純新鮮鴨血很細膩嫩滑的，筷子幾乎夾不起來，多汁，入口即化。而且就是因為難夾，腥味重，又不耐久放，即使產地的嘉義雲林也很少店家在販賣！ 都只有賣米血糕。 但如果有販賣新鮮鴨血的店家，其鴨肉也不會差到哪裡去。
只有都市聳才把火鍋店跟麻辣火鍋店可以輕鬆夾起的『鴨血』當成鴨血。
不過…這應該不是新聞吧…就像很多『鱈魚』都不是鱈魚。
而且如果連筷子都夾不起來的，怎麼會當火鍋料咧？ 所以火鍋店只有板豆腐，不會有超嫩豆腐，一樣都是易碎，無法輕鬆用筷子夾起。
混和雞血、豬血？ 這不是就常吃的血料理原料？ 沒問題啊！只是鴨血不佔到1成，卻稱之『鴨血』，這的確是有詐欺的問題。
另外一個大問題是在使用了低級的血液食材來源。這…工廠被告倒了是應該的。
另外就是豬松坂肉，其不是用日本松坂豬的肉。聽說日本人針對使用這個松坂還要版權費用，日本稱為此部份豬肉為「豚トロ」。
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