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如何選擇好的醬油店家? 以及好的醬油擺設重點?

看醬油擺設的位置
房子最好是座南朝北,無西曬。
陽光曬不到的陰涼屋內,以及陰涼的櫃子。
醬油遠離照明設施,而且最好不要用會產生高溫的鎢絲燈或其他設備。
高等級醬油必須用不見光的盒裝。

我就用西螺的丸莊跟三珍來做示範。

丸莊醬油 陽光無法直射房子屋內

丸莊醬油 只有陰涼木櫃, 照明設備遠離醬油。

丸莊醬油

三珍醬油

三珍醬油 用的是鋁櫃,燈光更遠。

三珍醬油

就連土庫的雜貨店都是專業擺設啊!(但這對懂醬油的,會認為這是常識吧?)

下面則是虎尾布袋戲館的錯誤方法
醬油直接放在投射燈底下

放在陽光可能照射的到的地方(後面是毛玻璃)

豆油伯:醬油跟相關釀製產品直接放在投射燈底下

 

家中要收藏的,請以盒裝放進不見光的陰涼櫃子中。開瓶後,放在不見光的低溫冰箱冷藏層中。

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