店家在西螺中正路，先說明此店家 華泰醬油 跟華泰銀行以及華泰王子飯店是完全沒有關係的。
店家前方是販賣區跟店家私人的泡茶區, 有些商品並未上架販售, 需向老闆詢問。此店除了黑豆醬油，也有製作黃豆麥醬油。
後方是工廠，有必要的話，可以跟豪邁的老闆講一聲，他會帶你過去參觀。
相關產品都可以詢問老闆娘，她會親切的跟你說明跟推薦。如果討厭用西螺地區觀光客用的牙籤品嚐法，可跟老闆娘直接說明要用塑膠湯匙品嚐。店家也有販賣黑豆生抽醬油，可詢問料理方式。
在跟老闆娘討論時，剛好有當地人過來買，其中一個阿伯說兒子要吃豬腳，所以他過來買『油膏』要滷豬腳(果然西螺人用醬油方式比較特別。) 我覺得當地人都是過來購買中階的產品，高階的生抽跟高濃度原汁的產品，的確也不是一般家庭料理都可適用。
我跟西螺華泰醬油的老闆娘請教醬油的事情時，她就有說到政府一直在跟醬油廠商開會，其要求全面變更產品的成分標示；其最終目標就是『有添加什麼，就必須標示什麼。原料廠商提供的原料標示什麼，其醬油產品就必須完整標示。』
所以其所用的調味劑跟甘草素，其供應商包裝寫什麼，他們就會完全標示於醬油包裝上。
雖然正忙著改包裝，但可惜的是，政府規定一改再改，又加上向包材廠商下單後，因為擠單效應，需要一個月才能做出新成分標示的包裝。(過年之後，幾乎全台的醬油標示都有開始變更了。)
老闆娘有提到其兩個兒子都是念食品的，都願意接棒，真是替店家高興！
其有讓我試嚐黑豆生抽(原汁萃取後未殺菌，未稀釋)醬油，其味道實際上是沒有太好的口感跟味道(跟一般市售醬油根本不同)，沒有層次感跟明顯甜味，有突出的鹹味以及後勁帶來的濃厚高湯味(黑豆生抽是類似香菇雞湯)。店家推薦用來煮湯跟煮苦瓜很棒！
店家說明沒經過熬煮跟添加調味劑、甜味劑(糖、甘草)，實際上是沒有太好的口感跟味道。經過店家各自的熬煮、調味，又會有另外的風味跟層次感。如果要很甘甜的醬油，他們只要多加糖就行了。生抽經過熬煮跟調味後，才是我們一般市面上看到的醬油產品。
談到添加酒精的問題，老闆娘的答覆：每次客人問到酒精問題，她都要強調他們的醬油根本不需要放酒精，也不會有酒精。而且為何要額外增加不必要的酒精跟成本？
後來我想在店裡拍照，並向店家請示是否可以拍照，突然間老闆跑過來問拍照原因..
原來店家曾被華泰王子飯店提出公司名稱侵權的告訴, 原因似乎是對方也推出醬菜類的商品(XO醬), 但由於對方收集情報的方式非常xx，造成店家的不悅以及對於無故拍照的人會有警惕！ 所以如果要拍照的話，要先跟店家說一聲，並且說明原因，店家說可以拍照再拍照，以免引起雙方的不悅。
上法院的結果：論華泰兩字的使用經歷, 華泰醬油遠勝於華泰王子飯店，所以是華泰醬油勝訴。(我也遇過我朋友被海霸王提出警告的，同樣也是店名侵權。)
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