台北街頭上的黑糖糕推車 與蛋塔效應

近期在台北街頭應該會蠻容易看到推著推車賣黑糖糕的小販,另外年初時推的產品是倫敦糕。

原本業者是給街賣者獲利能夠生存下去,同時回饋社會。不計前科,不計資格,只需用心!

「一個初衷,想要幫弱勢脫貧,想要幫助人」
詳情可看:https://www.facebook.com/安馨黑糖糕

例如 黃大哥,其成為了攤販中的名人了!   『唯有每天認真踏實的工作,才能走出困頓』
其也激勵很多靠擺攤生活的人們。其只要批貨進來賣就可以了。(攤車還是我國小同學做的)

但可惜的是,也是有走的有點歪的人…

現在台北捷運忠孝新生一號出口出來,有三攤賣『黑糖糕』。

『三攤賣同樣都是黑糖糕』

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相片中有兩攤,另一攤已經打烊休息了。

本人是無法體諒另外兩攤的想法啦…

但偏偏這種人在台灣卻常常看到。賣山豬肉香腸出名了,旁邊就會出現一兩家賣同樣的(烏來); 賣豬腳出名了,隔壁也會出現主打賣豬腳的(萬巒); 賣芒果冰出名了,隔壁也賣芒果冰(永康街)。…..

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擺攤求個安頓生活,是市井小民小小訴願
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可是如果賣同樣商品的攤販密集到令人覺得不想光顧了,這也不是我們想見到的。

老實講,我一點也不希望這會出現蛋塔效應,廠商應該要控制擺攤的數量跟相對距離。

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食品模型創業者岩崎瀧三121歲冥誕

今天是食品模型企業化的領先者 Takizo-iwasaki岩崎瀧三121歲冥誕。

只要去過日本或台灣百貨公司的日式餐廳,常常可以看到店面前會擺設食物或料理模型,以便讓客人了解菜單上的實際料理是長得什麼模樣? 由於『飲食店的招牌』、『看起好美味的強力效果』、『內容物跟價格明顯標示,給客人容易進店消費的安心感』、『可以通用的設計』、『讓客人對於料理的期待,讓其再次來店消費』等等對客人的效果,對於飲食店內部又有『節省經費』、『誘客力』、『單一客人消費額UP』、『桌轉率UP』、『再來店率UP』的效果,所以幾乎大型店面的日本飲食店都有擺設食品模型。

昭和7年,岩崎瀧三由融化的蠟滴在水面上,呈現櫻花的模樣,聯想到用蠟來做食品模型,並建立其食品模型事業:『岩崎製作所』。其日後的事業就逐漸擴大到全日本,甚至成為日本的特有文化。

也有書籍做專門的介紹: 高田英太郎 著「蠟の花-模型王岩崎瀧三伝-」

而『岩崎製作所』已於1963年做社名變更,改成了『株式会社いわさき』,市佔率約佔日本的70%.

http://www.iwasaki-ts.co.jp/corporate/about/

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株式会社いわさき的食品模型介紹
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株式会社いわさき的料理模型的 接單—完成 過程說明