愛吃日本料理或是生魚片的
應對鰤魚不陌生，這篇就來做天然與養殖的比較
天然與養殖的鰤魚比較
養殖的鰤魚在胸鰭顏色部份
仍然是比天然的顏色較暗沉
這點可由圖一看的圖來
圖片來源:http://www.geocities.co.jp/Foodpia/4316/burinohikaku.htm
但由於養殖飼料的脂肪含量多
讓養殖的鰤魚在肉的顏色上較白
圖片來源:http://www.geocities.co.jp/Foodpia/4316/burinohikaku.htm
這也反應在脂肪上
圖片來源:http://www.geocities.co.jp/Foodpia/4316/burinohikaku.htm
圖片來源:http://www.geocities.co.jp/Foodpia/4316/burinohikaku.htm
圖片來源:http://www.geocities.co.jp/Foodpia/4316/burinohikaku.htm
鰤魚的下巴
圖片來源:http://www.geocities.co.jp/Foodpia/4316/burinohikaku.htm
以我個人來說 我覺得鰤魚要脂肪豐富才好吃
所以我認為養殖的鰤魚很不錯
比一般脂肪不足的天然鰤魚美味
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