處看的到


基隆的粿仔湯跟嘉義的粿仔湯是完全不同的東西
你們可以都去吃過就知道了!

 


正老牌咖哩麵

基隆炒麵跟炒飯,常有放咖哩粉一起炒的特殊風味。

 


山豬肉漢堡

加辣還蠻香辣好吃的,剛拿到剛出爐的很燙,最好要立刻吃,悶著放一段時間就酸掉了。

只是豬皮有時蠻硬的。

 

 

 

 


 

天一香 肉焿順
使用大量的丸進辣椒醬,兩桶6公斤裝的直接放地上。 醬油…我沒吃,也找不到任何醬油包裝,所以不知道。


亂逛逛到的

出名的烤玉米攤位,對面也是烤玉米攤位


基隆知名的手信店

慶安宮
很漂亮的媽祖廟,值得一來!

永樂藥局
藥局有擺放黑龍醬油,在基隆很難看到黑豆醬油~!一般商店都是大品牌的黃豆麥醬油,少數是有大同白蔭油,但一般的黑豆醬油就幾乎沒看過在雜貨店出現。

妙手小廚師


 

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2 Responses to 尋找基隆在地醬料廠商之旅 第二天

  1. 引用通告: 尋找基隆在地醬料廠商之旅 第一天 | im5481

  2. 引用通告: 乾記行 丸進辣椒醬 | im5481

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