黑龍老滷醬

黑龍老滷醬-001

品名 黑龍老滷醬
種類 黑豆醬油膏
製造商 三鷹食品有限公司
產地 台灣 嘉義民雄
服務電話 05-2264650
原料 天然純釀黑豆醬油(黑豆、食鹽、水) 、水、砂糖、糯米
總氮量
胺基態氮
無標示
無標示
661mg/15ml
容量 400±10 ml
保存期限 3年
標榜

是由100%黑豆經過120天日曝月露鎖釀造出之黑豆壺底醬汁調製。味道香濃,用法簡單,越滷越香醇。
簡易、方便、每位,只要加水稀釋6倍即可。
用法:切塊五花肉約0.5Kg+老滷醬100ml,水約600ml。大火煮滾後轉小火悶煮至湯汁幾近收乾即可。
建議用法: 滷、煮、沾、拌、烤、醃
1. 不含防腐劑、味精、糖精、人工色素,開瓶請冷藏。
2. 純素
有回教食品認證

售價 不知
包裝 透明玻璃瓶裝, 紙貼紙.
販售地點 食品展的黑龍醬油攤位

雖然封面寫著『紅燒專用』,但實際上這瓶是瓶不錯的黑豆醬油膏!黑龍老滷醬-003

黑龍老滷醬-004

黑龍老滷醬-005

醬色
黑龍老滷醬-006

 

附著性ok
黑龍老滷醬-007

評論項目

個人評論

醬色

醬色像是紅仁雞蛋蛋黃色

香味

很香的黑豆醬香>老滷醬倒在盤子後要進房間拍照,醬油一進房間,整個房間都是黑豆醬香味!香味清香!

味道

淺嚐有蜜的感覺,剛入口舌頭就有感覺到黑豆醬油的豐富甘甜風味,約三~五秒才消失,入喉後覺得稍鹹,但不會鹹到不舒服。雖然沒有加甘草,但甘度不輸他廠加甘草萃的醬油。

總結 雖然封面寫著『紅燒專用』,但實際上這瓶是瓶不錯的黑豆醬油膏!原汁比例應該也不錯! 除了滷、煮之外,直接當成黑豆醬油膏沾、拌、烤、醃食材也是很讚的!此產品不愧對『極品』兩字。
我只用黑龍老滷醬煮了蒜仔肉(豬梅花肉),雖只用老滷醬為唯一的調味料,也可煮的肉香味甘湯頭棒!

這幾天吃太多醬油啦~!

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黑龍黑豆蔭油油膏(膏油)

黑龍黑豆蔭油膏油-003

品名 黑龍黑豆蔭油油膏(膏油)
種類 黑豆蔭油膏
製造商 三鷹食品有限公司
產地 台灣 嘉義民雄
原料 黑豆、砂糖、食鹽、糯米
總氮量
胺基態氮
1.2g/100ml以上
0.48g/100ml以上(甲級醬油膏)
834mg/ml
容量 600±10 ml
保存期限 3年
標榜

為該公司最高等級的蔭油。由100%黑豆經古法120天日曝月露後所釀造出之黑豆壺底醬汁調製。以最高純度的壺底油加上天然糯米調製,更香更甘更醇更健康美味。味道香濃,口感甘醇獨特,為醬中之極品。不含防腐劑、味精、糖精、人工色素。

售價 300
包裝 透明玻璃瓶裝(類似高級酒瓶), 外箱為紙盒.
販售地點 濱江市場或者是烘焙展、食品展的黑龍醬油攤位

外包裝以及該公司同樣是黑豆醬油膏的產品。
黑龍黑豆蔭油膏油-001
拆開紙盒
黑龍黑豆蔭油膏油-002

黑龍黑豆蔭油膏油-004

黑龍黑豆蔭油膏油-005

評論項目

個人評論

醬色

醬色略淺不黑,接近豆醬原汁的顏色,倒在盤子上,也可略透光。

香味

很香的黑豆醬香

味道

豐富甘甜口感,非常有層次感!黑豆醬香韻留口中,久久才散!

總結

很棒的黑豆醬油膏!不愧是該公司最頂級的產品。論醬色、香味、味道、附著性都很棒!入口後,就可以感受到層次感的美味,一層一層慢慢的從舌頭擴散到整個嘴巴、喉嚨,韻味十足。