其實單單台灣大大小小的醬油製造商,從中華民國全國工業總會中的醬油製造業名單可得知有93家,但私下未登記的家庭式製油應該也不在少數; 如果要細述醬油產品,那台灣醬油的產品數量可能破千..先整理出一般台北縣市比較容易購買,並且網路資料完整的為優先,不然地方性的醬油廠商實在有點難以購入。像是鬼女神因為原料官方網頁未標明就暫時不列入。
最新資料已經改放在 台灣醬油地圖 ,請各位轉到此網頁查詢台灣各縣市的醬油廠商。
醬油廠商清單
廠商名稱 | 產品種類 | 主要產地 | 網頁 |
丸莊醬油 | 黑豆蔭油、黑豆蔭油膏、豆麥醬油、醬油膏、化學釀造黃豆麥醬油、素蠔油、辣椒膏、醬菜、業務用豆麥醬油、醬油膏 | 雲林西螺 | 連結 |
萬家香 | 豆麥醬油、醬油膏、素蠔油、調味醬油、調味醬、醋、日式調味醬油、味醂 | 三重、屏東 | 連結 |
瑞春醬油 | 黑豆蔭油、黑豆蔭油膏、黑豆白蔭油、黑豆白蔭油膏、醬菜、辣椒醬、松露豆麥醬油 | 雲林西螺 | 連結 |
三鷹食品 (黑龍醬油) |
黑豆蔭油、黑豆白蔭油、黑豆蔭油膏、調味醬油、調味醬、醬菜 | 嘉義民雄 | 連結 |
永興醬油食品廠 | 黑豆蔭油、黑豆白蔭油、黑豆白蔭油膏、蔭豉 (此家有不添加焦糖色素白蔭油產品) |
台南後壁 | 連結 |
新和春醬油 | 黑豆蔭油、黑豆白蔭油膏、豆腐乳 | 彰化社頭 | 連結 |
陳源和醬油 | 黑豆蔭油、黑豆白蔭油膏(加甘草)、醬心獨蔭清油\醬油膏(加紅麴、甘草)、辣油膏、醬菜、薑油、生抽(未煮沸殺菌) 黑豆蔭油清 |
雲林西螺 | 連結 |
民生食品 | 黑豆蔭油(加甘草)、黑豆白蔭油膏(加甘草)、調味醬油、醬菜、辣醬、豆腐乳 | 高雄市 | 連結 |
大同醬油 | 黑豆蔭油、黑豆白蔭油、黑豆白蔭油膏、蔭豉、辣油膏、醬菜、柳丁醬油、香筍茸、豆腐乳 | 雲林斗六 | 連結 |
萬味香醬園 (雙雞牌) |
黑豆蔭油、黑豆白蔭油、黑豆白蔭油膏、烏醋、辣椒醬、甜辣醬、蕃茄醬 | 台南後壁 | 連結 |
東成醬油 | 黑豆蔭油、黑豆白蔭油、黑豆白蔭油膏、豆麥醬油、調味醬油、調味醬、醬菜、味醂、香油、肉燥 | 台南新化 | 連結 |
高慶泉 | 黑豆蔭油、黑豆白蔭油膏、豆麥醬油、調味醬油、調味醬、醬菜 | 南投南岡 | 連結 |
喜樂之泉股份有限公司 | 有機黃豆醬油、有機黑豆醬油、有機青仁黑豆醬油、香菇有機醬油、燕麥有機醬油、純麥有機醬油、有機黃豆醬油膏、香菇有機醬油膏、有機黑豆蔭油膏、調味醬油、醬菜、豆豉、有機豆類、有機蔗糖. | 台中市 | 連結 |
統一(四季) | 豆麥醬油、豆麥醬油膏、甜辣醬、辣椒膏 | 台南新市 | 連結 |
金蘭醬油 | 豆麥醬油(加甘草)、豆麥醬油膏(加甘草)、素蠔油、調味醬、醋、醬菜 | 桃園大溪 | 連結 |
味王 | 豆麥醬油、豆麥醬油膏、素蠔油 | 雲林大埤 | 連結 |
味全食品 | 豆麥醬油、豆麥醬油膏、素蠔油、調味醬油、調味醬、醬菜罐頭 | 台中霧峰 | 連結 |
大安工研食品 | 豆麥醬油、豆麥醬油膏、素蠔油、辣椒膏、調味醬油、調味醬、醋(烏醋、白醋、水果醋)、味噌、豆瓣醬、咖哩 | 新北淡水 | 連結 |
源發號醬園 | 黑豆蔭油(加甘草)、黑豆蔭油膏(加甘草)、豆豉(濕) |
嘉義新港 |
連結 |
良泉醬油 | 黑豆蔭油、黑豆蔭油膏、辣椒醬、味噌、醬菜、粉類 | 雲林西螺 | 連結 |
大芳醬油 | 花生辣醬為其超出名產品!醬油類產品待查 | 雲林北港 | 找不到 |
成功醬油 | 黑豆蔭油、豆麥蔭油、黑豆麥白蔭油、豆麥蔭油膏、烏醋、白醋、辣椒膏、豆瓣醬、麻辣醬、醬菜 | 台南新化 | 連結 |
洽泉成醬油 (蝴蝶醬油) |
黑豆蔭油、黑豆蔭油膏、二次蔭釀黑豆蔭油、二次蔭釀黑豆蔭油膏 | 雲林虎尾 | 連結 |
玉泰醬油 | 豆麥白醬油、豆麥白醬油膏 | 屏東市 | 連結 |
