雞標辣椒醬萬味香高級辣椒醬德和店雞標辣椒醬

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商標鬧雙胞的辣椒醬，我小時候的印象就是攤販常常有放一瓶很好吃的辣椒醬讓顧客自行取用，其商標就是雞！(當時還聽到老闆說一瓶20元<但有些死小孩一倒就倒了半瓶) 但長大到台北之後，才發現到不只一家『雞』標辣椒醬。

『雞』標辣椒醬為嘉義、台南地區常看到的調味醬，直接沾炒麵、炒米粉、炸粿、蚵嗲、肉嗲、肉粽、蘿蔔糕，甚者滷肉飯、肉燥飯、米糕都會加上此醬，其都可以將料理的味道提升許多！

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首先介紹德和店雞標辣椒醬

品名	德和店雞標辣椒醬
種類	微辣台式辣椒膏
製造商	德和店監製
產地	台灣嘉義市
服務電話	05-2277806
原料	辣椒、豆瓣、糯米、糖、鹽
容量	510ml
保存期限	1年
防腐劑	己二烯酸 0.025%以下
售價	35元/台北的價格
包裝	透明玻璃瓶裝, 紙貼紙.
販售地點	濱江市場(現已經沒有進貨)

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另外一家則是萬味香醬園，其也是雙雞牌的辣椒醬之出品者(雙雞：一隻公雞+一隻母雞)。

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品名	萬味香高級辣椒醬
種類	微辣台式辣椒膏
製造商	萬味香醬園(本身也有醬油跟醬油膏等產品)
產地	台灣台南後壁
服務電話	06-6621559
原料	辣椒、蒜頭、水、糖、鹽、糯米
容量	510ml
保存期限	1年
防腐劑	苯甲酸用量國家標準以下
售價	35元/台北的價格
包裝	透明玻璃瓶裝, 紙貼紙.
販售地點	濱江市場(現已經沒有進貨)

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開瓶
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兩瓶辣椒醬早就吃完了…可以看出德和店的辣椒醬醬色較深。但萬味香的辣椒醬因為有蒜頭，所以更加提味。兩家的辣椒醬在嘉義、台南地區的小吃店常看到，嘉義縣市的火雞肉飯、滷肉飯、米糕、肉嗲、蚵嗲、碗粿、碗粿、炸粿、早餐台式炒麵、炒米粉，台南則是搭配碗粿、豆菜麵、意麵等，店家都會提供此辣椒醬讓客戶沾食！有些店家甚至每桌一瓶~！

其味道豐富又適中！可以單純的提升食物的美味，如果配上同廠商製作的醬油膏，則美味加成。反倒像是大芳花生辣醬，此醬就比較容易喧賓奪主，味道比較強烈！我個人認為兩家雞標辣椒醬比台中知名辣椒醬，味道更好！

比較遺憾的是，此類澱粉加稠的調味料，且是主要給營業用的，很難不加不加防腐劑。
不過！開瓶後，請務必要蓋緊放冰箱，不然很容易從瓶口開始發霉！
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