台北晶華酒店 柏麗廳 下午茶

 

晶華酒店柏麗廳的官方網頁:http://www.grandformosa.com.tw/CH/Dining/Brasserie/

平日消費一人539, 由於只是想嚐嚐看晶華酒店柏麗廳下午茶的滋味,所以也就沒有上網買餐券,如果買餐券的話,那就只需460.

柏麗廳位於晶華酒店地下一樓,可從酒店側面的側門進入會比較快。跟櫃臺小姐說明人數後,櫃臺小姐就會安排人帶位了。吃到差不多時, 就會有服務生詢問可否先結帳, 結完帳就會將帳單換成黃單, 並將發票給你.

我坐的位置之前面我坐的位置

我坐的位置之側面我一個人坐多孤單啊?

看起來就很棒的環境很棒的環境

在這邊吃美食,與親友談談天,絕對是一大享受! 但前提是美食…挑眉質疑美食配美景一定棒


日式料理區:

日式料理區有今日特湯(當天是麻油紹興藥膳安康魚湯)、生魚片(鬼頭刀、雨傘旗魚、琵琶鯛)、捲壽司、手捲

麻油紹興藥膳安康魚湯: 當時我第一次看到這麼小支的安康魚, 我還以為是拿公魚來殺咧, 但這是不可能的. 一般安康魚都應該只殺大支的, 小支的其實要避免, 不過有可能因為是深水魚, 所以小支的抓上來也死了, 所以也一起食用. 安康魚原本就是膠質較多, 肉又嫩, 料理上我本認為要壓制油膩感跟腥味來凸顯魚肉的鮮嫩甜, 但此湯加了麻油卻變成太油膩, 藥膳的苦味壓制了魚肉的甜味…而且大都其他的料理都是油膩一點, 所以如果先吃了其他油膩的菜色, 再喝此湯, 會感到過多的油膩感. 我第一次吃安康魚是在大專同學家吃的, 他是台南地區的望族, 一家五口晚餐的湯是用一整尾大安康魚煮的味增湯, 更不要說其他菜色也是一級棒!

鬼頭刀生魚片:我本身認為鬼頭刀是不適合做生魚片,肉質太爛,而且該魚寄生蟲多。所以我並沒有食用鬼頭刀生魚片。

雨傘旗魚生魚片:應有的水準,但我當時只有看到瘦肉為多。而且肉片雖切的很小片,但咬勁太多,應該是肉的部位差的因素。(可能下午茶只能吃這種等級)

琵琶鯛生魚片: 應該是不新鮮或處理不當,有股腥味。有關芥末跟醬油 …我是比較喜歡分開的,用適量的芥末(依魚的油脂量來調整用量),再沾點醬油,這是我的吃法,但如果依照日本料理區的流水線,你會先看到服務生已經先弄好的台式芥末醬油(兩個已經參雜在一起),後面才看到單獨的芥末。 不過今天的生魚片看起來都很瘦,我本來認為其實不用太多的芥末,結果我還是多吃了多餘的芥末,只為了要壓住琵琶鯛的臭腥味。

捲壽司很普通 ..

手卷我沒吃, 主要是看到配料只有小支的蝦子跟一些魚蝦卵, 看起來比較沒特色, 而且這種麵飯類很容易填飽肚子, 這在吃到飽的地方消費, 除非有特色, 不然要避免吃太多.

在下午茶時間快結束之前, 廚師正在準備晚餐用的菜色, 所以就將整尾旗魚(雨傘旗)擺出來, 旗魚擺好後, 也將其他小魚放在旗魚旁邊.