日新蔭油 | 黑豆蔭油、黑豆蔭油膏、豆麥醬油、豆麥蔭油、辣椒醬、醬菜 | 雲林虎尾 | 連結 |
福松食品 | 黑豆蔭油、黃豆白蔭油、豆麥醬油、南洋魚露、黑豆醬油膏、辣椒醬、甜辣醬、醬菜、濃縮果汁、味噌 | 屏東市 | 連結 |
新來源醬園 | 布袋:手工純黃豆白蔭油 高雄工廠: 黑豆蔭油、黃豆白蔭油、辣椒醬、甜辣醬、醬菜、味噌、味醂等 |
原嘉義縣布袋為手工釀造, 後來分到高雄擴大機械生產 |
連結 |
三珍醬油 | 黑豆蔭油清、黑豆蔭油膏 | 雲林西螺 | 連結 |
泉昌食品工業 (虎標醬油) |
黃豆麥(麵粉)生抽、老抽、肉骨茶醬油、雞飯醬油、馬來風味醬油 | 新加坡、馬來西亞 | 連結 |
六堆釀興業有限公司 (豆油伯) |
黃豆麥醬油(成分中有黑豆)、醋、進口橄欖油)、紅麴黃豆麥醬油 | 屏東 | 連結 |
黑豆桑 | 黃豆麥醬油(成分中有黑豆))、紅麴黃豆麥醬油 | 請醬油業者代工 屏東 |
連結 |
園林春 | 黃豆麥醬油、黃豆麥醬油(成分中有黑豆)、紅麴黃豆麥醬油、豆瓣醬、蔭豆豉、豆腐乳 | 苗栗頭份 | 連結 |
味台食品 | 黃豆麥醬油 | 新北市三重區 | |
民福醬園 | 壺底油、油膏 (有化學釀造醬油) 賴新魁麵館店面有販賣 |
新竹市 | |
源珍食品加工廠 | 黃豆麥醬油、油膏 | 新竹市 | 連結 |
狀元醬油股份有限公司 | 黑豆蔭油、黑豆蔭油膏、黃豆麥醬油、業務用黃豆麥醬油、香菇素蠔油、辣椒醬、豆瓣醬、甜辣醬、拌醬、醬菜、軟式罐頭、日式醬油、日式調味醬油 | 台中市大肚區 | 連結 |
三奇醬園 (標誌為丸標三) |
黑豆蔭油、黑豆蔭油膏、黃豆麥醬油、辣椒膏 | 台南東山 | |
三奇醬園 (標誌為丸標三奇) |
黑豆蔭油、黑豆蔭油膏 | 台中大里 | |
新海醬油 | 黃豆麥醬油、醬油膏、薄鹽醬油、紅麴醬油 | 台中后里 | 露天 臉書 本站介紹 |
源興醬油釀造工廠 | 黑豆醬油為主,並且有混和黃豆,有台灣小醬油廠商難得可見的二次釀造醬油、生醬油。 | 彰化花壇 |
google 本站介紹 |
萬金醬油 金長發醬油 阿涼生抽 |
黑豆醬油、蔭油膏、蔭瓜、海苔醬 | 嘉義市 | FB |
泉發食品 | 黑豆蔭油和甜酒豆腐乳 | 彰化縣埤頭鄉 | FB |
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推薦大芳醬油給您參考。
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北港大芳嗎? (希望沒搞錯) 我都是買花生辣醬,有空我會去吃鴨肉飯時,順便去廠家看看.
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推薦何家莊醬油及水果醋。
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萬和醬園
02-22125757
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正確的是:
萬事和實業有限公司 新北市新店區安康路二段159巷16號
02-2212-6161
02-2212-5757
因為當時沒有查到官方網站,所以沒有連結。
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沒有東成醬油??
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原本就有東成的資料,我還故意不是用其公司的正式抬頭:東懋食品,以免每次都有人在問東成。請問你是故意來炒作的嗎?
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請讀完整串跟留言,然後再提問『沒問過的問題』或『想再問更清楚的問題』,才是禮貌的發問!
