慶昇小館

這家店是我當兵的學長家開的,原本學長在軍中就非常大方,而且作事也非常有效率。現在功成名就了,也真恭喜他!

而且店裡還真用心,就從調味料來說,用了豬油、牛頭牌沙茶醬、可果美番茄醬,隱隱約約的有看到蠔油。 網路上的影片有po出其在醃牛肉實用的醬色,看其醬色是天然釀造黃豆麥醬油,有空再到嘉義請教學長用的醬油為何好了! 以及回味一下當兵時吃到的好吃紅油炒手。

但炒飯其實很累的,都要現炒,炒功跟鑊氣又是要老經驗師傅才有辦法掌握,而且配料一開始就必須準備妥當,炒料的大大小小跟厚度都會影響到炒出的料理。

要每次炒的都完美,很操的!

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