| 品名 | 冠益華記 金標老抽 |
| 種類 | 黃豆港式老抽醬油 |
| 製造商 | 香港冠益華記食品廠 |
| 產地 | 香港九龍西貢蠔涌鹿尾26號 |
| 原料 | 黃豆、食鹽 |
| 總氮量 胺基態氮 鈉 |
無資料 無資料 5100mg/100g |
| 容量 | 950ml |
| 保存期限 | 2年 |
| 標榜 |
無資料 |
| 售價 | 95 |
| 包裝 | 塑膠罐裝 |
| 販售地點 | 菜市場, 迪化街, 濱江市場 |
老抽醬油, 大都是為了將食材染成醬色, 並且因為其較高的鹽分(5.1g/100g), 如果再加上港式魯煮常用的高糖份, 則可延長食物的食用期限。但是這種染色為主醬油還是要搭配其他的調味才可讓食材更好吃喔！
搖晃之後, 可看到其超濃醬色
先說明, 我這種煮法是錯的, 醬油成分佔了70%以上, 正確的比例應該是醬油佔3分之一以下.
煮10分鐘
煮不到20分鐘, 全白水煮蛋就成這副模樣.快變成鐵蛋的顏色了。 放涼一個晚上, 蛋就幾乎鹹的跟鹹蛋一樣.
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評論項目 |
個人評論 |
| 醬色 | 老抽醬油, 醬色超濃, |
| 香味 | 醬香清淡, 需搭配香料跟其他調味料 |
| 味道 | 鹹啊！ 建議用水做稀釋至3分之一以下, 不要直接使用. |
| 總結 | 需要快速染色的料理, 可做搭配！ 料理的鹹度需要做個調整. |
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