| 品名 | 民生壺底油膏 |
| 種類 | 黑豆蔭油膏(添加甘草) |
| 製造商 | 民生食品工廠 |
| 產地 | 台灣 高雄 |
| 原料 | 青仁黑豆、食鹽、砂糖、澱粉、甘草(甜味劑) |
| 容量 | 190g(160ml) |
| 保存期限 | 二年 |
| 標榜 | 不含防腐劑 不加人工醬色 不加糖精 純素食可用 |
| 售價 | 定價70 大潤發特價59 |
| 包裝 | 玻璃罐裝 疑似有真空瓶蓋 |
倒出的膏色
搖散之後, 可以看到類似甘草粉的黑色物質沉留於碗底
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評論項目 |
個人評論 |
| 膏色 | 紅褐色略透光，近看可看到黑色顆粒物質，其應該是甘草粉 。 |
| 香味 | 清甜香 |
| 味道 | 非常甘甜，但吃完後，整個嘴巴都是甘草味! 一吃時會覺得非常甘甜香，但後面就會剩下濃濃的甘草甜味跟香味。試過沾新鮮魚漿丸，清香鮮甜的魚漿味全被甘草味壓過，反而用一般無添加甘草的醬油膏能凸顯這類清淡味食物的味道。 此醬油膏比較適用於中藥滷製過的食品。 |
| 總結 | 算是添加甘草類的頂級黑豆醬油膏，沾食中藥包滷製食品，如滷牛腱、滷牛肚、滷豆乾，其可以相輔相乘進而提升美味。 雖然小小瓶要價不便宜，卻有不凡的美味，這也同是同公司產品民生壺底油精的特徵! |
im5481 
我好愛民生的產品……就如您所言 是中藥滷制食才的好朋友，不過我至今滷牛肉 常覺得少了什麼味道 是否可以請您推薦醬油 作為我改良配方的第一步？
（我之前用 金蘭醬油 搭少許的民生壺底油 八角 薑 冰糖 蔥 金蘭剛好用完了 買了瑞春甕藏醬油 還沒到貨）
讚讚
湯頭！(蔬菜湯頭或大骨湯頭) 白/紅蘿蔔/洋蔥.
白蔭油，可以買一瓶黑龍壺底油或大同壺底白醬油試試看，可以增加湯頭的甘醇度以及層次感。
讚讚