布袋 過溝 當地料理 鹹粥

布袋 過溝的當地料理:鹹粥  ,裡面會有滿滿當天現剖的蚵仔,另外還有筍絲、豬肉、蔥、薑、香菇或蝦子、透抽、花枝、虱目魚丸、花枝丸等海鮮。大部分是吃原味(夠新鮮的話),最多就是加個米酒、黑胡椒、白胡椒、油蔥。粥的米粒則是將剛煮好的飯,稍微冷卻後直接丟進去湯裡入味後即可上桌。

這道料理是有重大節日、或工程施工、大家庭聚會、喜喪、廟會活動等大型活動,需要在短時間內要滿足一群人的胃時,村民才會煮的地方特有料理。

由於食材都是嘉義縣的食材跟特產,味道當然都是最講求新鮮跟原味的,更因為是丟入大量鮮美的食材熬煮而成,美味則是當然! 就連我原本不吃蚵仔(嫌有奇怪味道)的遠地親戚,也吃了好幾碗。。

當然也可以請當地辦桌業者專門煮一鍋。(第一張煮的業者是 許庭祥 0912131763)

我是從小就吃習慣,長大後到了外地,才知道這美味只有家鄉才有~!

請過溝外燴辦桌業者煮的,蚵仔新鮮到晶瑩剔透~!

 

過溝夏厝保安宮 廟口人員煮的鹹粥(有加米酒版)

 

地方的媽媽都會煮(至於好不好吃就要看個人技術)

 

剛剖的鮮蚵

 

滿滿燙好的鮮蚵(新鮮不縮水)

 

新鮮的筍絲、香菇、虱目魚丸、鮮蚵、肉絲、飯、蔥煮出的鹹粥

 

燙好或炒好的肉絲

 

滿桌的配料

 

可以快速餵飽一堆人

 

而且是一大堆人

 

過溝燈火節:全村都在忙

 

工作人員忙完了,就可以盛一碗鹹粥在旁吃了

 

布袋 過溝的地方媽媽自個來煮給外來的客人吃

 

蚵仔不夠,可以立刻現剖

 

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