我的成名作品？ 基本上我弄這東西時，還要擔心別人看到搶著要吃….
鮭魚市面上可以買到三種：日本、加拿大、挪威 大西洋鮭。
日本鮭台灣賣的都是鹹鮭魚為主，這東西貴又鹹，只能等百貨公司或中盤特價時買進。為何市面上沒有日本鮭魚生魚片呢？ 因為日本鮭魚生吃的話，會有寄生蟲的問題！
加拿大鮭魚：由於加拿大國土大，在產季時，野生鮭魚都可捕獲一定的數量！但因為量大，所以非常不注重冷凍跟寄生蟲的問題！但應該會藉由超低溫來解決這問題。
挪威鮭魚：都是養殖，所以有點土味(飼料的關係嗎？) 但由於是挪威主要輸出商品，該國非常重視運輸、冷凍、魚貨處理、所以好的挪威鮭魚到了台灣, 應該還是有非常棒的品質！
景美市場有一個魚販，每天所處理的鮭魚等級都非常高！每次看到看到他處理過的鮭魚切片，那發亮的油脂跟魚肉、魚皮，看了就流口水、我的錢包也快滴血！(價格是大潤發的兩倍多，假設大潤發一片120，他的隨便一片要兩三百！但由於他的切工好、魚肉夠厚夠好！做出的鹽烤鮭魚當然是
)
請準備以下東西：
1. 新鮮鮭魚切片：建議到市場買，魚皮跟魚肉會油到發亮最好！ 鮮肉呈現鮮橙紅色！部分盡量選有大肚肉的部分！ 不要肉冰過頭變成發白！
2. 牛排鹽：大潤發有賣！我用的是『McCormick《味好美》蒙特婁牛排香草香料(411g大瓶的)』<<這東西超好用！
3. 烤箱
4. 萬用料理紙
5. 保鮮盒： 建議選玻璃的，千萬不要用塑膠的，不然魚跟香料的味道會殘留於保鮮盒，並且很難洗掉。
McCormick《味好美》蒙特婁牛排香草香料
料理步驟：
1. 因為一個人的食量最多只能吃半片鮭魚，所以將新鮮鮭魚切片，從中間切成兩半。
2. 在保鮮盒底下先鋪一層牛排鹽，魚片放上去，再灑上牛排鹽，確認鮭魚表面都有一層薄薄的牛排鹽。
3. 保鮮盒蓋上蓋子，放進冰箱冷藏4小時可以直接, 一天為微鹹！兩天為有點鹹、放三天就很鹹(而且可能會壞掉)
4. 要吃的時候，將烤箱的烤盤鋪上料理紙，魚片放上面！
5. 上下火開，烤12～15分鐘！
6. 不用戴手套！ 打開烤箱，捏著料理紙邊緣就不會燙！然後將烤好的魚放盤子就可享用！
請配上白飯大口的吃吧！
調味醬可以沾一點萬家香壺底油！
相關烤鮭魚圖解說明 http://atomic-temporary-18656692.wpcomstaging.com/2010/08/19/%E7%83%A4%E9%AE%AD%E9%AD%9A/
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