食藥署啟動醬料(醬油調味醬)製造業稽查專案計畫
建檔日期：2016/08/29
更新時間：2016/08/29
資料來源：http://www.mohw.gov.tw/news/572256423
醬料為國人烹調食物之日常用品，為達落實源頭管理、保障國人食用安全衛生之目的，食品藥物管理署(下稱食藥署)將會同各縣市衛生局啟動「醬料(醬油調味醬)製造業稽查專案計畫」，針對民眾日常使用醬料類產品之源頭生產製造工廠，進行全面稽查。
本次稽查重點為業者是否辦理食品業者登錄、廠區環境、使用之原料來源、食品添加物之合法性、產品製程等應符合食品良好衛生規範準則，並加強抽查產品標示及檢驗防腐劑、甜味劑及3-單氯丙二醇，如查獲違反食品安全衛生管理法相關規定，將移請所轄衛生局依法處辦。
食藥署呼籲食品業者應落實自主管理，符合食品安全衛生管理法相關規定，GHP不符合規定，經命限期改正而屆期不改正者，業涉違反食品安全衛生管理法第8條規定，可依同法第44條規定處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰；食品添加物使用不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定者，業涉違反食品安全衛生管理法第18條規定，可依同法第47條規定處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
資料來源：http://www.mohw.gov.tw/news/572256423
所以還是使用傳統家庭式加工的醬油業者，真的可能要考慮新廠建置了。詳讀並了解「食品安全衛生管理法」、「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，並且要考慮採購基本的檢驗設備或將產品送檢驗業者做檢驗報告。
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