辣椒醬跟甜辣醬明明是美味的調味劑,為何老闆一副不屑的表情咧?

這幾天去景美吃了三星蔥燒包,一個賣35元,3個一百。其產品有點像蔥肉包子拿去煎,上面是麵皮有彈性的肉包子,下面的煎皮卻只像肉包子微煎,不夠脆。

但重點在餡啊!除了三星蔥的香味之外,其肉餡調味實在太平常了! 無起伏感,無獨特感,也難怪包子比客人多很多。雖有白胡椒調味,但太平淡了。調味太淡了,毫無起伏,讓我吃到第二顆,就不想吃了。吃饒河街胡椒餅,會有黑胡椒的刺激,加在上蔥加豬油的爆香,絕對讓你口水直流。

這東西三星蔥香不夠香(沒有高溫用油脂爆香),要刺激沒刺激,調味又平淡…也難怪我只看到我一個人一次買三個,而上海生煎包依然一堆人排隊買一堆。

還說什麼會有湯汁,給了我一堆紙巾,但卻幾乎用不到,因為肉餡其實很乾。三星蔥很香,卻是包子冷了才聞的到。

但如果能淋上辣椒醬,我想應該其所增加的刺激美味,吃上四顆都沒問題。 結果整間店裡都沒提供額外的調味料。這樣我去買7-11的蔥燒包也才25元,還比較棒。

吃完包子,拿不要的垃圾請老闆處理一下,並且跟他建議最好提供一下辣椒醬等調味醬會更好,我只看到一位全部店裡穿的最時髦的人冷冷說了:『我會跟老闆反應一下…』

 

好吧…繼續走路去買三盒金少爺的三星蔥口味跟原味花生糖,再回家吧。

年輕人開店有衝勁跟夢想當然不錯,但不要去質疑傳統的口味跟作法。一堆老店都會放辣椒膏跟醬油膏,絕對不是對他自己的產品沒信心,而是這東西會擴展顧客群。

不然你就要做的比傳統還好! 像雅各山豬肉香腸其烤法,就比傳統碳烤法還好!

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