東陽醬油跟精釀東陽醬油, 豆豉

自從跑到竹東的東陽醬油一趟,就一直想找時間來試試看這家號稱釀製十個月的黃豆麥醬油品質為何?

剛好煮了一大鍋的水餃,大家剛好可以來試試看醬油的味道。

東陽醬油保存期限只有一年

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『密封』保存期限:一年,可能是醬色較淡,保存能力較差吧?

此醬油比較容易酸化,建議務必開瓶後一定要放冰箱。

即使是最便宜的東陽醬油,倒出醬油時,醬油液也有黏稠感,其醬色即使有添加醬色也非常淡,簡直是其他黃豆麥醬油的白醬油。香氣為清香的黃豆麥醬油香氣並略帶有點醬味,沒有刺鼻的酒精味道。附著性佳,即使是水餃子也是附著良好! 所以也適合作沾食。
但醬油味道也真不辜負那一瓶160元的價格,以黃豆麥醬油來說,此醬油品質非常好。遠勝金蘭。

醬色有點顛覆我對於桃園地區客家人愛好的深濃醬色需求,我甚至懷疑這醬油能滷出好看的深色滷肉嗎? 不過我本身是很愛不過度添加醬色的醬油,醬油從竹東買回台北,一倒出來就是這樣的醬色,真的很讓我驚奇。

雖然有一點點鹹,但實在還是個好醬油!

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東陽醬油的醬色
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沾食水餃也很容易的附著
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東陽醬油,可以輕易看透碗底

精釀東陽醬油更是我這幾年試過的最好的黃豆麥醬油之一! 整體的醬油品質甚至比萬家香頂級醬油還好!醬油液的黏稠感比東陽醬油更好,醬油香氣自然不會過濃或臭,可以聞得出是發酵良好的醬油,鹹味雖明顯但不死鹹! 鮮味也並不像大量添加I+G的醬油有著過鮮的口感,鮮味自然。

不過醬油比較容易酸化,建議務必開瓶後一定要放冰箱,才能保持醬油好品質。

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東陽精釀醬油的醬色是可以透光的
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東陽精釀醬油的成分跟營養標示
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純釀造、不含防腐劑、開瓶請冷藏

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精釀東陽醬油的醬色,簡直就是白醬油
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東陽精釀醬油醬色雖淡,但豆味清香,鹹味也夠,應該蠻適合作日本料理用或生魚片用
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東陽豆豉
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整體的東陽醬油產品(尚缺醬油膏的評鑑)
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用東陽醬油滷煮的香菇醬油雞,醬油味非常的清香!既不會影響到香菇、薑、雞肉的本味,也不會影響到應有色澤。真的是個很好用的黃豆麥醬油!

作者:

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