資料來源：
香港 消費者委員會
我有點想不太透，為何還在用4-甲基咪唑? 天然的糖烏又沒多少錢…
(就像之前台灣的黃豆醬油業者，每個都說用基改黃豆才能符合成本，用非基改黃豆太貴，但實際上非基改黃豆一斤才多幾塊錢…….結果食安風暴跟規定要老實標示內容物之後，現在都全面改非基改了。)
以下資料來自：http://topick.hket.com/
11款驗出可能令人致癌的4-甲基咪唑的醬油
醬油品牌及名稱 / 聲稱來源地 / 4-甲基咪唑含量（ppm）
- 御品皇金標老抽 / 中國 / 15.9
- 同珍王字老抽 / 香港 / 4.2
- 大華老抽王 / 新加坡 / 2.7
- 高力斯頭抽皇 / 中國 / 1.1
- 美味棧古法頭抽 / 中國 / 1.0
- 同珍蒸魚豉油 / 香港 / 0.7
- 珠江橋牌蒸魚豉油 / 中國 / 0.6
- 金御膳甜豉油 / 中國 / 0.4
- 美味棧辣椒頭抽 / 中國 / 0.4
- 珠江橋牌金標老抽王 / 中國 / 0.2
- 廣祥泰一級生抽 / 新加坡 / 0.1
4-甲基咪唑主要是當焦糖色色素所用，所以都會出現在『老抽』、『蒸魚豉油』上。
但就連生抽也有，就有可能是新加坡定義的『生抽』意義不同，就像虎牌生抽王，跟超濃的糖烏一樣。
珠江橋牌金標老抽王我用過，不好用，味道也不夠好！ 不過原本就是上色用調味料，味道的確不是重點。
御品皇金標老抽/15.9? <<<<這家醬油可以丟了!
以下資料來自：http://topick.hket.com/
10款樣本達甲級品醬油產品*
- 萬字減鹽醬油
- 李錦記金醬油
- 八珍濃釀生抽
- 美味棧古法頭抽
- 高力斯頭抽皇
- 九龍醬園金牌生抽皇
- 上字魚生醬油
- 東字魚生豉油
- 萬字魚生壽司醬油
- 美味棧辣椒頭抽
*測試按台灣醬油標準分析
資料來源：消委會
八珍濃釀生抽是不錯，但本身醬色也很濃了.
以下資料來自：http://topick.hket.com/
10款未達標準評級水平的醬油產品#
- 淘大減鹽頭抽
- 御品皇金標生抽
- 廣祥泰陳年老抽王
- 珠江橋牌金標老抽王
- 御品皇金標老抽
- 淘大蒸魚頭抽
- 同珍蒸魚豉油
- 淘大香煎甜豉油
- 廣祥泰黑甜油
- 淘大辣椒豉油
#測試按台灣醬油標準分析
資料來源：消委會
御品皇金標老抽<<<<這家醬油可以丟了! 4-甲基咪唑含量超高！ 表示都用人工焦糖色素，然後就連簡單的甲級醬油標準都無法符合….所以有可能非天然釀造醬油的比例很高。
但「九龍醬園金牌生抽皇」檢出超多菌數，該不會是該店出的是真正的『生抽』吧？ 如果是真的未殺菌『生抽』，有菌當然是正常…但店家應該會有說明。
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