台北 北投 軍艦岩 360度 -01

北投 軍艦岩 360度 (舊電腦似乎是無法快速解碼360度影片,建議用手機觀看)

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360度相片
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台北 北投 陽明山第一公墓 孫哲生先生墓園 360度

北投泉源路上的陽明山第一公墓之 孫哲生先生墓園

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台北北投 硫磺谷 大磺嘴 360度

去參加google在地嚮導活動後,就用走的走完泉源路,順便練習一下360度攝影。

(舊電腦似乎是無法快速解碼360度影片,建議用手機觀看)
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360度相片

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Xbox Live Games With Gold For October 2016 — Xbox Live’s Major Nelson

For the month of October, Xbox Live Gold members will receive four new free games – two on Xbox One and two on Xbox 360 – as part of the Games with Gold program. You can play both Xbox 360 titles on your Xbox One with Backward Compatibility. On Xbox One, Xbox Live Gold members can download Super…

透過 Xbox Live Games With Gold For October 2016 — Xbox Live’s Major Nelson

PlayAsia 16/09/20 特價遊戲

此週Play-Asia 遊戲特價

 

適用於 PlayStation 4™ (PS4™)

PS4 ARSLAN: THE WARRIORS OF LEGEND 美版
PS4 ARSLAN: THE WARRIORS OF LEGEND 美版
PS4 J-STARS VICTORY VS+ 美版
PS4 J-STARS VICTORY VS+ 美版

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PlayStation 4 垂死之光 Dying Light: The Following - Enhanced Edition 美版
PlayStation 4 垂死之光 Dying Light: The Following – Enhanced Edition 美版
ga-02803-0366 美版
PlayStation 4 Aegis of Earth: Protonovus Assault 美版

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


適用於 PlayStation Vita (PS Vita)

 PlayStation Vita Dengeki Bunko: Fighting Climax 美版
美版 PlayStation Vita Dengeki Bunko: Fighting Climax 美版
One Piece: Unlimited World Red 適用於 PlayStation Vita (PS Vita)
美版 One Piece: Unlimited World Red 適用於 PlayStation Vita (PS Vita)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

美版 LEGO Marvel's Avengers 適用於 PlayStation Vita (PS Vita)
LEGO Marvel’s Avengers 適用於 PlayStation Vita (PS Vita)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


3DS

美版 Kirby: Planet Robobot 適用於 Nintendo 3DS™ (3DS)
美版 Kirby: Planet Robobot 適用於 Nintendo 3DS™ (3DS)

很多飲食店愛用的鬼女神味原液

不管是日本料理還是台式快炒,或一般小吃,常常可以看到鬼女神這個淡色醬油。

由於主要市場是在營業用場所,所以添加防腐劑也無可厚非。

台灣醬油是純素食的,應該可以用在回教清真食品吧?

台灣醬油是純素食的,應該可以用在回教清真食品吧?

由於清真認證產品係依據伊斯蘭教法訂出之食用品原料成份、加工製造、清潔衛生管理及包裝儲運等規範而產製,過程中非常嚴謹地排除使用不合乎教法,或受其污染、不適合穆斯林使用之成份。清真食用品不僅適合穆斯林,亦符合當前消費市場趨勢─健康、衛生、安全等。(請參考台灣清真產業品質保證推廣協會)

台灣清真食品認證: http://thida.org/index.php/2012-05-10-14-35-48/2012-05-10-14-36-23

節錄清真食品規定如下:
所有的酒類,都會使人「醉」而喪失理智,作出醜事和犯下罪惡,更是被嚴格禁止的,即使是用作為調味料或量少會被蒸發掉,亦是不被允許的,任何的麻醉毒品,會使人喪失理性,上癮而損害健康的,都是被禁止的。

  • 總結如下:
  1. 所有的肉品材料,即使做高湯的原料,都必須是「HALAL」食品。
  2. 海裡的生物大多都是合法的,常食用的為魚、蝦、但調味料絕不可用酒,一般是以檸檬去腥;鱔、鰻等無鱗魚類及龜、鱉等奇形怪狀水生物皆避免使用。
  3. 所有的添加作料,不可使用禁止物品之衍生物,如腸衣、豬油(及一般動物油脂),香腸、火腿、培根、臘肉、肉鬆,雞、鴨、牛、羊之血塊,萃取物等。
  4. 所有的調味料,不可含酒類,非HALAL之動物性油脂或麻醉品(如罌栗花殼)等。
  5. 其他如廚炊具不要共用(另備一套專用),即不用油鍋同炸食物,不用蒸籠同蒸食品,不用同一把刀,砧板,鍋鏟,湯杓烹飪,以免沾染到其他不合規定之食材。

 

