請問那種台灣人才會喝的飲料有加味素?

強調一下,此飲料似乎台灣有賣而已,品牌也是台灣的。

其必加味素,不加不好喝。

我不是要說味精不好,而是要反應一下,現在台灣的飲食店是否太依賴調味料了?

現在店家都已經很少用大骨,豬肉攤的大骨還需要我們有真的用大骨熬湯的店家幫忙多消化(幾乎是用拜託的)。以前每家賣陽春麵的麵店都至少要一副骨頭(整整一隻豬的骨頭),而且至少也會用整個頭骨去熬湯,其頭骨湯有頭骨湯的特殊味道。現在開傳統麵店都慢慢收攤了,新的店家卻又不需買大骨,這到底是怎麼一回事?

原因就是台灣飲食店對於味精、雞精、雞湯粉及大骨粉、大骨精、牛肉精、柴魚精、干貝味素越用越多,反而每天認真用大骨熬高湯的店家越來越少。

店家有沒有用心熬湯,看店家的垃圾就知道!
好的店家每天要丟兩包以上的大骨,加一大包的紅蔥頭、洋蔥、蔥、蒜。還沒算上小魚乾跟海帶、蔬菜湯頭,因為這會當成員工伙食的材料吃掉,所以很少會當成廚餘丟掉。
賣牛肉麵的也是至少一大袋的牛骨才算是實在,即使每碗200元,我還是會去吃。

現在新一代的店家丟出的垃圾中,連一小包大骨都很難找到…..
但他的招牌卻寫著大骨熬製湯頭跟牛肉麵…湯頭是從哪來?

賣鵝肉的,鵝肉鮮味十足,靠的都是味精,因為味精用的多,所以都會順便賣切仔麵,反正兩者都要用大量的味精。你別看店家上電視說,他燙鵝都只用鹽,你沒看到他還把那鵝湯當湯頭賣嗎? 如果每支鵝都塗上那麼多鹽,別說鵝肉的問題,單單那個『鹹水』湯頭就很難稀釋成一般可用湯頭。店家用的都是大量的味精,台灣人卻是當成鵝肉湯頭,還嫌不貴。
鵝湯還是要靠鵝骨的,但是有哪個鵝肉店會留鵝骨熬湯?

年輕人開的日式咖哩飯店,味噌湯連點柴魚片都省著不放,湯頭全是高鮮味精跟柴魚精,豆腐又差。老實講,一碗收我40元,我還是要含淚喝下去,但我點滴在心頭啊!

用自己辛辛苦苦賺來的薪水去吃麵,一小碗收價45元的蛋花湯,一顆蛋+一點點蔬菜,湯頭全是味素跟柴魚精的味道,就連油蔥酥也充滿滿滿的高鮮味精…..你真的不能怪我要給店家一個屎臉讓他看。

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2 Responses to 請問那種台灣人才會喝的飲料有加味素?

  1. nenghsin 說道:

    也有蘆筍汁加奶粉,我是喝一喝覺得有奶味,看標示真的有奶粉成分。
    關於熬湯,我看過麵店收攤時,把湯鍋的雞隻撈起來,真的丟整隻雞下去,當然還有大骨、蘿蔔之類的,雞的外型還在,但真的會縮水及快塌下去的感覺,大概大雞變成中雞小一點,然後有點快散掉的感覺,肉跟骨大概化的差不多了。

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