| 品名 | 屏大薄鹽醬油 |
| 種類 | 黃豆薄鹽醬油 |
| 製造商 | 屏大生物科技有限公司 |
| 產地 | 台灣 屏東縣內埔鄉 |
| 原料 | 黃豆、小麥、水、糖、食鹽.(紅麴色素去哪了？) |
| 總氮量 胺基態氮 NaCl |
1.1g/100ml以上(薄鹽醬油標準) 0.44g/100ml以上(薄鹽醬油標準) 12g/100ml以下(薄鹽醬油標準) |
| 容量 | 600公克/510ml ±5% |
| 保存期限 | 一年 |
| 標榜 | 採用傳統的日本濃口醬油之釀造方式 經6個月醱酵醬油，甘醇、芳香 添加有益人體健康之紅麴色素 未添加任何鉀鹽、焦糖色素 不含防腐劑，開封後請冷藏 |
| 售價 | 99 |
| 包裝 | 塑膠罐裝 |
| 販售地點 | 台大醫院福利站、台大校園福利站 |
老實講，在台北這瓶醬油真難買…台大醫院都是售完，後面才發現台大福利站好買許多~！ 只是該福利站標榜只賣學校人員，一開始真的有點怕不賣一般民眾。
600公克/510ml算起來為85ml為 100g, 所以100g醬油的鈉含量=421mg/10ml x8.5倍=3580mg/100g。(為何廠商就不統一標示成每100g或15ml擇一為營養標示標準呢？)
嚴格來說, 這鈉含量在市售產品中算不低啊！ 還比非薄鹽的良泉清蔭油的3439.2mg/100g還高.
醬色稍微深了一點, 但邊緣依然可見透光紅褐色
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評論項目 |
個人評論 |
| 醬色 | 算是稍微偏重的紅黑色，但醬油邊緣依然可見紅褐色. |
| 香味 | 一開瓶即可聞到濃厚的豆麥醬油香氣！自然濃香而不臭！ 醬油入口也有一股豆麥醬油香氣，沒有不自然的化學味！ |
| 味道 | 清香偏甜! 我的第一口印就是這樣. 醬油直接入口後沒有鹹到的感覺。算是一款可讓人直覺感到『好吃』的醬油。 不鹹，但甜味明顯，又加上豆麥醬油清香，小孩子或喜好甜口味的人應該非常喜歡！ 甚至直接喝這醬油應該也喝的下去！這醬油的表現的確打贏一堆豆麥醬油大廠的劣質醬油。也難怪很受近代家庭主婦的歡迎。但層次感不多，先甜後甘，豆麥醬油香味出來一點點, 然後再來就…我沒感覺了.. 直接沾食水煮食物或原本清淡的食物，稍微偏淡了(我認為產品要改成『薄鹹』醬油才對！)，但其甜香可以填補這缺點，也可添加其他調味料加強。 用來滷炒煎烤則是不錯的調味料！ |
| 長輩的評鑑 | 長輩試了醬油之後說：『好醬油！有自然的豆的香甜，不是加糖的甜。釀製時豆子的量要大，才會有這種甜。而且也不鹹，醬油喝下去是很舒服的感覺，才是不鹹的醬油。』(但我試過早餐大量用此醬油，當天出現了鈉攝取過多的不舒服狀況。 ) 然後長輩就問我一瓶多少錢？ 我說了一瓶要99元。長輩直呼好貴！ 黃豆醬油怎麼這麼貴？ 長輩說：『可能是豆子比率比較高，所以賣你這個錢吧 ？』我說『運費可能有算在內…』 PS:我事先沒說是黃豆醬油，而這位醬油經驗老到的長輩當然可以簡易分辨出黃豆跟黑豆醬油。 |
| 總結 | 以一瓶99元以下的醬油來說, 此豆麥醬油的確是很好的調味料！ 甜味非常明顯！對於挑食的小孩，這應該是非常開胃的調味料。 拿來醃烤肉，烤起肉來應該非常香甜吧！ 雖說是薄鹽醬油，但鈉含量也是很高的，請勿攝取過度！ 市面上有些店家賣超過100就不要買了！原廠一罐也不到一百啊！(NT$534/6瓶) |
溫馨提醒： 每日的鈉不要攝取過量，不然會心悸、心悶、頭疼、口渴、水腫等等問題都會發生在您的身上。
im5481 
松青也有~~用來沾東西還不錯
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今天買發現成分有改耶。多了調味劑跟紅麴。
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更新：最近成分多了黑豆，而且屏大也開始出黑豆醬油了，雖然號稱有蔭曬，不過加了小麥，應該味道會有點不同吧！(我還沒開封，不知口味如何。)
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同上一篇更新，開封之後發現連屏大也淪陷開始放酒精了，一舔就舔到刺舌的酒精味，天啊……這種偏甜的醬油是我沾食的最愛，現在加了酒精我該選哪家好……
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放心！偏甜的醬油還有成功 真の饌 純釀蔭油可以選用！
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黃豆沒有標示為"非基因改造" 所以原料應該為基因改造的黃豆………..