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版主大大您好,
我看到瑞春醬油有誠實標示添加甜味劑(甘草萃),他也說大部分廠商都會添加此類產品。
而我對良泉清蔭油很有興趣,想試試看,
但無從得知良泉是否有添加此類產品,他的瓶身也沒有釀造公會的純釀造標誌,
不知版主大大了不了解這方面資訊,可以幫忙解惑,感謝。
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我本身是完全忽視台灣釀造公會的純釀造標誌。以下是之前同樣問題的答覆:
1. 是台灣釀造公會. 台灣所有比較大型的醬油跟釀造業都可以在此找到業者資料。
2. 不是,因為一個認證都是向一個有公證力的單位買個證明而已。這如果是挑選醬油標準的話,我就會直接建議你去買統一、統萬、味全、金蘭這類醬油。
3. 台灣釀造公會的會員有的產品加完酒精、水、調味料,依然是100%純釀造(雖然我知道這是指醬油原汁的製作方式)。市面就有另一個很好的例子:100%純鮮乳不代表沒加料。
4. 很多小廠商,醬油品質很高,但沒有去取得100%純釀造認證。這很多,我就不舉例。甚至有些廠商根本沒加入台灣釀造公會。
5. 也有公會成員大廠的高價醬油,如丸莊的正宗白曝醬油,其也沒有100%純釀造認證。
誠實? 添加物本來就該標示,特別是會影響醬油風味的甘草添加物或其他添加物。醬色有標嗎?調味料詳細成分有標嗎?鹽是哪國產? 海鹽?岩鹽?大豆或黑豆是哪國產? 基改非基改? 台灣廠商絕大部分都是沒標示,或用一個代表名詞輕易帶過。台灣醬油在原料成分標示這部份,還有很大很大的成長空間。
如果對良泉的成份有疑問,可詢問良泉:良泉企業醬油食品工廠 TEL:05-5872906.
雖甜味劑(甘草萃)都為甜味劑及保久劑所用,但醬油廠商還不致於添加了甘草萃而無標示,因為沒有意義,而且甘草味過重的話,有些人是不用此類醬油。
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版主您好,偶然機會看到您的blog,覺得寫得很棒,謝謝您。
我有一個問題請教,今日(2013/12/28)我網拍購買了15罐良泉清蔭油(保存到2015/06/16),產品標示上發現成份有「甘草酸鈉(甜味劑)」,我一直以為良泉清蔭油是比較天然的油,請問之前的良泉清蔭油也有此一成份嗎?
或是您還有推薦什麼平價、健康的家用醬油呢?謝謝您。
謝謝。
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請問泉昌食品工業(虎標醬油)的產品在台灣哪裏有賣???非常感謝!!
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之前大潤發有進一批虎標醬油, 進口商就是大潤發。可以參考我之前的文章:[虎標 醬油王]
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最近在大潤發都沒看到,不知其他家大潤發還有嗎?
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應該沒了,應該是大潤發自行進口的。
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您好,我是主婦,料理很喜歡用醬油,動輒200-300的醬油用在料理裡實在難於承受,想要拿捏荷包和品質,真的很困難。您的分析讓我受益很多。
我的婆婆住南投,她都在雜貨鋪買當地人自製的醬油,一瓶600ml暗色玻璃瓶(好像過去的米酒瓶),沒有貼標籤,售價50元(瓶子可以退押金)。價格真的很誘人,但問不出品牌,不知道是黑豆還是黃豆麥,而且那附近的醬油廠好像只看到高慶泉,不知閣下有所聞嗎?推薦您去試看看,謝謝~~
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其實就連我公司樓下的水果攤都在賣手工醬油,我記得是150元吧? 但完全沒標籤,我真的不知道如何評鑑…要有廠商標籤,才能讓人分辨品牌,不然就跟我家鄉買的醃製菜一樣,好吃、天然、但誰知道那瓶東西是誰做的啊?你要我去試試,也要告訴我販賣位置啊!
我在評鑑醬油時,會把販賣地點寫出來,就是要避免這樣的情況發生。
台灣要找一瓶60以上、120以下的好醬油,其實很容易的。
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您好,您真的好細心的幫我們列出這些醬油的列表,真是很棒的,有些醬油不喜歡標示純釀造標章,是因為陳釀造標章的規範,並不一定代表醬油是完全經過古法釀造,可能是混釀醬油,因為要取得100%純釀造標章,只要加入公會,繳會費,再提示果糖酸不要超過1000ppm的檢驗報告,就可以擁有100%純釀造標章.而真正釀造出來的醬油是不會有果糖酸產生的
而會添加一些調味劑,甘味劑,酵素萃取物,酒精………這些有的是為了增加醬油的氣味,可能是因為味道不夠香,不夠回甘,如果真的用豆子去釀出來的,是不用再增加這些東西,這些東西的詳細學名就很多,是我們一消費者看不懂的,而酒精是為了殺菌,如果是用熱殺菌(比較費時,塑膠瓶不可使用,會有塑化劑產生),就不用再加酒精,
許多小的醬油釀造場,自己做醬油自己賣,讓附近的人可以吃到最好的手工醬油和好味道,是我們的幸福,但是因為價格競爭讓他們沒法繼續下去,我們應該要鼓勵甚至幫忙他們…..