晶華柏麗廳的招牌-整尾雨傘旗魚

晶華柏麗廳的招牌-整尾雨傘旗魚

晶華柏麗廳的招牌-整尾雨傘旗魚

晶華柏麗廳的招牌-整尾雨傘旗魚


綜合料理區:

綜合料理區有歐式料理、蝦仁煎、玉米濃湯、意式蔬菜湯、義大利麵、蒸食(蕃薯、芋頭等)、天婦羅、烏龍麵、擔仔麵、中式小炒、燒賣、蚵仔麵線

蝦仁煎(1號):很好吃,配上辣椒醬跟醬油後,實在很好吃!蝦的清甜、豆苗的清香、上等太白粉+雞蛋,調和出一股融合的味道!小蝦子因為使用量夠多,而且料理者有先將小蝦輕炒,讓口感更棒!

藍莓雞胸肉(相片中的2號):老實說,這真是一個災難料理,雞胸肉本身毫無調理過的味道,藍莓醬又是自股的味道,沒有適當使用油脂跟調味將藍莓醬跟雞胸肉融合在一起,吃起來就像水煮雞胸肉直接去沾草莓醬來吃的感覺,這道料理跟同樣是藍莓醬料理的IKEA肉丸之美味是天差地別。

德國白香腸(3):超級大災難!我活到36歲以來,第一次吃到這麼難吃的德式香腸!以前我在餐廳都會吃大量的法蘭克福香腸, 這應該是稱為水煮式香腸(Wiener Würstchen)的德國料理.但過多過粗的意式香料壓過肉味、中間卻是一股豬腥味、以及噁心的軟爛口感。我的話,會將香腸的餡料做以下調整:意式香料應該要再研磨細點,再加上黑胡椒、以及加鹽要再多點, 或者是提供黃芥末醬或酸泡菜(Sauerkraut)配著吃. 另外紅色的博客香腸(或稱法蘭克福香腸), 因被白香腸嚇到, 所以也就沒再繼續拿來吃了.

番茄豬肉丸(4): 豬肉丸過油(因為炸過加麵衣, 而且豬肉本身有油脂), 而且醬料並沒有將食材的味道做提升. 用新鮮番茄是很棒, 但番茄水分過多, 沒熬到濃縮的番茄甘味出來, 反而變成不是加分的醬料了.

魚肉餅?(5): 吃一口,整嘴就一股鮪魚跟其他魚類(類似鯖魚類)的腥味跟酸肉味,吃到時差點吐出去,完全沒利用辛香料跟調味醬降腥味。

德國酸菜豬腳: 酸泡菜過少, 無法解膩跟提味, 實之可惜. 旁邊也沒有提供黃芥末醬(我現場沒有找到).

義大利麵我漏掉沒吃,  非常可惜~!

綜合料理的一部分餐點

天婦羅: 就是一些蔬菜的天婦羅, 紫山藥, 番薯, 小黃瓜, 牛蒡絲等蔬菜

烏龍麵: 日式軟嫩口感, 可加青蔥, 七味粉, 蘿蔔泥, 海苔絲, 珍珠菇, 麵包條等, 但我是直接加上青蔥, 七味粉, 海苔絲後, 再加上幾片天婦羅配著吃. 這樣就很好吃! 牛蒡絲可多加一點.

蒸食: 主要是根莖類跟香菇, 但如果是我自己平常也可以煮的料理, 我就不想吃. 到大餐廳就是要吃平日吃不到的.

擔仔麵: 因為個人觀感所以沒吃. (主要是我曾在台南讀書五年, 知道台南人煮出來的擔仔麵水準到哪, 但上台北後吃到北部人煮的擔仔麵之後(即使是忠孝東路巷子那家度小月擔仔麵), 那種天差地別的南北口味差異, 讓我很難對北部的擔仔麵有好印象, 之後也試過幾家店跟飯店煮的擔仔麵,. 但南北部的口味差異, 讓我對北部的擔仔麵實在很難接受.)

燒賣: 有四種口味, 有三種還蠻好吃的, 加點醬油跟辣椒醬更棒!

中式小炒: 辣雞翅不錯, 炒花枝不錯, 不過我看到的炒花枝都是口嘴部位, 腳部跟頭部卻很少.