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回覆一下David Lai
為因應食品標示法的更新,食品業者在產品標示上在去年5月底開始就持續受衛福部不斷更新的法規在更改標示,你所謂的調味劑及紅麴色素,在醬油產品調製過程中,都是常見會添加的添加物;另外酒精亦是醬油業界普遍使用的添加劑,一來增加產品香氣,另外可以有些許抑制微生物增長的效用;相信在今年六月最新的標示法(全部添加物需展開標示)實施後,你會看到更多很多食品,包括醬油產品的真面貌。
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現在大家都賣噱頭,誰能確定基礎原料是不是都出自同一家廠商,只需做到後段調味跟行銷包裝即可.
還好展開後不必標示原料來源,不然心中只會出現三個字"裝孝ㄟ " 直接買那幾間大廠做的醬油不就好了
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台灣是在新的標示法實施後才開始展開詳細的原物料，可是日本、韓國的醬油早就標示出一大堆的添加物跟調味劑，以及『真實的原料大豆跟小麥』。
只是台灣突然之間的實施跟以相關食安事件，台灣人才警覺原來很多醬油都有額外的添加物。
做醬油的不會做料理; 做料理的不需要會做醬油。
選自己要的醬油就好了。很多醬油廠商說的產品好到天花地墜，但其醬油一嚐一煮就知道好不好。
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安安
請問管管有嚐過屏東監獄的醬油嗎？
口味偏甜，我小時候很喜歡沾水餃吃～
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待購入。
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台大福利站 請問指的是小福?大福? 哪一個 謝謝
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現在都已經技術轉移到大廠，這個醬油應該在各大超市都買的到了吧？
當時是去小小福買的(姊妹花雞排後面)
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我有用過屏東監獄的醬油, 打開就瓶可以聞到好聞的豆醬香,偏甜. 大概3百多cc, 我都沒放冰箱,一個多月用到瓶底幾十cc, 開瓶時它波一聲, 發酵了.我買的其它牌都不會發酵, 想想我以後還是上網跟矯正署訂購好了.
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建議醬油還是放冰箱！不然就是熬煮滾了之後，放進玻璃容器。(白醬油跟白蔭油、醬油膏就請儘快吃完)
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我要聲明，我並沒有認為這醬油是數一數二的。 超過100的價格真的我會推薦其他的，除非是要給小孩子吃甜的。
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忘了說,我也用過屏科的薄鹽醬油,感覺比屏監的甜,我還是喜歡屏東監獄醬油 .
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再多嘴,我試過的屏監醬油的正名是"鼎新原汁甘醇醬油 “, 容量是500cc.
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多謝指教, 正常家庭應該要有兩個大冰箱才夠用!
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昨晚，我本來要下手買薄鹽醬油，家人平常用、滷豆干專用。
今天看到新聞，讓我猶豫了……
後來在PTT看到你的連結，一整個大心&灑花！
請問，這牌子滷豆干OK吧？
或考慮嘗試您提及的：金蘭陳年香菇素蠔油、民生壺底油膏？
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不ok，沾還可以，滷食材有點甜過頭。你可以接受醬油膏作滷味的話，你倒不如用老滷醬好了。
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請問有類似屏科大薄鹽醬油的味道(想拌苦茶油麵線)，但是便宜一點(不要像屏科大那麼貴)，又容易買(在大賣場買的到)的健康醬油嗎?
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幾乎台南醬油比較接近屏科大醬油的高甜味，但台南都是以白蔗糖為主的甜味，跟屏科大醬油那種有點不自然的甜有所差異。知名且容易買到的台南醬油應該是以東成醬油、成功醬油為主，再來就是萬味香醬油、三奇等地方醬油。永興我沒試過，但其也是傳統的台南醬油作法。
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如果有遇到良泉醬油也可以試試看，其也是甜味為主的醬油，他有些醬油風味也是不輸屏科大的！ 但價格相對來說便宜非常多<<<良泉是黑豆醬油為主。
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之前買大同的醬油，覺得豆臭味有點重…可能是釀造的緣故？
今天去臺大小福買屏科薄鹽醬油，現在一瓶要$209了！用來炒、沾應該不錯？
想順便請教，滷東西用的您推薦哪些款是或品牌呢？喜歡偏甜口味
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