反駁『醬油投射燈照射變質？ 專家：僅風味色澤差』

一個釀造專業教授淪落到替廠商背書….醬油投射燈照射變質？ 專家：僅風味色澤差

(不過，我還是要強烈質疑是否是媒體的問題，釀造專業教授應該不致於這麼沒水準)

我有一大堆書面跟網路資料，本身也做過實驗(我有一堆已變質的PET醬油，分別放在見光跟不見光跟冰箱)，也跑過各大醬油廠商，就是對於醬油保存都是一個要求：

醬油要避免『光、熱、空氣』。

只要是釀造物，都會因為『光、熱、空氣』而變質。

為了避到光，釀造物常常使用褐色或深色的玻璃瓶。
為了避免接觸到空氣，釀造物會使用透氧性差的厚玻璃以及瓶蓋。
為了避免接觸到熱，釀造物都是紙盒包裝後放在陰涼的木櫃或鐵櫃中。

然而教授講的賣場用投射燈，早期還是高瓦特數，高溫高熱加超強光線，Hola的投射燈就連大同醬油的紙盒都照到變色，然而同樣賣場的透明玻璃裝豆油伯/黑豆桑醬油就不會變質？

一家連自己的產品品質都不想保持了，這家公司怎麼可能會有好產品？

而且日本專業醬油網站，都已經公開這些資料，所以是廠商不用心，還是我們消費者繼續當白痴？聽廠商的話就好？
台灣釀造工會的醬油資料都來自日本，不要跟我扯台灣跟日本釀造沒關係。

而且丸莊、大同、瑞春、黑龍、民生，這幾家傳統大廠，其在大賣場的250元以上的高級蔭油，有哪瓶不是用紙盒裝？
難道豆油伯/黑豆桑用的是高科技透明玻璃？ 還是那張小紙有吸收周圍光線跟隔離溫度的神奇功效？

資料來源：
1. 職人醬油 醤油の保存方法
2. しょうゆ情報センター：かしこい保存法

我現在在上班，一堆書面資料都在家裡要翻出來啊～！，只好先抓日本專業網站資料。

我就不相信高級清酒用透明玻璃裝，直放日光下晒10天後，會有清酒專家想買嗎?