之前聽黑豆桑老闆老王的演講,他說,他一開始是為了健康理念跟老師傅合作,也挽救了老師傅的傳統,再加上現在自製自賣的方式,一旦商品有問題,自家的商品不忍心報廢,還是賣到市場上,讓消費者購買,
而黑豆桑的角色是幫消費者做把關,商品經過無毒檢驗後,確認醬油的品質,才將商品賣到市面上,這樣我們消費者就可以吃到安心的好商品.
真心的謝謝您,幫我們列出了各家醬油的優劣,及品質,也希望我們可以一起分享自己知道的,謝謝
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板主您好.如果有新品牌的醬油
您有機會幫我們嚐試看看嗎?
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抱歉,本人從來沒有接收過廠商的樣品或免費品。要的話,可以提供貴公司的產品連結跟購物訊息,我保證不刪留言。
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板主, 我是小家庭的媽媽, 請問能推薦不甜又品質不錯的醬油嗎? 我真得很不喜歡甜的醬油, 但市面上的醬油有甜味的居多, 您試過那麼多醬油, 可以幫我推薦嗎?
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中南部口味者:三珍 螺皇 壺底蔭油露 或 萬家香壺底油或蔭油(不要買萬家香大吟釀,甜), 客家人:金蘭 有機醬油 或 飄香醬油。
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大大謝謝版主, 今天改用金蘭有機醬油微加黑龍滷肉醬, 終於讓我找到媽媽的味道,
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錦龍的醬油膏還不錯吃~~
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請教專業的版主:我想製作有香濃豆味的日式照燒醬,有推薦的醬油嗎感恩
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一般用萬家香壺底油應該就可以了。
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請問您沒有評鑑東成醬油的原因,是因有添加物嗎?(因最近友人送了一瓶白曝油, 味道不錯,但是發現添加物有七、八種之多…甜味劑啥的一堆…)
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不,您誤解了。我也是有人送了一瓶白曝油,早就評鑑過了。但一堆人還一直問、一直問:『為何沒有東成?』
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專業的版主請問ㄧ下 瑞春醬油缸底醬油松露風味會有怪味嗎 因媽媽說味道怪怪的說 感謝
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抱歉,沒試過該醬油。
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你好,向您推薦
五洲食品廠
所在縣市: 雲林縣
地址: 雲林縣林內鄉中西路35號
電話: 05-589-2401
所屬分類: 食, 食品餐飲, 調味品, 醬油,蠔油
他們的甜辣醬好吃喔!我從小吃到大的味道
讚讚
您好,向您推薦
五洲食品廠
所在縣市: 雲林縣
地址: 雲林縣林內鄉中西路35號
電話: 05-589-2401
所屬分類: 食, 食品餐飲, 調味品, 醬油,蠔油
辣醬油好吃,是我們在地人從小吃到大的好味道喔~
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泉發食品企業股份有限公司
這家公司在彰化縣埤頭鄉,傳統手工日曬做的黑豆蔭油和甜酒豆腐乳,而且是合格食品廠,有幫一些農會代工。
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好的,等一下會補上。
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https://im5481.com/2017/05/03/%E5%BD%B0%E5%8C%96%E7%9A%84%E9%86%AC%E6%B2%B9%E5%BB%A0%E5%95%86%E6%95%B4%E7%90%86/
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您好
我目前已在營業,肉燥飯的肉燥我做手切方式的,但口感都覺得不符合心中所喜歡的如
鬍鬚張,矮仔財,戽斗,翁記這些好吃
我用金味王總覺得有點不順的味道,不夠柔順,所以想請教您有哪幾個品牌可以推薦?
另外我麵的肉燥與飯是分開做的,也覺得金未王顏色太紅,
不知道版主是否知道幸福,源珍兩個品牌呢?
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你在新竹? 是民福醬油吧?
民福跟源珍都是新竹的醬油廠。
但你先去看一下民福的工廠環境後再來談吧? 當然源珍也可以去看看!
民福我是絕對不會買。
不順的味道,不夠柔順…..<<<<這很明顯就是沒有足夠好的湯頭或食材沒有煮出多層次的鮮味感啊!
矮仔財我是覺得一點都不好吃….不過其也才用味王的婦友醬油,可是老闆敢用冰糖啊! 豬油、新鮮紅蔥頭、蒜苗、蔥等。
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