蚵仔麵線: 麵線內我只有吃到肉羹的料,而該麵線充滿一股奇怪的味道,很像麵線沒洗乾淨,一股砂石的味道!非常不推薦!

天婦羅烏龍麵烏龍麵

烏龍麵攪拌後


甜點區

甜點區有巧克力噴泉, 可沾食哈密瓜、鳳梨、棉花糖. 薄軟餅可加其他配料, 巧克力瑞士捲、草莓瑞士捲、果凍、泡芙、日式甜點(忘了名稱)、可頌等.. 我覺得這邊是對一家國際大飯店比較沒有失分的地方, 如果喜歡甜點的人來這邊應該是蠻高興的, 不過我吃過之後, 其所用的材料只能說是普普, 但還是比老爺酒店好上許多.

甜點區

瑞士捲

巧克力噴泉甜點


沙拉跟鮮果區

有沙拉、火腿切片、牛肉切片、三明治、特製小漢堡、麵包棒、鮮果切片、冰塊、葡萄果汁冰紅茶、柳橙汁、葡萄柚汁、可爾必思.

火腿跟牛肉切片算是美味! 沙拉配菜很一般…麵包棒看起來以為是模型, 也有客人在問那個能不能吃.沙拉跟鮮果區


冰品咖啡紅茶區

其有哈根達斯冰淇淋(四種口味, 總共八桶)、先煮好的熱紅茶(可加檸檬切片、鮮奶油等)、咖啡機(可選擇濃縮、美式、卡布奇諾(Cappuccino)、拿鐵)

咖啡建議喝卡布奇諾(Cappuccino)跟拿鐵, 因為咖啡豆差, 不加點牛奶根本很難喝得下去.咖啡茶飲冰淇淋區

其大廳大廳


休息

由於有點吃太飽,到了捷運中山站附近的公園做休息, 並拍了一些風景. 走在路上, 發現幾乎每個人都是每手iphone或iPad.公園樹葉中間的一片天相片也很難表現出當時所看到的景觀

心得:

  1. 我真的被海鮮嚇到,有夠難吃。我又是布袋出生的, 小時候天天吃海鮮, 對海產的品質要求比較高(住海邊, 管的比較廣).

  2. 火腿、牛肉的醃製品切片還不錯!

  3. 烏龍麵配天婦羅很好吃! 因為很小碗,七味粉請加少許即可,海苔絲可多加(但加太多會變鹹)。

  4. 甜點我覺得很用心! 日式甜點很美味,瑞士捲也設計的可以讓客人切小片品嚐,巧克力噴泉只有哈密瓜、鳳梨、棉花糖可以沾食,但我認為他用的瑞士巧克力醬並不美味。

  5. 咖啡…很難喝,建議多喝拿鐵、濃縮跟美式就不要喝了,因為我喝了之後,只有整臉大便臉,咖啡豆用太多Robusta,喝起來不香不甘。(好喝的黑咖啡跟濃縮咖啡, 不加糖我可以天天喝到貧血<意思是說喝到鐵質吸收不了)

  6. 吃很飽很油時,如果再吃哈根達司,那只有更濃膩的油膩感…

  7. 因為我吃的是下午茶, 其餐桌上只有放一張大餐巾紙, 沒有提供其他餐紙, 所以你也沒法好好一邊擦嘴, 一邊放好餐具, 只有幾個地方提供擦拭紙, 即使自己拿幾個小盤子或餐碗去置放餐具, 不過服務生都會幫你收掉. 單單沒有提供餐具的置放設計, 這點就讓我吃得很不自在! 放八字型在餐旁上, 我又怕服務生一臉困擾的表情, 但我看到服務生在準備晚餐段的餐桌時,其又多了一張大墊紙(果然下午茶跟正餐有差啊!). 雖然服務生隨時都會收掉吃完的餐盤, 但我要的是更全面的餐具跟用餐環境啊.

總言之, 晶華酒店的下午茶我不會再來吃了…正餐會找時間再來看看.

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