對於台灣醬油來說,原料只有醬油麹、黃豆/黑豆、小麥、水、鹽,都是純素食的也不違反伊斯蘭教法,但醬油在釀造的過程之副產品跟添加物:酒精,就完全違反伊斯蘭教法。

台灣用的黃豆麥醬油釀造技術跟麹種,大都是從日本跟中國而來(附註1),此地區的醬油麹在發酵過程中會產生酒精,而且有些廠商還額外添加酒精抑菌,因此不可以販賣到清真國家,只要有酒精,即使黃豆麥醬油是純素食的也無法通過清真食品HALAL認證。(在最嚴格的伊斯蘭教法定義下,只要自然會產生酒精的都不行。)

除非廠商用的麹種是完全不會產生酒精,以及成品不添加酒精,在不違背清真食品之精神的前提下,其才能通過清真食品HALAL認證。

能通過的台灣傳統醬油只有純黑豆醬油才不會在發酵過程產生酒精,成品也不需添加酒精,因此可以通過清真食品HALAL認證。

其實嚴格來說伊斯蘭教的信徒都不該使用天然醋或味霖,只能用化學醋或糖。因為天然醋都需先轉換成酒,然後再由醋酸菌將酒轉換成醋,而味霖發酵過程一定有酒精產生甚至殘留。

至於如果是採取會產生酒精的麹種發酵之黃豆麥醬油,在熬煮過程中將酒精完全揮發不殘留也不添加酒精,其是否可以通過清真食品HALAL認證,答案是:嚴格來說是不行! 但各國清真認證單位的認定又有不同。所以還是要看該認證單位的裁決。
可參考 http://shamsah.blogspot.tw/2010/10/blog-post.html

台灣有很多黑豆醬油產品均已經通過清真食品HALAL認證,如果要送禮給清真信仰的朋友,請務必在選購前注意清真食品HALAL認證商標。

 

 

 


附註1: 中國醬油麹廠商還以產生酒精產生率越高的麹種為優先選擇。日本醬油廠認為酒精也是醬油香氣來源之一,所以並不會降低酒精的產生率。

 

 

 

請問那種台灣人才會喝的飲料有加味素?

強調一下,此飲料似乎台灣有賣而已,品牌也是台灣的。

其必加味素,不加不好喝。

我不是要說味精不好,而是要反應一下,現在台灣的飲食店是否太依賴調味料了?

現在店家都已經很少用大骨,豬肉攤的大骨還需要我們有真的用大骨熬湯的店家幫忙多消化(幾乎是用拜託的)。以前每家賣陽春麵的麵店都至少要一副骨頭(整整一隻豬的骨頭),而且至少也會用整個頭骨去熬湯,其頭骨湯有頭骨湯的特殊味道。現在開傳統麵店都慢慢收攤了,新的店家卻又不需買大骨,這到底是怎麼一回事?

原因就是台灣飲食店對於味精、雞精、雞湯粉及大骨粉、大骨精、牛肉精、柴魚精、干貝味素越用越多,反而每天認真用大骨熬高湯的店家越來越少。

店家有沒有用心熬湯,看店家的垃圾就知道!
好的店家每天要丟兩包以上的大骨,加一大包的紅蔥頭、洋蔥、蔥、蒜。還沒算上小魚乾跟海帶、蔬菜湯頭,因為這會當成員工伙食的材料吃掉,所以很少會當成廚餘丟掉。
賣牛肉麵的也是至少一大袋的牛骨才算是實在,即使每碗200元,我還是會去吃。

現在新一代的店家丟出的垃圾中,連一小包大骨都很難找到…..
但他的招牌卻寫著大骨熬製湯頭跟牛肉麵…湯頭是從哪來?

賣鵝肉的,鵝肉鮮味十足,靠的都是味精,因為味精用的多,所以都會順便賣切仔麵,反正兩者都要用大量的味精。你別看店家上電視說,他燙鵝都只用鹽,你沒看到他還把那鵝湯當湯頭賣嗎? 如果每支鵝都塗上那麼多鹽,別說鵝肉的問題,單單那個『鹹水』湯頭就很難稀釋成一般可用湯頭。店家用的都是大量的味精,台灣人卻是當成鵝肉湯頭,還嫌不貴。
鵝湯還是要靠鵝骨的,但是有哪個鵝肉店會留鵝骨熬湯?

年輕人開的日式咖哩飯店,味噌湯連點柴魚片都省著不放,湯頭全是高鮮味精跟柴魚精,豆腐又差。老實講,一碗收我40元,我還是要含淚喝下去,但我點滴在心頭啊!

用自己辛辛苦苦賺來的薪水去吃麵,一小碗收價45元的蛋花湯,一顆蛋+一點點蔬菜,湯頭全是味素跟柴魚精的味道,就連油蔥酥也充滿滿滿的高鮮味精…..你真的不能怪我要給店家一個屎臉讓他看。

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